Les sciences de la vigne seront sur le devant de la scène vitivinicole mondiale du 6 au 10 septembre 2021 à Alcalá de Henares, Madrid (Espagne), pour célébrer à nouveau une première édition du cours international d’ampélographie de l’OIV.

Du 6 au 10 septembre 2021, la collection de variétés de vignes "El Encín" accueillera des professeurs nationaux et internationaux de renoms pour 5 jours de cours présentiel théorique et pratique permettant aux participants d’approfondir, d’actualiser et/ou d’échanger sur leurs connaissances en matière d’ampélographie. Une approche pratique permettra une identification claire et précise des variétés de vignes sur le terrain en donnant toutes les clés pour les reconnaître.

Les places sont limitées et l’inscription au cours se fait jusqu’au 31 juillet 2021 ! Pour s’inscrire, envoyez un mail à oivampelography@oiv.int

Information complète et programme détaillé ici

À l’occasion de cette Journée internationale de la sécurité sanitaire des aliments, l’Organisation internationale de la vigne et du vin (OIV) souhaite attirer l'attention sur les actions entreprises par ses 48 États membres, ainsi que promouvoir le secteur vitivinicole comme un élément moteur de bonnes pratiques et d’un système alimentaire durable.

La science joue un rôle important dans la sécurité sanitaire des aliments. En tant que référence scientifique et technique dans le monde de la vigne et du vin, l’OIV travaille avec d’autres organisations intergouvernementales sur la thématique de cette année : « Des aliments sains pour un avenir sain ».

Les consommateurs au centre de l’attention de l’OIV

La sécurité sanitaire des aliments exige que tous les acteurs de la chaîne alimentaire jouent leur rôle dans le maintien de standards alimentaires élevés. Le principal objectif est de répondre aux attentes et préoccupations des consommateurs.

Dans ce cadre, l’OIV élabore des normes de production et établit des techniques et des méthodes d'analyse pour garantir l'identité et l'authenticité des produits vitivinicoles.

L’une des missions fondamentales de l’OIV est de contribuer à la protection de la santé des consommateurs et de l’innocuité des produits. Cette responsabilité revient à la Commission « Sécurité et santé », au travers de son Groupe d'experts « Sécurité alimentaire ». Ce Groupe de travail réalise des évaluations en matière de sécurité, émet des avis sur les traitements, les procédés et les pratiques œnologiques et l’identification des risques pour les travailleurs et les consommateurs. Le Groupe travaille actuellement à la publication de plusieurs rapports scientifiques sur l'évaluation de la sécurité de divers composés dans le vin tels que l'aluminium, le cadmium et le zinc. Trois documents d’expertise de l’OIV consacrés respectivement à l’évaluation du plomb, des sulfites et de l’arsenic ont d’ores et déjà été publiés.

Consulter les documents ici [EN]
Lead in Wine: a review [Plomb dans le vin : une revue de synthèse]
SO2 and wine: a review [SO2 et vin : une revue de synthèse]
Arsenic and wine: a review [Arsenic et vin : une revue de synthèse]

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Le besoin d’une coopération internationale

Garantir la sécurité sanitaire des aliments requiert une coopération internationale. L’OIV travaille en étroite collaboration avec d’autres organismes intergouvernementaux tels que le Codex Alimentarius, la FAO et l’OMS. Chacun d’eux apporte sa propre expertise afin de parvenir à une vision globale de la sécurité sanitaire des aliments.

Un récent exemple consiste en l’adoption simultanée par l’OIV et le Codex Alimentarius des mêmes limites en plomb pour les vins et les vins fortifiés/de liqueur afin de garantir une cohérence dans les normes et les échanges internationaux. Le fait que le Codex puisse compter sur l’OIV en tant qu'organisme intergouvernemental à caractère scientifique et technique de référence dans le secteur vitivinicole s’avère très positif.

La mutualisation de l’information en matière de sécurité sanitaire des aliments et la collaboration interdisciplinaire constituent deux piliers pour l’obtention de systèmes agroalimentaires davantage résilients et durables. De plus amples informations sur la collaboration entre l’OIV et la FAO sont disponibles ici.

