Lösliche Feststoffe in Traubensaft, rückverdünntem Traubensaft, konzentriertem Traubensaft und Traubennektar

RESOLUTION OIV-OENO 662F-2023

LÖSLICHE FESTSTOFFE IN TRAUBENSAFT, RÜCKVERDÜNNTEM TRAUBENSAFT, KONZENTRIERTEM TRAUBENSAFT UND TRAUBENNEKTAR

Typ I-Methode

DIE GENERALVERSAMMLUNG,

GESTÜTZT auf Artikel 2 Absatz IV des Übereinkommens vom 3. April 2001 zur Gründung der Internationalen Organisation für Rebe und Wein,

AUF VORSCHLAG der Unterkommission „Analysemethoden“,

IN DER ERWÄGUNG, dass für Traubensaft, rückverdünnten Traubensaft, konzentrierten Traubensaft und Traubennektar die Anwendung der Methode OIV-MA-AS2-02 der Sammlung internationaler Analysemethoden für Wein und Most vorgeschlagen wird,

BESCHLIESST, die folgende Methode einzufügen:

LÖSLICHE FESTSTOFFE IN TRAUBENSAFT, RÜCKVERDÜNNTEM TRAUBENSAFT, KONZENTRIERTEM TRAUBENSAFT UND TRAUBENNEKTAR

1. Anwendungsbereich

Die Methode dient der Bestimmung löslicher Feststoffe in Traubensaft, rückverdünntem Traubensaft, konzentriertem Traubensaft und Traubennektar in einem Konzentrationsbereich von 10,0 °Bx bis 69,2 °Bx.

2. Prinzip

Der Gehalt an löslichen Feststoffen einer Probe wird anhand ihres Brechungsindex bei 20 °C geschätzt, ausgedrückt als absoluter Index oder als Massenanteil Saccharose (Grad Brix); der Wert ist in Tabelle II angegeben, um den Zuckergehalt in g/L und in g/kg von Traubensaft, rückverdünntem Traubensaft, konzentriertem Traubensaft und Traubennektar ablesen zu können.

3. Geräte

3.1. Abbé-Refraktometer

Das verwendete Refraktometer muss eine Skala haben, die Folgendes angibt:

den Massenanteil Saccharose auf 0,1 % genau
oder den Brechungsindex mit 4 Dezimalstellen.

Das Refraktometer muss mit einem Thermometer mit einer Skala von mindestens +15 °C bis +25 °C und einer Temperiereinrichtung zur Messung bei 20 °C ± 5 °C ausgestattet sein. Die Gebrauchsanweisung für das Gerät muss genau befolgt werden, vor allem hinsichtlich der Eichung und der Lichtquelle.

Hinweis: Es kann auch ein elektronisches Refraktometer verwendet werden. In diesem Fall ist eine Korrektur bei Geräten, die die Temperatur automatisch berücksichtigen, nicht erforderlich.

3.2. Geprüfte und kalibrierte Analysenwaage mit einer Mindestgenauigkeit von 0,01 g.

4. Vorbereitung der Probe

Die Probe wird durch ein Filterpapier oder eine trockene, vierfach gefaltete Gaze filtriert. Die ersten Tropfen des Filtrats werden verworfen und der Rest wird für die Probe verwendet.

Bei konzentriertem Traubensaft wird die Probe je nach Konzentration direkt verwendet oder es wird eine Verdünnung hergestellt, indem 200 g konzentrierter Traubensaft abgewogen und mit Wasser für analytische Zwecke (EN ISO 3696) auf 500 g (F=2,5) aufgefüllt werden.

