29 juin 2021
L'OIV salue la signature d'un accord de consortium entre Viña Concha y Toro (Chili), Moët Hennessy (France), Sogrape (Portugal), Familia Torres (Espagne) et Yalumba Family Winemakers (Australie) visant à contribuer, à promouvoir et soutenir la diffusion scientifique et technique de l’Organisation.Communiqué de presse
28 juin 2021
In vino veritas. Vous avez tous entendu cette affirmation, la pensant éventuellement latine. Or ici, comme de coutume, les Romains ont repris la notion du grec : οῖνος καὶ ἀλήθεια (oinos kai aletheia). On la trouve dès le VIe siècle avant J.-C. chez le poète Alcée (Fragments, 333), Athénée (Deipnosophistes, II), puis Plutarque (Vie d’Artaxerxès), avant de la lire chez Cicéron (Topiques) – ou encore le Talmud de Babylone (Eruvin 65a). Dans les cercles œnophiles, particulièrement dans la Loire, on cite les préceptes rabelaisiens à l’envi. On se gorge de l’idée de la dive bouteille à l’arrivée de vin sur une table. Pourtant, chez Rabelais, sa présence physique s’efface derrière sa qualité d’oracle. Dans le Cinquiesme Livre (chap. XLV), lorsqu’il écrit que « De vin, divin on devient », il évoque une entrée en religion, ou au moins dans une recherche spirituelle qui l’emporte, et de loin, sur la matérialité. Son « pantagruélisme », s’il fait apparaître un caractère orgiaque, ce n’est que de savoir. L’ingestion a lieu pour une ascension de l’âme. Le corps est l’humble support de l’exaltation de l’esprit. « Rire est le propre de l’homme », écrit-il encore, et bien avant Bergson. Faire cette déclaration comme citation isolée donne une lecture totalement erronée. En effet, il se reprend avec ces mots : « Non pas rire, mais boire est le propre de l’homme 1 […] . Ces vérités ou contre-vérités font partie de la genèse de l’histoire du vin et méritent une attention renouvelée.
Mon parcours d’historienne médiéviste m’impose de replacer les nobles mots de l’histoire du vin dans leur contexte afin de rendre à leurs auteurs leur paternité et leur portée, qu’ils soient auteurs, amateurs débutants, affirmés ou confirmés.Les petites chroniques de cette nouvelle Note Œnoculturelle, rappels réguliers de mon allégeance à l’OIV, au vin et à l’histoire, m’offrent l’opportunité de partager la manière dont ces grands hommes que j’aurai sélectionnés pour vous ont témoigné leur attachement à notre breuvage fétiche. Nous ferons donc d’eux nos interlocuteurs privilégiés, sortes d’intercesseurs qui, je l’espère, nous accompagneront dans la compréhension de notre propre relation au vin. Azélina Jaboulet-Vercherre Azélina Jaboulet-Vercherre – historienne du vin. Depuis l’obtention de son doctorat en histoire (Université de Yale, 2011), Azélina Jaboulet-Vercherre crée des cours d’histoire et de culture du vin qu’elle dispense sur mesure dans diverses institutions d’éducation supérieure, notamment à Ferrandi Paris, établissement où elle exerce actuellement comme professeur associée. En 2019, la Comité scientifique et technique de l’OIV a désigné Azélina à la présidence du Jury international des Prix de l’OIV. ____________ 1 Cinquiesme livre, Chapitre XLV. « Comment Bacbuc interprète le mot de la bouteille »
22 juin 2021
Du 22 au 25 juin, l’unité Alcool, drogues et conduites addictives (ADA) du département Santé mentale et abus de substances psychoactives organise ce Forum au siège de l'OMS. Un évènement auquel l’OIV a pris part hier, avec à l'esprit le fait que l’une des missions fondamentales de l'Organisation est de participer à la protection de la santé des consommateurs et contribuer à la sécurité sanitaire des aliments, comme établi à l’article 2.2 de l'Accord du 3 avril 2001. Et cela tout particulièrement en réalisant une veille scientifique spécialisée, permettant d'évaluer les caractéristiques