Organizado por la Facultad de Enología de la Northwest A&F University con el apoyo de la Asociación China de Bebidas Alcohólicas (CADA: China Alcoholic Drinks Association), del China National Research Institute of Food and Fermentation Industries (Instituto Nacional Chino de Investigación de las Industrias Alimentarias y de Productos Fermentados) y de las autoridades locales, este seminario reunió a más de 250 participantes: productores, representantes de la industria, universitarios y expertos.
Varios oradores chinos y extranjeros hicieron sus presentaciones en los diversos talleres que versaron sobre los siguientes temas: técnicas vitícolas, vino y terroir, construcción de marcas de vino, vino e Internet.
Realizado bajo el patrocinio de la OIV, el simposio ofreció la oportunidad a Jean-Marie Aurand de realizar una presentación de la OIV y sus misiones y proporcionar una visión general de la situación mundial del sector vitivinícola, destacando sus principales retos para el futuro.
El director general de la OIV también manifestó su deseo de una plena y completa adhesión de China en la OIV en un momento en que la vitivinicultura de este país está experimentando un desarrollo sin precedentes, tanto en términos de producción de uva de mesa (primer país productor) como de producción y consumo de vino (octavo productor mundial y quinto país consumidor).
Finalmente, una parte del simposio estuvo dedicada a un foro sobre la transposición al sector vitivinícola de la iniciativa adoptada en torno a la Ruta de la Seda.
Organizado por el Centro de Investigaciones, Estudios, Salvaguardia, Coordinación y Valorización de la Viticultura de Montaña (CERVIM), con el apoyo del Gobierno de Canarias y bajo el patrocinio de la OIV, este congreso reunió a representantes de una quincena de países en torno al tema: "Viticultura heroica: de la uva al vino a través de recorridos de sostenibilidad y calidad".
Durante cuatro sesiones técnicas:
- mecanización y viticultura de precisión en los viñedos en fuerte pendiente,
- paisaje de los viñedos, ejemplos de viticulturas heroicas: elementos de sostenibilidad e identidad cultural,
- la enología en la valorización de las viticulturas heroicas,
- el valor de la biodiversidad en el vino obtenido de viticulturas heroicas,
una veintena de expertos ofrecieron una presentación oral al mismo tiempo que se exponía una treintena de pósters.
Papel destacado en la ordenación del territorio
Durante una mesa redonda dedicada a las perspectivas de la viticultura de montaña y en fuerte pendiente, el director general de la OIV subrayó el papel destacado de esta viticultura en términos de ordenación del territorio. Estos viñedos no solo mantienen la actividad económica en regiones difíciles, sino que también conforman los paisajes de manera excepcional.
La "viticultura heroica" ha sabido transformar sus desventajas (pendiente, clima...) en activos gracias a la valorización de viñedos autóctonos que producen vinos de una gran diversidad y con una fuerte tipicidad.
Los diferentes conferenciantes estuvieron de acuerdo en la necesidad de consolidar el desarrollo de este tipo de viticultura a través de políticas públicas apropiadas.
CERVIM: la defensa y la promoción de la viticultura de montaña a escala internacional
Jean-Marie Aurand agradeció el papel desempeñado por el CERVIM en la defensa y promoción a escala internacional de la viticultura de montaña, en fuerte pendiente y en las islas pequeñas. En este sentido, acogió con satisfacción el compromiso del presidente Roberto Gaudio al servicio de la protección y del desarrollo, como portavoz de los viticultores de montaña y en fuerte pendiente.
Al final del congreso se organizaron varias visitas técnicas para descubrir los viñedos de la isla de Tenerife, que incluye no menos de cinco denominaciones de origen protegidas en algo más de 8000 hectáreas.
El CERVIM es una organización internacional que se dedica específicamente a la promoción y salvaguardia de la viticultura heroica.
Su Comité Técnico y Científico ha determinado los criterios que definen la viticultura que representa:
- pendiente del terreno superior al 30 %,
- altitud superior a 500 metros sobre el nivel del mar,
- sistemas vitícolas en terrazas y escalones,
- viticultura de las islas pequeñas.
El Centro, que tiene su sede en el Valle de Aosta (Italia), siempre ha trabajado en apoyo de las viticulturas de montaña, en fuerte pendiente y de las islas pequeñas. Prosigue su objetivo organizando congresos y participando en iniciativas del sector, tanto a nivel nacional como internacional.
