Cet événement, qui a rassemblé des scientifiques renommés dans divers domaines, a mis l'accent sur l'importance d'un mode de vie sain et d'une consommation modérée de vin
Sous le patronage de l'OIV, le Congrès sur le thème "Mode de vie, alimentation, vin et santé" s'est tenu à Tolède, en Espagne, les 19 et 20 octobre 2023. L'événement, qui a réuni des scientifiques renommés de différents domaines, a mis l'accent sur l'importance d'un mode de vie sain et d'une consommation modérée de vin. L'OIV était représentée par son directeur scientifique, le Dr Jean-Claude Ruf, le chef de l'unité "Sécurité et santé", le Dr Marcos Araujo, et le président de la Commission IV "Sécurité et santé", le professeur Dr Pierre-Louis Teissedre.
Le congrès a souligné l'intégration du vin dans les régimes alimentaires sains et durables, en particulier le régime méditerranéen, en mettant en évidence ses effets positifs lorsqu'il est consommé modérément. Les experts ont souligné que le phénomène de la "forme en J" est toujours valable, indiquant qu'une consommation modérée de vin peut améliorer la santé cardiovasculaire, mais qu'une consommation excessive a des effets néfastes. Les discussions ont également porté sur l'interaction entre le vin, l'alimentation et la santé en général, en soulignant la nécessité de prendre en compte les modes de consommation et les facteurs confondants tels que l'activité physique, le sommeil et les interactions sociales.
Les sessions ont exploré divers sujets, notamment les avantages cognitifs de l'exercice, l'impact du comportement sédentaire sur les choix alimentaires et l'importance du contexte dans la compréhension des implications pour la santé. Les experts ont souligné la nécessité d'analyser la consommation de vin dans un contexte plus large, en tenant compte des facteurs socio-économiques, du contexte et des habitudes de consommation, ainsi que des types de boissons. L'importance de la nutrition personnalisée, qui englobe les variations génétiques et les choix de mode de vie, a été au centre des préoccupations, de même que le rôle des polyphénols dans la santé cognitive, le vieillissement et l'interaction avec d'autres nutriments alimentaires. De même, la synergie entre les aliments et le vin, et la façon dont la façon dont les gens mangent, combinée au vin, influencent la biodisponibilité des composés bioactifs.
Le congrès a également abordé la question de l'application des connaissances scientifiques dans la société. Les participants ont souligné l'importance d'une information accessible, en utilisant les médias sociaux pour diffuser des informations précises sur le vin, l'alimentation et le mode de vie. Ils ont discuté de la lutte contre la désinformation et de la communication de concepts scientifiques complexes tels que le phénomène de la "forme en J" et le rôle des polyphénols d'une manière compréhensible pour le public, ainsi que de la synergie entre les aliments et les composés du vin pendant le repas. Les participants ont souligné le rôle central des polyphénols dans l'allongement de la durée de vie et l'amélioration de la santé en général. Ils ont également souligné le rôle du bien-être, d'un mode de vie sain, d'un bon sommeil et de l'activité physique dans l'amélioration et le maintien de l'état de santé.
L'événement s'est conclu par une table ronde sur les stratégies de communication efficaces, encourageant l'utilisation des médias sociaux pour combler le fossé entre la recherche scientifique et le grand public. Ils ont souligné les possibilités de traduire les habitudes de consommation d'alcool, d'alimentation et de mode de vie dans les populations, de promouvoir l'éducation, de lutter contre les fausses nouvelles et la mauvaise communication, les conflits d'intérêts et d'améliorer la communication basée sur les faits.