Un engagement envers la durabilité

Le rôle de l’OIV dans la production de denrées alimentaires saines et durables est double : il repose aussi bien sur les ODD (objectifs de développement durable) des Nations Unis que sur les principes de la durabilité.

Le Plan stratégique 2020-2024 de l’OIV et ses objectifs stratégiques ont été guidés par les différents enjeux auxquels le secteur vitivinicole mondial doit faire face, mais également par la volonté d’intégrer les ODD de l’Agenda 2030 des Nations Unis dans les travaux de l’Organisation. L’OIV est engagée sur 13 des 17 ODD, et soutient ses membres dans leur mise en œuvre dans des domaines relevant de ses compétences en termes de stabilité financière et de croissance économique durable et inclusive.

La sécurité sanitaire des aliments est cruciale pour renforcer la durabilité des systèmes alimentaires et éradiquer la faim et la malnutrition en phase avec les ODD.

Parallèlement, l’OIV a longuement œuvré pour atteindre un consensus sur une définition de la durabilité (2004) et sur l’établissement de lignes directrices pour la mise en œuvre des principes de la vitiviniculture durable (2020). L'OIV est convaincue que toutes les organisations du secteur vitivinicole devraient faciliter la diffusion d’une culture de gestion holistique et stimuler le développement de réseaux locaux engagés envers les objectifs de durabilité.

Tous ces instruments à base scientifique sont destinés à développer des solutions innovantes, holistiques et viables pour la chaîne alimentaire.

Pour de plus amples informations, prière de contacter Barbara Iasiello, cheffe de l’Unité « Sécurité et santé » de l’OIV, sanco@oiv.int.

Par Azélina Jaboulet-Vercherre

Le temps passe et les écrits restent…

Les affres de notre époque – mais, l’histoire peut-elle en retracer une qui n’aie pas eu à en souffrir ? – nous rappellent à l’envi l’impératif de nous unir, chacun selon ses capacités. Mon propos n’est donc pas ici de bousculer le marasme. Au contraire, je m’adresse à vous dans la joie de vous annoncer la haute qualité de l’Édition 2021 des Prix de l’OIV, à laquelle de nombreux lecteurs spécialistes et professionnels du secteur dans le monde entier nous font l’honneur de contribuer en évaluant les publications candidates.

Les écrivains, photographes, chercheurs, créateurs de sites internet que nous nous apprêtons à récompenser*, témoignent leur attachement au vignoble, au vin, et à leurs « auteurs », se portant ainsi garants du maintien d’une forme littéraire de la convivialité - dans le monde réel comme dans le monde virtuel. Ce lien, depuis le banquet antique, se poursuit de nos jours, grâce à eux.

Ce millésime 2021 des Prix de l’OIV s’annonce donc sous les auspices d’une harmonie entre la tradition et le renouveau. Tradition par la qualité des textes, retraçant un travail avancé de recherche ; renouveau grâce l’originalité des publications, autant par les thématiques que par la créativité éditoriale.

Le caractère « nécessaire » de la littérature comme du vin, de l’enrichissement de la bibliographie vitivinicole mondiale classique et numérique et de la transmission des connaissances sur la Vigne et le Vin ne sont plus à prouver.

Nous pouvons nous en réjouir, et féliciter les acteurs de ces deux filières qui, à l’OIV comme dans les pensées des auteurs, œuvrent de concert.

Il est encore des récits qui peuvent avoir lieu dans un repas, et qui, tirés ou de l'histoire ou des événements journaliers, offrent des exemples propres à inspirer le goût de la philosophie, le respect envers les dieux, l'émulation pour les exploits guerriers, la grandeur d'âme, la bienfaisance et l'humanité. Un convive qui sait les faire à propos et sans qu'on puisse y soupçonner du dessein, jette dans les esprits des germes d'instruction, et prévient les maux qui sont la suite ordinaire de l'ivresse.

Plutarque, Propos de table, livre I, question 1 (Mor. 614a-b)

*rendez-vous début septembre pour la délibération du Jury international des Prix de l’OIV 2021.