propres des produits issus de la vigne, en promouvant et en orientant les recherches sur les spécificités nutritionnelles et sanitaires appropriés et en élargissant la diffusion des informations résultant de ces recherches aux professions médicales et de santé. En tant qu’organisation intergouvernementale, l’OIV soutient toutes les actions susceptibles de conduire à une réduction de l’usage nocif de l’alcool. L’Organisation est également engagée en faveur des ODD, et cette implication est reflétée dans une perspective plus large dans les axes du Plan stratégique de l’OIV. Son axe III, « Contribuer au développement social au travers de la vitiviniculture », est notamment aligné avec l’ODD 3, « Bonne santé et bien-être ». Consulter communiqué de presse
20 juin 2021
Après les premiers confinements qui ont obligé les concours de vins à interrompre leur activité, l’évolution des conditions sanitaires, même si elles demeurent strictes, a permis le retour progressif et adapté de ces manifestations.C’est le cas des International Awards Virtus, qui se sont tenus du 12 au 14 juin 2021 à Lisbonne (Portugal), sous le patronage de l’OIV. Les dates initialement programmées pour l’édition de cette année ont dû être modifiées, mais cela n’a pas découragé les organisateurs. « Il s’agit de la troisième édition de notre concours ; nous sommes en pleine croissance et il était fondamental pour nous de l’organiser. Nous pensons que l'annulation de cet évènement aurait nui à notre évolution », a expliqué Tomas de Soto Rioja, le directeur général de Virtus. Tomas de Soto Rioja, le directeur général de Virtus.© Photo : Ricardo Palma VeigaUne décision qui a rendu nécessaire un investissement significatif afin de garantir les conditions sanitaires requises, comme par exemple les tests antigéniques auxquels ont été soumis les jurés avant leur entrée dans les locaux où s'est tenu le concours : la Fundação Cidade de Lisboa. Pour Tomas, l’aspect le plus difficile durant cette pandémie réside dans le caractère imprévisible de la situation : « quelque-chose qui est autorisé un jour peut être formellement interdit le jour suivant ; nous ne savons jamais sur quoi compter », a-t-il déclaré.Plus tôt en octobre 2020, en Amérique du Sud, l’experte brésilienne Fernanda Spinelli a participé au Brazil Wine Challenge, à Bento Gonçalves (Brésil). Malgré la pandémie, la compétition, organisée par l’Associação Brasileira de Enologia et également placée sous le patronage de l’OIV, « a joui d’une participation plus importante que prévue, avec un plus grand nombre d’échantillons que lors de l’édition précédente » a indiqué Fernanda. Au sujet du protocole sanitaire, l’experte de l’OIV a expliqué que « la distance entre les tables des jurés a été respectée et le port du masque rendu obligatoire à chaque fois que les participants ne réalisaient pas une dégustation, avec emploi systématique de gel hydroalcoolique ». Même les repas « ont été pensés et programmés de manière à maintenir les dégustateurs séparés ». Fernanda a expliqué que « cela a été le moyen trouvé pour maintenir l’évènement et éviter son annulation ». D’un point de vue personnel, Fernanda a estimé que ce concours avait été « une expérience très intéressante et enrichissante » avec, à sa grande satisfaction, « une ample participation féminine ». Fernanda Spinelli lors du concours. © Photo: Brazil Wine ChallengeDes mesures exceptionnelles pour une situation exceptionnelleL’OIV octroie son patronage aux concours internationaux ou nationaux des vins et boissons spiritueuses d’origine vitivinicole qui le sollicitent, à condition que les modalités d'organisation et le règlement propre à chacun d'eux soient conformes aux normes internationales de l'OIV (cliquez ici pour en savoir