15 Mar 2022
Date : Mercredi 27 avril 2022Heure : 15h00 CETLieu : En ligne et sur l'application de l'OIVLangue : anglais / français / espagnolVous pouvez vous inscrire ICI
13 fév 2022
1.Chef d'unité : Viticulture Description du poste: Sous la supervision du directeur général et l'autorité directe du directeur scientifique et technique, participer au bon déroulement de l'activité scientifique de l'OIV et principalement assurer l'animation de la commission Viticulture, de la sous-commission Raisins de table et raisins secs et des groupes d'experts dépendants.Localisation: Jusqu'au 31 juillet 2022, Paris, FRANCE / à partir d'Aout 2022 Dijon, FRANCEDate d'entrée en fonction: Dès que possibleComment postuler: Remplir le formulaire et l'envoyer complété à : job@oiv.intDate limite de dépôt des candidatures: 1er avril 2022 à midi2. Chef d'unité : Œnologie Méthodes d'analyse Description du poste : Sous la supervision du directeur général et sous l'autorité directe du directeur scientifique et technique, participer au bon déroulement de l'activité scientifique de l'OIV et principalement assurer l'animation de la commission œnologie, de la sous-commission méthodes d'analyse et des groupes d'experts dépendants. assurer le secrétariat de la commission œnologie, de la sous-commission méthodes d'analyse et des groupes d'experts dépendants, tels que la microbiologie, technologique et les spécifications des produits œnologiques. Localisation: Jusqu'au 31 juillet 2022, Paris, FRANCE / à partir d'Aout 2022 Dijon, FRANCEDate d'entrée en fonction: Dès que possibleComment postuler: Remplir le formulaire et envoyez-le complété à : job@oiv.int. Date limite de dépôt des candidatures: 1er avril 2022 à midi3.Chef d'unité : Sécurité et santé Description du poste: Sous la supervision du directeur général et sous l'autorité directe du directeur scientifique et technique, participer au bon déroulement de l'activité scientifique de l'OIV et principalement animer la Commission sécurité et santé et les groupes d'experts qui en dépendent. Assurer le secrétariat de la Commission Sécurité et Santé et des groupes d'experts dépendants, tels que la sécurité alimentaire, la consommation, la nutrition et la santé. Plus d'informations dans le FORM. Localisation: Jusqu'au 31 juillet 2022, Paris, FRANCE / à partir d'Aout 2022 Dijon, FRANCEDate d'entrée en fonction: Dès que possibleComment postuler: Remplir le formulaire et l'envoyer complété à : job@oiv.int Date limite d'envoi de la demande: 1er avril 2022 à midi 4.Gestionnaire de donnéesDescription du poste: Sous la supervision du chef du département des statistiques : Préparer et mettre à jour les questionnaires et les enquêtes statistiques, Recevoir, examiner et saisir les données provenant des États membres et d'autres sources, Effectuer des recherches en ligne et des extractions de données, Vérifier l'exhaustivité, la cohérence interne et la plausibilité des données, Maintenir une documentation technique appropriée sur les séries de données et rédiger des notes méthodologiques sur les statistiques de l'OIV, Participer à la maintenance de la base de données statistiques. Localisation: Jusqu'au 31 juillet 2022, Paris, FRANCE / à partir d'Aout 2022 Dijon, FRANCEDate d'entrée en fonction: Dès que possibleComment postuler: Remplir le formulaire et l'envoyer complété à : job@oiv.int Date limite d'envoi de la demande: 1er avril 2022 à midi 2.Secrétariat Département scientifique et technique Description du poste: Sous la supervision du directeur général et sous l'autorité directe du directeur scientifique et technique et en coordination avec les chefs d'unité, le secrétaire de l'unité scientifique et technique assurera : la gestion des réunions des commissions, sous-commissions groupes d'experts, demandes de délégation, convocations, calendriers, badges ; le suivi de l'évolution des projets de résolution et des commentaires, ainsi que des procès-verbaux, de l'ordre du jour, de la mise en forme ; la publication/diffusion des documents de travail ; la gestion de la plateforme de travail collaboratif ; la gestion des délégations.Localisation: Jusqu'au 31 juillet 2022, Paris, FRANCE / à partir d'Aout 2022 Dijon, FRANCEDate d'entrée en fonction: Dès que possibleComment postuler: Remplir le formulaire et l'envoyer complété à : job@oiv.intDate limite de dépôt des candidatures: 1er avril 2022 à midi
09 fév 2022