Après les premiers confinements qui ont obligé les concours de vins à interrompre leur activité, l’évolution des conditions sanitaires, même si elles demeurent strictes, a permis le retour progressif et adapté de ces manifestations.

C’est le cas des International Awards Virtus, qui se sont tenus du 12 au 14 juin 2021 à Lisbonne (Portugal), sous le patronage de l’OIV. Les dates initialement programmées pour l’édition de cette année ont dû être modifiées, mais cela n’a pas découragé les organisateurs. « Il s’agit de la troisième édition de notre concours ; nous sommes en pleine croissance et il était fondamental pour nous de l’organiser. Nous pensons que l'annulation de cet évènement aurait nui à notre évolution », a expliqué Tomas de Soto Rioja, le directeur général de Virtus.

Une décision qui a rendu nécessaire un investissement significatif afin de garantir les conditions sanitaires requises, comme par exemple les tests antigéniques auxquels ont été soumis les jurés avant leur entrée dans les locaux où s'est tenu le concours : la Fundação Cidade de Lisboa. Pour Tomas, l’aspect le plus difficile durant cette pandémie réside dans le caractère imprévisible de la situation : « quelque-chose qui est autorisé un jour peut être formellement interdit le jour suivant ; nous ne savons jamais sur quoi compter », a-t-il déclaré.

Plus tôt en octobre 2020, en Amérique du Sud, l’experte brésilienne Fernanda Spinelli a participé au Brazil Wine Challenge, à Bento Gonçalves (Brésil). Malgré la pandémie, la compétition, organisée par l’Associação Brasileira de Enologia et également placée sous le patronage de l’OIV, « a joui d’une participation plus importante que prévue, avec un plus grand nombre d’échantillons que lors de l’édition précédente » a indiqué Fernanda. Au sujet du protocole sanitaire, l’experte de l’OIV a expliqué que « la distance entre les tables des jurés a été respectée et le port du masque rendu obligatoire à chaque fois que les participants ne réalisaient pas une dégustation, avec emploi systématique de gel hydroalcoolique ». Même les repas « ont été pensés et programmés de manière à maintenir les dégustateurs séparés ». Fernanda a expliqué que « cela a été le moyen trouvé pour maintenir l’évènement et éviter son annulation ». D’un point de vue personnel, Fernanda a estimé que ce concours avait été « une expérience très intéressante et enrichissante » avec, à sa grande satisfaction, « une ample participation féminine ».

Des mesures exceptionnelles pour une situation exceptionnelle

L’OIV octroie son patronage aux concours internationaux ou nationaux des vins et boissons spiritueuses d’origine vitivinicole qui le sollicitent, à condition que les modalités d'organisation et le règlement propre à chacun d'eux soient conformes aux normes internationales de l'OIV (cliquez ici pour en savoir davantage sur le patronage de l'OIV).

Consciente de la situation exceptionnelle actuelle, l’Organisation a introduit des règles dérogatoires concernant la dispersion géographique de l’origine des jurés des concours internationaux.

L’OIV soutient l’activité de la filière vitivinicole en invitant les concours des vins à recourir à des dégustateurs ressortissants nationaux durant cette période transitoire. « C’était d’une importance capitale. Sans cela, il nous aurait été impossible de maintenir le concours », a affirmé le directeur général des International Awards Virtus.

Cette manifestation est un concours des vins qui se déroule dans un climat « familial » et qui se célèbre à Lisbonne depuis sa création. En 2021, un jury international composé de 27 personnes a évalué 376 échantillons en compétition issus de 9 pays.

Cette règle a également été appliquée lors du Brazil Wine Challenge, avec 49 dégustateurs nationaux pour 8 juges internationaux, qui ont apprécié 774 échantillons en provenance de 16 pays.

Au jour d’aujourd’hui, 28 concours des vins ont déjà bénéficié du patronage de l’OIV en 2021. Agenda de l'OIV

Actualités de l’OIV sur les concours de vins
« Celui qui aspire à l’excellence du vin sera toujours récompensé »