5. Durchführung der Bestimmung

Die Probe wird auf eine Temperatur von etwa 20 °C gebracht. Einen kleinen Teil der Probe auf das untere Prisma des Refraktometers geben, wobei sich die Probe beim Gegeneinanderpressen der beiden Prismen gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen soll. Die Messung entsprechend der Bedienungsanleitung des Herstellers des verwendeten Geräts durchführen. Entweder den Massenanteil Saccharose auf mit einer Dezimalstelle oder den Brechungsindex mit 4 Dezimalstellen ablesen. Es werden mindestens zwei Bestimmungen an derselben Probe durchgeführt. Die Temperatur t °C notieren.

6. Berechnung

6.1. Temperaturkorrektur

Skaleneinteilung in Massenanteil Saccharose (%): Zur Temperaturkorrektur wird Tabelle I verwendet.

Tabelle I - Korrektur für den Fall, dass der Massenanteil an Saccharose bei einer um 20 °C abweichenden Temperatur bestimmt wurde.

Temperatur

(°C)

Massenkonzentration gemessen in %

–0,82

–0,87

–0,92

–0,95

–0,99

–0,80

–0,82

–0,87

–0,90

–0,94

–0,74

–0,78

–0,82

–0,84

–0,88

–0,69

–0,73

–0,76

–0,79

–0,82

–0,64

–0,67

–0,71

–0,73

–0,75

–0,59

–0,62

–0,65

–0,67

–0,69

–0,71

–0,72

–0,73

–0,74

–0,75

–0,54

–0,57

–0,59

–0,61

–0,63

–0,64

–0,65

–0,66

–0,67

–0,68

–0,67

–0,49

–0,51

–0,53

–0,55

–0,56

–0,57

–0,58

–0,59

–0,60

–0,61

–0,60

–0,43

–0,45

–0,47

–0,48

–0,50

–0,51

–0,52

–0,53

–0,38

–0,39

–0,40

–0,42

–0,43

–0,44

–0,45

–0,46

–0,45

–0,32

–0,33

–0,34

–0,35

–0,36

–0,37

–0,38

–0,26

–0,27

–0,28

–0,29

–0,30

–0,31

–0,30

–0,20

–0,21

–0,22

–0,23

–0,13

–0,14

–0,15

–0,07

–0,08

R E F E R E N Z

+0,07

+0,08

+0,14

+0,15

+0,16

+0,15

+0,21

+0,22

+0,23

+0,24

+0,23

+0,29

+0,30

+0,31

+0,32

+0,31

+0,36

+0,37

+0,38

+0,39

+0,40

+0,39

+0,44

+0,45

+0,46

+0,47

+0,48

+0,47

+0,46

+0,52

+0,53

+0,54

+0,55

+0,56

+0,55

+0,54

+0,60

+0,61

+0,62

+0,63

+0,64

+0,65

+0,64

+0,63

+0,62

+0,68

+0,69

+0,70

+0,71

+0,72

+0,73

+0,72

+0,71

+0,70

+0,77

+0,78

+0,79

+0,80

+0,81

+0,82

+0,81

+0,80

+0,79

+0,78

+0,85

+0,87

+0,88

+0,89

+0,90

+0,89

+0,88

+0,87

+0,86

+0,94

+0,95

+0,96

+0,97

+0,98

+0,99

+0,98

+0,97

+0,96

+0,95

+0,94

+1,03

+1,04

+1,05

+1,06

+1,07

+1,08

+1,07

+1,06

+1,05

+1,03

+1,02

+1,12

+1,19

+1,15

+1,16

+1,17

+1,16

+1,15

+1,14

+1,13

+1,12

+1,10

+1,22

+1,23

+1,24

+1,25

+1,26

+1,25

+1,24

+1,23

+1,21

+1,20

+1,18

+1,31

+1,32

+1,33

+1,34

+1,35

+1,34

+1,33

+1,32

+1,30

+1,28

+1,26

+1,41

+1,42

+1,43

+1,44

+1,43

+1,42

+1,40

+1,38

+1,36

+1,34

+1,51

+1,52

+1,53

+1,54

+1,53

+1,52

+1,51

+1,49

+1,47

+1,45

+1,42

+1,61

+1,62

+1,63

+1,62

+1,61

+1,60

+1,58

+1,56

+1,53

+1,50

+1,71

+1,72

+1,73

+1,72

+1,71

+1,70

+1,69

+1,67

+1,64

+1,62

+1,59

Die Temperaturschwankungen im Verhältnis zu 20 °C sollten 5 °C nicht überschreiten.