Le 43e Congrès mondial de la vigne et du vin et la 20e Assemblée générale de l'Organisation internationale de la vigne et du vin (OIV) auront lieu du 31 octobre au 4 novembre à Ensenada, Baja California (Mexique), au Baja California Center. Pour en savoir plus sur le Congrès et s'inscrire, veuillez consulter le site web du Congrès. Les membres de la communauté scientifique vitivinicole sont invités à soumettre un résumé de leur communication sur la plateforme des résumés de l'OIV. Lire l'appel à communications Dates à retenir : • Date limite de soumission des résumés : le 23 avril 2022 • Date de l’annonce du choix des communications : le 26 mai 2022 • Date limite pour la soumission de la version finale des communications : le 9 septembre 2022 La Basse-Californie est l'un des 14 États producteurs de vin du Mexique et contribue actuellement à 75 % de la production nationale. Sa situation géographique sur la côte pacifique lui confère un climat méditerranéen, idéal pour la production de vin. Les vallées agricoles se trouvent entre 20 et 550 mètres au-dessus du niveau de la mer. La Basse-Californie compte actuellement 260 exploitations viticoles et 170 projets vinicoles, ce qui représente 70 % du pays. Il s’agit de l’État avec la plus grande diversité de cépages utilisés dans la vinification, tant au niveau de la production que de l'expérimentation. Notre célèbre Valle de Guadalupe est une plateforme œnotouristique pour les œnophiles, mais aussi pour tous ceux qui souhaitent s'initier à l'industrie du vin.
02 fév 2022
En décembre, la BECA – Commission spéciale sur la lutte contre le cancer du Parlement européen – a approuvé son rapport affirmant qu’il n’existe pas de degré de consommation d’alcool qui soit sans danger. À présent, le Parlement européen s’apprête à voter, ce 14 février, l’adoption du rapport, qui pourrait recommander d’apposer des « étiquetages d’avertissement santé ». Autrement dit, le vin pourrait être considéré, parmi d’autres boissons alcoolisées, comme une boisson potentiellement cancérigène, de la même façon qu’on le voit aujourd’hui avec le tabac. Pourtant l’OIV a toujours encouragé une consommation responsable et publié de nombreux travaux de recherche sur les effets sur la santé d’une consommation modérée de vin. Le vin pourrait être considéré, parmi d’autres boissons alcoolisées, comme une boisson potentiellement cancérigène, de la même façon qu’on le voit aujourd’hui avec le tabac. Par conséquent, étant donné leurs objectifs communs, quoique dans des domaines de spécialité différents, la coopération entre nos organisations est essentielle et nous devons faire émerger un espace de participation dans la plus grande transparence.
01 fév 2022
Formulaire d’inscription : www.oiv.int ou jurydesprix@oiv.int● Livres édités sur support papier avec PDF dans les 12 catégories.● Outil numérique interactif (E-learning, sites Web…) dans les catégories : Viticulture et Vitiviniculture durable, Œnologie, Économie et Droit vitivinicoles, Histoire, Littérature et Beaux-arts, Vin et Santé.Les documents publicitaires et commerciaux ne sont pas acceptés.Pour plus d'informations : [FR] [EN]Pour plus d’information : jurydesprix@oiv.int
31 jan 2022
Plus de 180 cartons contenant près de 6000 ouvrages et 40 m3 d’archives de l’OIV sont arrivés à la Maison des Sciences de l’Homme à Dijon aux fins de traitement numérique dans le cadre du programme de transformation digitale adopté par les Etats membres de l’OIV.Le directeur générale s'est réjoui de renouveler avec l’Université de Bourgogne et le Centre National de la Recherche Scientifique la collaboration qui a déjà permis en 2016 la numérisation complète du Bulletin de l'OIV (1927-2014). Les 1000 numéros numérisés et indexés sont accessibles sur la plateforme numérique de la MSH.Cette nouvelle étape, planifiée sur trois ans, devrait permettre le dépouillement, le classement et la cotation du fonds d’archives et du fonds d’ouvrages de l’OIV, constitutifs d’un patrimoine scientifique et historique exceptionnel.Après un inventaire descriptif et bibliographique, la numérisation des archives et d’ouvrages anciens permettra de mettre à la dispositions des experts, des délégués, des chercheurs et aussi du grand public, un fonds unique spécialisé dans le domaine de la vigne et du vin, témoin du premier centenaire de l’OIV.Le Président de l’Université a souligné l’importance de cet accord qui renforce la reconnaissance du pôle spécialisé de traitement documentaire de la plateforme « Humanités Numériques » de la MSH. Cette nouvelle étape de coopération permettra de valoriser la création d’un centre mondial de documentation vitivinicole. Vincent Thomas s’est également félicité que ce projet associe la Chaire UNESCO « Culture et Tradition du Vin », renforçant ainsi le positionnement international de ce partenariat.A l’occasion de cette visite, le Directeur général de l’OIV a également poursuivi avec le maire de Dijon, François Rebsamen, les échanges sur le processus de mise à disposition de l’Hôtel Bouchu d’Esterno dans lequel l’OIV installera son siège en 2024 pour le centenaire de l’Organisation. Pau Roca a également visité les locaux de la Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin qui accueilleront le secrétariat de l’OIV à partir du mois d’aout 2022.