Frente a los representantes elegidos locales, los actores del sector vitivinícola (entre ellos, el presidente de la Federación italiana de la industria, productores exportadores e importadores de vino: FEDERVINI) y los científicos y expertos del sector, Jean Marie Aurand, tras una presentación de la OIV, elaboró un panorama de la vitivinicultura mundial exponiendo las grandes tendencias, y a continuación se detuvo en los grandes retos económicos, medioambientales, sociales y empresariales del futuro. También cabe destacar la presencia en este evento del profesor Luigi Bavaresco, quien fuera el promotor de esta iniciativa; de Vittorino Novello, Eugenio Pomarici y del presidente honorario de la OIV, el profesor Mario Fregoni.
El director general de la OIV, durante este viaje, tuvo la oportunidad de visitar la biblioteca internacional "La Vigna", una prestigiosa institución, que se distingue por la cantidad de libros que conserva -más de 60 000 obras, entre las cuales 20 000 están dedicadas a la vitivinicultura- pero que también destaca por su antigüedad y diversidad.
Fundada hace 50 años, a fines de la década de 1960 por Demetrio Zaccaria, emprendedor de Vicenza, quien por pasión inició esta colección, la biblioteca internacional "La Vigna" es actualmente un instituto de documentación especializado que garantiza la promoción de actividades culturales, la organización de conferencias y de eventos orientados hacia la agricultura, la viticultura y la difusión de la cultura rural.
Con motivo de esta visita, el presidente de la institución, Mario Bagnara, y el director general de la OIV abordaron la posibilidad de establecer colaboraciones entre la biblioteca internacional "La Vigna" y la Organización.
Finalmente, la jornada del 3 de mayo se dedicó a una visita a los viñedos en la provincia de Verona, en el corazón de la denominación Valpolicella, donde el director de la OIV ha sido acogido por el presidente de FEDERVINI, Sandro Boscaini, en su empresa, Gruppo Masi.
Realizado bajo el patrocinio de la OIV, este concurso internacional de vinos es miembro de VINOFED (Federación Mundial de Grandes Concursos Internacionales de Vinos y Licores).
Se trata del concurso internacional de vinos más importante de América del Norte.
En el evento, 446 productores de 31 países han presentado unos 1820 vinos para la cata de unos 60 catadores procedentes de 15 países de todo el mundo.
El director general de la OIV ha subrayado en esta ocasión el papel de estos concursos para favorecer el conocimiento y la promoción de los vinos en un mercado cada vez más globalizado.
Con un consumo de aproximadamente 5 millones de hectolitros de vino por año, Canadá es un importante importador (4,2 millones de hectolitros en 2016). Cabe señalar que el comercio de vinos está controlado por empresas públicas (monopolios) en la mayoría de las provincias.
La producción canadiense, de crecimiento regular, ha alcanzado los 600 000 hL en 2017.
Asimismo, Jean-Marie Aurand se sumó al homenaje realizado a Ghislain K-Laflamme, quien falleció el año pasado y fue presidente de Vinofed y presidente de Sélections Mondiales des Vins Canada, subrayando sus cualidades profesionales puestas al servicio del sector vitivinícola y los rasgos de su fuerte personalidad reconocida y apreciada por todos sus interlocutores.
Enoforum es uno de los principales congresos científicos del sector vitivinícola en Europa y es fundamentalmente un lugar de encuentro y debate para todos los actores del sector vitivinícola.
Durante estos dos días, se presentaron más de 40 ponencias sobre temas de una gran relevancia y de interés general.
A través de conferencias magistrales, esta edición 2018 ha permitido profundizar los aspectos científicos de temas importantes, como:
- El efecto del riego en la maduración de la uva
- La microoxigenación activa y pasiva de vinos
- ¿Cómo afecta la temperatura en la evolución del vino?
- Las buenas prácticas para el comercio de vino a granel y en botella
Además, numerosas comunicaciones han abordado temáticas tan diversas como:
- La liberación de tioles en fermentación: factores genéticos y nutricionales
- La bioprotección en viticultura y enología
- La fertilidad microbiológica del suelo: del conocimiento científico a la aplicación en viñedo
- La utilización de un nuevo tratamiento en materia de estabilización tartárica
- Cómo gestionar los aspectos positivos y negativos de los compuestos azufrados en los vinos
- Nuevas técnicas de vinificación de vinos tintos
- Reactivación de las funciones básicas de las barricas de roble mediante regeneración
- El abordaje analítico de las bodegas y los laboratorios
- Estudio sobre el impacto de las condiciones de fermentación en la producción de ésteres por levaduras enológicas
En el marco de esta edición, el coordinador científico de la OIV, el Dr. Jean-Claude Ruf, disertó sobre la OIV y su papel estratégico ante las nuevas prácticas enológicas. Recordó la función que desempeña la OIV en el sector vitivinícola como también los principales temas que se encuentran en evaluación.