Skaleneinteilung in Brechungsindex: Der dem gemessenen Brechungsindex (Spalte 2) entsprechende Massenanteil Saccharose wird Tabelle II (Spalte 1) entnommen. Dieser Wert wird mithilfe der Tabelle I auf 20 °C korrigiert.

TABELLE II - Tabelle zur Angabe des Zuckergehalts von Mosten und konzentrierten Mosten in g/L und in g/kg, bestimmt mit einem Refraktometer mit Skala, entweder in Massenanteil an Saccharose bei 20 °C oder in Brechungsindex bei 20 °C. Die Massendichte bei 20 °C wird ebenfalls angegeben.

Saccharose (%(m/m)	Brechungsindex bei 20 °C	Massendichte bei 20 °C	Zucker (g/L)	Zucker (g/kg)	ABV (% v/v) at 20 °C
10.0	1.34782	1.0391	82.2	79.1	4.89
10.1	1.34798	1.0395	83.3	80.1	4.95
10.2	1.34813	1.0399	84.3	81.1	5.01
10.3	1.34829	1.0403	85.4	82.1	5.08
10.4	1.34844	1.0407	86.5	83.1	5.14
10.5	1.34860	1.0411	87.5	84.1	5.20
10.6	1.34875	1.0415	88.6	85.0	5.27
10.7	1.34891	1.0419	89.6	86.0	5.32
10.8	1.34906	1.0423	90.7	87.0	5.39
10.9	1.34922	1.0427	91.8	88.0	5.46
11.0	1.34937	1.0431	92.8	89.0	5.52
11.1	1.34953	1.0436	93.9	90.0	5.58
11.2	1.34968	1.0440	95.0	91.0	5.65
11.3	1.34984	1.0444	96.0	92.0	5.71
11.4	1.34999	1.0448	97.1	92.9	5.77
11.5	1.35015	1.0452	98.2	93.9	5.84
11.6	1.35031	1.0456	99.3	94.9	5.90
11.7	1.35046	1.0460	100.3	95.9	5.96
11.8	1.35062	1.0464	101.4	96.9	6.03
11.9	1.35077	1.0468	102.5	97.9	6.09
12.0	1.35093	1.0472	103.5	98.9	6.15
12.1	1.35109	1.0477	104.6	99.9	6.22
12.2	1.35124	1.0481	105.7	100.8	6.28
12.3	1.35140	1.0485	106.8	101.8	6.35
12.4	1.35156	1.0489	107.8	102.8	6.41
12.5	1.35171	1.0493	108.9	103.8	6.47
12.6	1.35187	1.0497	110.0	104.8	6.54
12.7	1.35203	1.0501	111.1	105.8	6.60
12.8	1.35219	1.0506	112.2	106.8	6.67
12.9	1.35234	1.0510	113.2	107.8	6.73
13.0	1.35250	1.0514	114.3	108.7	6.79
13.1	1.35266	1.0518	115.4	109.7	6.86
13.2	1.35282	1.0522	116.5	110.7	6.92
13.3	1.35298	1.0527	117.6	111.7	6.99
13.4	1.35313	1.0531	118.7	112.7	7.05
13.5	1.35329	1.0535	119.7	113.7	7.11
13.6	1.35345	1.0539	120.8	114.7	7.18
13.7	1.35361	1.0543	121.9	115.6	7.24
13.8	1.35377	1.0548	123.0	116.6	7.31
13.9	1.35393	1.0552	124.1	117.6	7.38
14.0	1.35408	1.0556	125.2	118.6	7.44
14.1	1.35424	1.0560	126.3	119.6	7.51
14.2	1.35440	1.0564	127.4	120.6	7.57
14.3	1.35456	1.0569	128.5	121.6	7.64
14.4	1.35472	1.0573	129.6	122.5	7.70
14.5	1.35488	1.0577	130.6	123.5	7.76
14.6	1.35504	1.0581	131.7	124.5	7.83
14.7	1.35520	1.0586	132.8	125.5	7.89
14.8	1.35536	1.0590	133.9	126.5	7.96
14.9	1.35552	1.0594	135.0	127.5	8.02
15.0	1.35568	1.0598	136.1	128.4	8.09