18 jan 2022
Le 2 décembre dernier, le Directeur Général de l’OIV, M. Pau Roca, s’est rendu dans la région de Montpellier pour une journée consacrée au thème de « La viticulture durable : le rôle de l’agroécologie et la gestion des sols ». Il s’agissait également d’approfondir les relations entre l’OIV et l’Initiative « 4 per 1000 » grâce à la présence de son Secrétaire Exécutif, M. Paul Luu.La journée s’est déroulée au domaine Notre Dame du Quatourze, propriété de M. Georges Ortola, qui a présenté les pratiques agroécologiques mises en place sur ses propriétés : couverts végétaux des inter-rangs, réduction des labours, retour du bois de taille au sol, pâturage… L’importance d’une bonne pratique de la taille a également été souligné par M. Alain Canet, Président du Centre National d’Agroécologie, qui a pointé que les problèmes de taille étaient récurrents dans les vignobles et avaient des impacts négatifs sur la santé des vignes. Florence Jard, de l’association « Pour une Agriculture du Vivant » qui œuvre à la transformation de l’ensemble de la filière agroalimentaire à l’agroécologie, a présenté l’Indice de Régénération appliqué à la vigne, qui permet d’évaluer le niveau agroécologique des exploitations. "La vision de l'importance de diffuser les pratiques agroécologiques à l'ensemble du secteur est partagée"Cette journée a permis un riche échange d’idées entre des acteurs qui pratiquent l’agroécologie au quotidien et des acteurs du monde institutionnel. La vision de l’importance de diffuser ces pratiques à l’ensemble du secteur est partagée. L’OIV, via l’unité Viticulture dirigée par M. Alejandro Fuentes Espinoza, qui est également membre du Comité Scientifique et Technique de l’Initiative « 4 per 1000 », prend cette thématique très au sérieux. Le 19 janvier 2022, une nouvelle rencontre entre les directions de l’OIV et l’Initiative 4 per 1000 a eu lieu afin d’envisager les modalités de cette collaboration. A cette occasion, Mme Anne Reutin, chargée de recherche à l’OIV, a présenté ses travaux sur les enjeux carbone du secteur vitivinicole et l’importance d’une prise en main à la fois politique, technique et scientifique de ces questions. Les deux institutions prévoient de travailler ensemble et de développer des axes de travaux et d’échanges pour que ce sujet majeur de la santé et de la sécurité des sols avance sur le plan international.
09 jan 2022
On dit que l’œuvre de Claude Galien (129-200/210) représenterait près du huitième de l’ensemble de la littérature grecque conservée d’Homère à la fin du IIe siècle de notre ère. Pourtant, nombre de ses traités ont été perdus et d’autres, transmis seulement par des traductions en latin, en arabe, plus rarement en hébreu. Armé d’une solide maîtrise de la littérature et de la philosophie classiques, et donc d’une grande habileté sophistique, il a excellé dans le domaine de la philosophie naturelle. Toute sa vie, il chercha à élever la science médicale au statut d’art, sans pour autant négliger la pratique, qu’il peaufina à Smyrne, Corinthe, Alexandrie et Pergame, où il fut le médecin des gladiateurs1. Cette recherche d’une alliance noble de la théorie à la pratique trouve une parfaite expression lorsqu’il traite du vin, en maints lieux de son œuvre. En célèbre descendant de la tradition hippocratique, il en commente abondamment le corpus, notamment le Régime des maladies aiguës 2 . Dans cette réélaboration, il élève la densité et l’ampleur de la rigoureuse classification de son prédécesseur et nomme des crus précis pour illustrer les grands critères hippocratiques : couleur, goût, substance, fragrance et vertus. Dans un traité sur les antidotes, Galien distingue différentes sortes de vins : fermes, forts, faibles (ou aqueux), âpres, aigres, ce qui lui permet d’évoquer leurs potentiels de garde respectifs : médiocre pour « les vins blancs peu substantiels », important pour des « vins blancs forts, âpres et épais ». Deux vins se détachent nettement de tous les autres : celui de Sorrente et le Falerne.