davantage sur le patronage de l'OIV).Consciente de la situation exceptionnelle actuelle, l’Organisation a introduit des règles dérogatoires concernant la dispersion géographique de l’origine des jurés des concours internationaux. L’OIV soutient l’activité de la filière vitivinicole en invitant les concours des vins à recourir à des dégustateurs ressortissants nationaux durant cette période transitoire. « C’était d’une importance capitale. Sans cela, il nous aurait été impossible de maintenir le concours », a affirmé le directeur général des International Awards Virtus. Cette manifestation est un concours des vins qui se déroule dans un climat « familial » et qui se célèbre à Lisbonne depuis sa création. En 2021, un jury international composé de 27 personnes a évalué 376 échantillons en compétition issus de 9 pays. Cette règle a également été appliquée lors du Brazil Wine Challenge, avec 49 dégustateurs nationaux pour 8 juges internationaux, qui ont apprécié 774 échantillons en provenance de 16 pays.Au jour d’aujourd’hui, 28 concours des vins ont déjà bénéficié du patronage de l’OIV en 2021. Agenda de l'OIVActualités de l’OIV sur les concours de vins« Celui qui aspire à l’excellence du vin sera toujours récompensé »
09 juin 2021
08 juin 2021
Par Azélina Jaboulet-VercherreLe temps passe et les écrits restent… Les affres de notre époque – mais, l’histoire peut-elle en retracer une qui n’aie pas eu à en souffrir ? – nous rappellent à l’envi l’impératif de nous unir, chacun selon ses capacités. Mon propos n’est donc pas ici de bousculer le marasme. Au contraire, je m’adresse à vous dans la joie de vous annoncer la haute qualité de l’Édition 2021 des Prix de l’OIV, à laquelle de nombreux lecteurs spécialistes et professionnels du secteur dans le monde entier nous font l’honneur de contribuer en évaluant les publications candidates. « Nous pouvons nous en réjouir, et féliciter les acteurs de ces deux filières qui, à l’OIV comme dans les pensées des auteurs, œuvrent de concert. »,Azélina Jaboulet-Vercherre.Les écrivains, photographes, chercheurs, créateurs de sites internet que nous nous apprêtons à récompenser*, témoignent leur attachement au vignoble, au vin, et à leurs « auteurs », se portant ainsi garants du maintien d’une forme littéraire de la convivialité - dans le monde réel comme dans le monde virtuel. Ce lien, depuis le banquet antique, se poursuit de nos jours, grâce à eux. Ce millésime 2021 des Prix de l’OIV s’annonce donc sous les auspices d’une harmonie entre la tradition et le renouveau. Tradition par la qualité des textes, retraçant un travail avancé de recherche ; renouveau grâce l’originalité des publications, autant par les thématiques que par la créativité éditoriale. Le caractère « nécessaire » de la littérature comme du vin, de l’enrichissement de la bibliographie vitivinicole mondiale classique et numérique et de la transmission des connaissances sur la Vigne et le Vin ne sont plus à prouver.Nous pouvons nous en réjouir, et féliciter les acteurs de ces deux filières qui, à l’OIV comme dans les pensées des auteurs, œuvrent de concert. Il est encore des récits qui peuvent avoir lieu dans un repas, et qui, tirés ou de l'histoire ou des événements journaliers, offrent des exemples propres à inspirer le goût de la philosophie, le respect envers les dieux, l'émulation pour les exploits guerriers, la grandeur d'âme, la bienfaisance et l'humanité. Un convive qui sait les faire à propos et sans qu'on puisse y soupçonner du dessein, jette dans les esprits des germes d'instruction, et prévient les maux qui sont la suite ordinaire de l'ivresse.Plutarque, Propos de table, livre I, question 1 (Mor. 614a-b) *rendez-vous début septembre pour la délibération du Jury international des Prix de l’OIV 2021.