15.1	1.35584	1.0603	137.2	129.4	8.15
15.2	1.35600	1.0607	138.3	130.4	8.22
15.3	1.35616	1.0611	139.4	131.4	8.28
15.4	1.35632	1.0616	140.5	132.4	8.35
15.5	1.35648	1.0620	141.6	133.4	8.42
15.6	1.35664	1.0624	142.7	134.3	8.48
15.7	1.35680	1.0628	143.8	135.3	8.55
15.8	1.35696	1.0633	144.9	136.3	8.61
15.9	1.35713	1.0637	146.0	137.3	8.68
16.0	1.35729	1.0641	147.1	138.3	8.74
16.1	1.35745	1.0646	148.2	139.3	8.81
16.2	1.35761	1.0650	149.3	140.2	8.87
16.3	1.35777	1.0654	150.5	141.2	8.94
16.4	1.35793	1.0659	151.6	142.2	9.01
16.5	1.35810	1.0663	152.7	143.2	9.07
16.6	1.35826	1.0667	153.8	144.2	9.14
16.7	1.35842	1.0672	154.9	145.1	9.21
16.8	1.35858	1.0676	156.0	146.1	9.27
16.9	1.35874	1.0680	157.1	147.1	9.34
17.0	1.35891	1.0685	158.2	148.1	9.40
17.1	1.35907	1.0689	159.3	149.1	9.47
17.2	1.35923	1.0693	160.4	150.0	9.53
17.3	1.35940	1.0698	161.6	151.0	9.60
17.4	1.35956	1.0702	162.7	152.0	9.67
17.5	1.35972	1.0707	163.8	153.0	9.73
17.6	1.35989	1.0711	164.9	154.0	9.80
17.7	1.36005	1.0715	166.0	154.9	9.87
17.8	1.36021	1.0720	167.1	155.9	9.93
17.9	1.36038	1.0724	168.3	156.9	10.00
18.0	1.36054	1.0729	169.4	157.9	10.07
18.1	1.36070	1.0733	170.5	158.9	10.13
18.2	1.36087	1.0737	171.6	159.8	10.20
18.3	1.36103	1.0742	172.7	160.8	10.26
18.4	1.36120	1.0746	173.9	161.8	10.33
18.5	1.36136	1.0751	175.0	162.8	10.40
18.6	1.36153	1.0755	176.1	163.7	10.47
18.7	1.36169	1.0760	177.2	164.7	10.53
18.8	1.36185	1.0764	178.4	165.7	10.60
18.9	1.36202	1.0768	179.5	166.7	10.67
19.0	1.36219	1.0773	180.6	167.6	10.73
19.1	1.36235	1.0777	181.7	168.6	10.80
19.2	1.36252	1.0782	182.9	169.6	10.87
19.3	1.36268	1.0786	184.0	170.6	10.94
19.4	1.36285	1.0791	185.1	171.5	11.00
19.5	1.36301	1.0795	186.2	172.5	11.07
19.6	1.36318	1.0800	187.4	173.5	11.14
19.7	1.36334	1.0804	188.5	174.5	11.20
19.8	1.36351	1.0809	189.6	175.4	11.27
19.9	1.36368	1.0813	190.8	176.4	11.34
20.0	1.36384	1.0818	191.9	177.4	11.40
20.1	1.36401	1.0822	193.0	178.4	11.47
20.2	1.36418	1.0827	194.2	179.3	11.54
20.3	1.36434	1.0831	195.3	180.3	11.61
20.4	1.36451	1.0836	196.4	181.3	11.67
20.5	1.36468	1.0840	197.6	182.3	11.74
20.6	1.36484	1.0845	198.7	183.2	11.81
20.7	1.36501	1.0849	199.8	184.2	11.87
20.8	1.36518	1.0854	201.0	185.2	11.95
20.9	1.36535	1.0858	202.1	186.1	12.01
21.0	1.36551	1.0863	203.3	187.1	12.08
21.1	1.36568	1.0867	204.4	188.1	12.15
21.2	1.36585	1.0872	205.5	189.1	12.21
21.3	1.36602	1.0876	206.7	190.0	12.28
21.4	1.36619	1.0881	207.8	191.0	12.35
21.5	1.36635	1.0885	209.0	192.0	12.42