« Est-il besoin de parler du vin de Sorrente? Tout le monde sait qu’il reste jeune pendant une vingtaine d’années. Il garde sa force durant tout ce temps, reste longtemps bon à boire, n’est pas enclin à devenir amer ; il a les mêmes caractéristiques que le vin de Falerne. » Galien, Des antidotes, I.3 3Nombreux sont les ouvrages dans lesquels Galien reconnaît l’importance du terroir, auquel il lie le potentiel de vieillissement des vins. S’il n’est pas le premier médecin ayant vanté les usages du vin dans la thérapeutique, il marque sa singularité par la minutie avec laquelle il énonce les qualités spécifiques d'un grand nombre de vins. Un tel zèle fait de lui l’un des premiers œnophiles éclairés de l’histoire de la pensée4. Comme la plupart d’entre nous, il témoigne d’un certain chauvinisme gustatif, qu’il parvient toutefois à dépasser par une curiosité insatiable. Au-delà des vins d’Asie Mineure, il reconnaît la valeur des productions italiennes, admettant à plusieurs reprises une tendresse particulière pour le grand vin de Falerne. Galien l’évoque comme un vin au bouquet exceptionnel, nourrissant autant l’objectivité œnophile que le transport subjectif de l’amoureux. Et même si, remarque-t-il, les mots sont insuffisants pour décrire les expériences sensorielles, le vin permet de conjuguer émotion et intellect. La preuve : en goûtant pour la première fois un vin qu’on ne connaît que d’après un simple récit, on peut le reconnaître. Ce même récit peut même en sublimer l’expérience5. A l’intérieur de la catégorie prisée des vins de Falerne, Galien distingue deux grandes variétés selon leur suavité et note celle, plus particulièrement prononcée, du Faustinien6. Cette douceur marque l’équilibre entre l’astringent et l’âcre, les deux autres saveurs principales selon lesquelles Galien classe le vin. Or, la saveur révèle la consistance du vin et ses vertus. Ainsi, la plus suave densité du Faustinien en fait un ingrédient idéal pour la confection d’antidotes, en particulier la thériaque, l’antidote par excellence7. L’opuscule de Galien intitulé Le livre des vins mérite un commentaire particulier. Particulièrement synthétique, il se situe dans la pure tradition hippocratique et fut fréquemment repris par la suite, un peu comme un vade mecum de la littérature médicale sur le vin8. Galien examine avant tout la substance de différentes sortes de vins, partant du plus clair, que « les hommes nomment aqueux » en raison de sa similarité avec l’eau par la couleur et la consistance mais aussi, comme il l’explique plus loin, par une faible astringence. Son goût est peu marqué et Galien déconseille d’y ajouter une quantité importante d’eau afin de ne pas perdre le peu de substance qui lui est propre9. Il doit sa valeur diurétique à la rapidité de sa diffusion dans le corps. En effet, à la différence de l’eau, il n’est pas de nature froide, même si sa chaleur est modérée par rapport à celle d’autres vins. Ce vin clair fortifie les poumons et fluidifie les humeurs (et non seulement le sang), sa faible chaleur ne nuit pas aux fébricitants – contrairement à d’autres vins et aux eaux impures ; enfin, il convient également aux jeunes et aux personnes de complexion colérique, à dominante chaude et sèche. Il préserve des maux de tête et de tout gonflement abdominal intempestif10. Galien trace ensuite une description contraire des vins doux et épais. Cette dichotomie permet de poursuivre la recherche de la parfaite compatibilité entre la nature de l’homme et la substance du vin, que l’on retrouvera chez ses successeurs. Pour les savants prémodernes, la recherche d’harmonie entre le vin et le buveur dépassait de loin celle des accords entre les mets et les vins dont nos contemporains sont si férus. Galien s’est inspiré, sur le mode métaphorique, de cette proximité entre le vin et le corps humain ; elle lui permettait d’expliquer les mécanismes physiologiques, par exemple en mettant en parallèle la formation du sang et l’élaboration du vin11. Galien a utilisé