06 juin 2021
À l’occasion de cette Journée internationale de la sécurité sanitaire des aliments, l’Organisation internationale de la vigne et du vin (OIV) souhaite attirer l'attention sur les actions entreprises par ses 48 États membres, ainsi que promouvoir le secteur vitivinicole comme un élément moteur de bonnes pratiques et d’un système alimentaire durable. La science joue un rôle important dans la sécurité sanitaire des aliments. En tant que référence scientifique et technique dans le monde de la vigne et du vin, l’OIV travaille avec d’autres organisations intergouvernementales sur la thématique de cette année : « Des aliments sains pour un avenir sain ». Les consommateurs au centre de l’attention de l’OIVLa sécurité sanitaire des aliments exige que tous les acteurs de la chaîne alimentaire jouent leur rôle dans le maintien de standards alimentaires élevés. Le principal objectif est de répondre aux attentes et préoccupations des consommateurs. Dans ce cadre, l’OIV élabore des normes de production et établit des techniques et des méthodes d'analyse pour garantir l'identité et l'authenticité des produits vitivinicoles.L’une des missions fondamentales de l’OIV est de contribuer à la protection de la santé des consommateurs et de l’innocuité des produits. Cette responsabilité revient à la Commission « Sécurité et santé », au travers de son Groupe d'experts « Sécurité alimentaire ». Ce Groupe de travail réalise des évaluations en matière de sécurité, émet des avis sur les traitements, les procédés et les pratiques œnologiques et l’identification des risques pour les travailleurs et les consommateurs. Le Groupe travaille actuellement à la publication de plusieurs rapports scientifiques sur l'évaluation de la sécurité de divers composés dans le vin tels que l'aluminium, le cadmium et le zinc. Trois documents d’expertise de l’OIV consacrés respectivement à l’évaluation du plomb, des sulfites et de l’arsenic ont d’ores et déjà été publiés.Consulter les documents ici [EN]Lead in Wine: a review [Plomb dans le vin : une revue de synthèse]SO2 and wine: a review [SO2 et vin : une revue de synthèse]Arsenic and wine: a review [Arsenic et vin : une revue de synthèse]Actualités connexesConsensus entre l’OIV et le Codex sur les propositions de limites en plombCoopération OIV-Codex Alimentarius sur les enjeux émergeantsLe besoin d’une coopération internationale Garantir la sécurité sanitaire des aliments requiert une coopération internationale. L’OIV travaille en étroite collaboration avec d’autres organismes intergouvernementaux tels que le Codex Alimentarius, la FAO et l’OMS. Chacun d’eux apporte sa propre expertise afin de parvenir à une vision globale de la sécurité sanitaire des aliments. Un récent exemple consiste en l’adoption simultanée par l’OIV et le Codex Alimentarius des mêmes limites en plomb pour les vins et les vins fortifiés/de liqueur afin de garantir une cohérence dans les normes et les échanges internationaux. Le fait que le Codex puisse compter sur l’OIV en tant qu'organisme intergouvernemental à caractère scientifique et technique de référence dans le secteur vitivinicole s’avère très positif.La mutualisation de l’information en matière de sécurité sanitaire des aliments et la collaboration interdisciplinaire constituent deux piliers pour l’obtention de systèmes agroalimentaires davantage résilients et durables. De plus amples informations sur la collaboration entre l’OIV et la FAO sont disponibles ici. Un engagement envers la durabilité Le rôle de l’OIV dans la production de denrées alimentaires saines et durables est double : il repose aussi bien sur les ODD (objectifs de développement durable) des Nations Unis que sur les principes de la durabilité.Le Plan stratégique 2020-2024 de l’OIV et ses objectifs stratégiques ont été guidés par les différents enjeux auxquels le secteur vitivinicole mondial doit faire face, mais également par la volonté d’intégrer les ODD de l’Agenda 2030 des Nations Unis dans les travaux de l’Organisation. L’OIV est engagée sur 13 des 17 ODD, et soutient ses membres dans leur mise en œuvre dans des domaines relevant de ses compétences en termes de stabilité financière et de croissance économique durable et inclusive. La sécurité sanitaire des aliments est cruciale pour renforcer la durabilité des systèmes alimentaires et éradiquer la faim et la malnutrition en phase avec les ODD. Parallèlement, l’OIV a longuement œuvré pour atteindre un consensus sur une définition de la durabilité (2004) et sur l’établissement de lignes directrices pour la mise en œuvre des principes de la vitiviniculture durable (2020). L'OIV est convaincue que toutes les organisations du secteur vitivinicole devraient faciliter la diffusion d’une culture de gestion holistique et stimuler le développement de réseaux locaux engagés envers les objectifs de durabilité.Tous ces instruments à base scientifique sont destinés à développer des solutions innovantes, holistiques et viables pour la chaîne alimentaire. Pour de plus amples informations, prière de contacter Barbara Iasiello, cheffe de l’Unité « Sécurité et santé » de l’OIV, sanco@oiv.int.