21.6	1.36652	1.0890	210.1	192.9	12.49
21.7	1.36669	1.0895	211.3	193.9	12.56
21.8	1.36686	1.0899	212.4	194.9	12.62
21.9	1.36703	1.0904	213.6	195.9	12.69
22.0	1.36720	1.0908	214.7	196.8	12.76
22.1	1.36737	1.0913	215.9	197.8	12.83
22.2	1.36754	1.0917	217.0	198.8	12.90
22.3	1.36771	1.0922	218.2	199.7	12.97
22.4	1.36787	1.0927	219.3	200.7	13.03
22.5	1.36804	1.0931	220.5	201.7	13.10
22.6	1.36821	1.0936	221.6	202.6	13.17
22.7	1.36838	1.0940	222.8	203.6	13.24
22.8	1.36855	1.0945	223.9	204.6	13.31
22.9	1.36872	1.0950	225.1	205.5	13.38
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43.1	1.40596	1.1962	475.3	397.3	28.25
43.2	1.40616	1.1967	476.6	398.3	28.32
43.3	1.40636	1.1973	478.0	399.2	28.41
43.4	1.40656	1.1978	479.3	400.2	28.48
43.5	1.40676	1.1983	480.7	401.1	28.57
43.6	1.40696	1.1989	482.0	402.0	28.65
43.7	1.40716	1.1994	483.3	403.0	28.72
43.8	1.40736	1.2000	484.7	403.9	28.81
43.9	1.40756	1.2005	486.0	404.8	28.88
44.0	1.40776	1.2011	487.4	405.8	28.97
44.1	1.40796	1.2016	488.7	406.7	29.04
44.2	1.40817	1.2022	490.1	407.6	29.13
44.3	1.40837	1.2027	491.4	408.6	29.20
44.4	1.40857	1.2032	492.8	409.5	29.29
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44.6	1.40897	1.2043	495.5	411.4	29.45
44.7	1.40917	1.2049	496.8	412.3	29.52
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45.2	1.41018	1.2076	503.6	417.0	29.93
45.3	1.41039	1.2082	504.9	417.9	30.01
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45.7	1.41120	1.2104	510.4	421.7	30.33
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45.9	1.41160	1.2115	513.1	423.5	30.49
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46.3	1.41242	1.2137	518.6	427.3	30.82
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46.6	1.41303	1.2154	522.7	430.1	31.06
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47.0	1.41385	1.2176	528.2	433.8	31.39
47.1	1.41406	1.2181	529.6	434.7	31.47
47.2	1.41427	1.2187	530.9	435.7	31.55
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47.4	1.41468	1.2198	533.7	437.5	31.72
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47.8	1.41550	1.2220	539.2	441.3	32.04
47.9	1.41571	1.2226	540.6	442.2	32.13
48.0	1.41592	1.2232	542.0	443.1	32.21
48.1	1.41612	1.2237	543.4	444.1	32.29
48.2	1.41633	1.2243	544.8	445.0	32.38
48.3	1.41654	1.2248	546.2	445.9	32.46
48.4	1.41674	1.2254	547.6	446.8	32.54
48.5	1.41695	1.2260	549.0	447.8	32.63
48.6	1.41716	1.2265	550.4	448.7	32.71
48.7	1.41737	1.2271	551.8	449.6	32.79
48.8	1.41758	1.2277	553.2	450.6	32.88