cette comparaison pour expliquer la génération des humeurs et le caractère acétique de la bile noire ou du vinaigre, qui a un effet corrosif sur l’estomac (Des facultés naturelles, II.9). Le vin ainsi suivrait les mouvements du corps, son bon fonctionnement, la formation d’un sang optimal, trouveraient une contrepartie dans la potentielle altération des humeurs en substances corrompues. Pour Galien, la saveur et la fragrance du vin sont indissociables de sa substance, qui forge sa singularité et sa complexité. La connaissance du vin et la recherche de multiples manières d’en parler, loin d’amoindrir le caractère émotionnel de l’expérience de la dégustation, ne font que l’ouvrir vers de plus subtiles dimensions. Au-delà d’un phénomène proprement physique, la dégustation comble de bienfaits une âme nécessairement soumise aux tempéraments du corps 12. Ainsi le vin permet-il à Galien de s’exprimer autant comme serviteur de l’art médical que comme porte-parole de la philosophie morale. -------------------------------------------- 1 Pour une présentation de l’ « art médical » de Galien, voir l’introduction de Véronique Boudon à son édition, Galien, vol. 2, Paris, Les Belles Lettres, 2000, p. 168-170; 224-252. 2 Voir Wesley D. Smith, The Hippocratic Tradition, Ithaca, N.Y., Cornell University Press, 1979, en part. le chapitre 2, « Galen’s Hippocratism », p. 61-176. 3 Trad. Jean-Marc Mandosio d’après Kühn XIV, 14-19. 4 Voir l’introduction des œuvres de Galien par Véronique Boudon, vol. 2, Paris, Les Belles Lettres, 2000, p. 168-170 ; 224-252. 5 Galien, De la connaissance du pouls 11, trad. d’après Kühn VIII, 774-5. 6 Galien, De la méthode thérapeutique XII 4, trad. d’après Kühn X, 832. 7 Galien, Des antidotes I 3, trad. d’après Kühn XIV, 20. 8 De nombreux manuscrits médiévaux contiennent ce texte, parmi lesquels les mss. Paris, BnF Lat. 6865, fol. 53vb-54va ; N.A.L. 343, fol. 69r-70r. (fol. 74-107 pour le De alimentis), et dont contenu ne varie pas de manière significative dans l’édition ici utilisée (éd. Venise, 1490, dans Galen, Opera, vol. 1, fol. 135vb-136rb). 9 Galien, Le livre des vins, éd. Venise, 1490, vol. 1, fol. 136rb. 10 Galien, Des facultés naturelles III.15. 11 Galien, De l’utilité des parties du corps humain 4, trad. Charles Daremberg, dans Œuvres médicales choisies, vol. 1, p. 281-282. 12 Galien, Que les facultés de l’âme suivent les tempéraments du corps, trad. Barras Birchler Morand, 2004, § 1.
07 déc 2021
Une des nouveautés pour le secteur vitivinicole consiste en l’officialisation de la désalcoolisation et de la désalcoolisation partielle des vins. Dans la définition de ce nouveau cadre, l’UE s’est basée sur les travaux de l’OIV, notamment sur les résolutions OIV-ECO 523-2016, OIV-ECO 433-2012 et OIV-ECO 432-2012Désormais, la dénomination de la catégorie de produit (mention obligatoire) peut être complétée par les mentions « désalcoolisé » ou « partiellement désalcoolisé » pour les produits suivants : « vin », « vin mousseux » et « vin pétillant gazéifié ». La désalcoolisation totale est limitée aux produits ne bénéficiant pas de l’appellation d’origine ni d’indication géographique. La désalcoolisation partielle est permise pour tous les vins, vins mousseux et vins pétillants gazéifiés.La limite de la teneur en alcool entre « désalcoolisé » et « partiellement désalcoolisé » est celle retenue par l’OIV en 2012, à savoir 0.5%En suivant, les recommandations de l’OIV (OIV-OENO 394A-2012), les processus de désalcoolisation autorisés pour réduire partiellement ou presque totalement la teneur en éthanol dans ces produits sont l’évaporation sous vide partielle et/ou des techniques membranaires et/ou la distillation.Le secteur viticole innove et est sensible aux évolutions des préoccupations des consommateurs, tout en respectant l’intégrité et les traditions du produit. Les pays membres de l’OIV travaillent actuellement sur un cadre définissant les pratiques œnologiques spécifiques qui seraient applicables à ces nouveaux produits.