27 mai 2021
26 mai 2021
Les sciences de la vigne seront sur le devant de la scène vitivinicole mondiale du 6 au 10 septembre 2021 à Alcalá de Henares, Madrid (Espagne), pour célébrer à nouveau une première édition du cours international d’ampélographie de l’OIV.El Encín, IMIDRA (Alcalá de Henares, Espagne)Du 6 au 10 septembre 2021, la collection de variétés de vignes "El Encín" accueillera des professeurs nationaux et internationaux de renoms pour 5 jours de cours présentiel théorique et pratique permettant aux participants d’approfondir, d’actualiser et/ou d’échanger sur leurs connaissances en matière d’ampélographie. Une approche pratique permettra une identification claire et précise des variétés de vignes sur le terrain en donnant toutes les clés pour les reconnaître.Les places sont limitées et l’inscription au cours se fait jusqu’au 31 juillet 2021 ! Pour s’inscrire, envoyez un mail à oivampelography@oiv.int
Information complète et programme détaillé iciA lire aussi :L'OIV travaille à la diffusion de l'ampélographieLe Cours international d’ampélographie de l’OIV est de retour !
25 mai 2021
Il est aujourd’hui reconnu que les ressources en eau, que ce soit au niveau planétaire, régional ou local, subissent une pression importante. L’utilisation durable de l’eau est devenue de nos jours un impératif social, environnemental, industriel et commercial dans le monde entier, ainsi qu’une politique cruciale pour nombre de gouvernements, d’industries et d’entités commerciales. L’acceptation sociale dépendra de plus en plus de la solidité des gages que pourront présenter tous les acteurs de la chaîne d'approvisionnement en matière de respect de l’environnement et surtout d’utilisation raisonnée de l’eau. Beaucoup de vignobles de régions au développement récent, semi-arides ou arides, reçoivent une pluviométrie annuelle qui ne permet pas de soutenir de façon fiable des systèmes viticoles modernes. Par ailleurs, dans d’autres systèmes établis de longue date, la quantité ou la fiabilité des précipitations est devenue insuffisante, ce qui fait qu’il est difficile de répondre aux exigences de la chaîne de production en termes de qualité et de garantie d’approvisionnement.Les systèmes de production ont continué à se différencier et à s’adapter à la lumière des conditions locales et de la disponibilité des ressources (notamment hydriques), grâce aux acquis de l’expérience et d’initiatives adéquates de recherche et développement, et en fonction des demandes de marchés en constante évolution.Le document a été rédigé par le Groupe d’experts « Protection de la vigne et techniques viticoles » (PROTEC) de la Commission « Viticulture ».À cet égard, le document « Sustainable Use of Water in Winegrape Vineyards » (Utilisation durable de l’eau dans les vignobles de raisins de cuve) entend exposer des principes de valeur universelle portant spécifiquement sur la culture de vignes de cuve, en gardant à l’esprit que les ressources régionales, les considérations environnementales, les caractéristiques du site et les circonstances entrepreneuriales peuvent significativement varier, donc exiger en pratique d’adapter ces principes à chaque situation.Le document a été rédigé par le Groupe d’experts « Protection de la vigne et techniques viticoles » (PROTEC) de la Commission « Viticulture » et revu par les autres commissions de l’OIV.Organigramme du Comité scientifique et technique de l’OIV
Ce document est en accès libre ici [EN]Un pas de plus vers le développement durableL’OIV a adopté en 2018 la résolution OIV-VITI 569-2018, « Protocole de l’OIV pour une utilisation durable de l’eau en viticulture », dont le principal objectif est de définir de bonnes pratiques de gestion de l’eau, fondées sur les principes de développement durable établis par la résolution OIV-CST 518-2016, « Principes généraux OIV de la vitiviniculture durable. Aspects environnementaux - sociaux - économiques et culturels ». Ayant conscience qu’il fallait que cette résolution soit accompagnée d’un document exposant certains aspects techniques et scientifiques, l’OIV a décidé d’élaborer un document d’expertise collective au sein du Groupe PROTEC, dans le but qu’il devienne un outil de référence et d’orientation pour le secteur en ce qui concerne l’utilisation raisonnée de l’eau. De plus, ce document entend répondre aux objectifs du Plan stratégique 2020-2024 de l’OIV, en particulier l’axe 1 « Promouvoir une vitiviniculture éco-responsable », dans ses points B et C : « Améliorer les performances environnementales » et « Préserver les ressources naturelles ». Un outil de référence et d’orientation pour le secteur, en accès libre.*Les documents d’expertise collective ne sont pas soumis à la procédure d’examen des résolutions par étapes et ne peuvent donc en aucun cas être considérés comme des résolutions de l’OIV. Seules les résolutions adoptées par les États membres de l’OIV ont un caractère officiel.