48.9	1.41779	1.2282	554.6	451.5	32.96
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55.0	1.43080	1.2635	641.9	508.0	38.15
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55.2	1.43124	1.2647	644.8	509.9	38.32
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56.3	1.43365	1.2712	661.0	520.0	39.28
56.4	1.43387	1.2718	662.5	520.9	39.37
56.5	1.43410	1.2724	664.0	521.8	39.46
56.6	1.43432	1.2730	665.5	522.7	39.55
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56.8	1.43476	1.2742	668.5	524.6	39.73
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57.3	1.43587	1.2773	675.9	529.2	40.17
57.4	1.43609	1.2779	677.4	530.1	40.26
57.5	1.43631	1.2785	678.9	531.0	40.35
57.6	1.43653	1.2791	680.4	531.9	40.44
57.7	1.43676	1.2797	681.9	532.8	40.53
57.8	1.43698	1.2803	683.4	533.8	40.61
57.9	1.43720	1.2809	684.9	534.7	40.70
58.0	1.43743	1.2815	686.4	535.6	40.79
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58.2	1.43787	1.2827	689.4	537.4	40.97
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59.6	1.44102	1.2912	710.5	550.2	42.23
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59.8	1.44148	1.2925	713.5	552.1	42.40
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63.2	1.44927	1.3137	765.8	583.0	45.51
63.3	1.44950	1.3143	767.4	583.9	45.61
63.4	1.44974	1.3149	769.0	584.8	45.70
63.5	1.44997	1.3155	770.5	585.7	45.79
63.6	1.45020	1.3162	772.1	586.6	45.89
63.7	1.45043	1.3168	773.6	587.5	45.98
63.8	1.45067	1.3174	775.2	588.4	46.07
63.9	1.45090	1.3181	776.8	589.3	46.17
64.0	1.45113	1.3187	778.3	590.2	46.25
64.1	1.45137	1.3193	779.9	591.1	46.35
64.2	1.45160	1.3200	781.5	592.0	46.44
64.3	1.45184	1.3206	783.0	592.9	46.53
64.4	1.45207	1.3213	784.6	593.8	46.63
64.5	1.45230	1.3219	786.2	594.7	46.72
64.6	1.45254	1.3225	787.8	595.6	46.82
64.7	1.45277	1.3232	789.3	596.5	46.91
64.8	1.45301	1.3238	790.9	597.4	47.00
64.9	1.45324	1.3244	792.5	598.3	47.10
65.0	1.45348	1.3251	794.1	599.3	47.19
65.1	1.45371	1.3257	795.6	600.2	47.28
65.2	1.45395	1.3264	797.2	601.1	47.38
65.3	1.45418	1.3270	798.8	602.0	47.47
65.4	1.45442	1.3276	800.4	602.9	47.57
65.5	1.45466	1.3283	802.0	603.8	47.66
65.6	1.45489	1.3289	803.6	604.7	47.76
65.7	1.45513	1.3296	805.1	605.6	47.85
65.8	1.45537	1.3302	806.7	606.5	47.94
65.9	1.45560	1.3309	808.3	607.4	48.04
66.0	1.45584	1.3315	809.9	608.3	48.13
66.1	1.45608	1.3322	811.5	609.2	48.23
66.2	1.45631	1.3328	813.1	610.1	48.32
66.3	1.45655	1.3334	814.7	611.0	48.42
66.4	1.45679	1.3341	816.3	611.9	48.51
66.5	1.45703	1.3347	817.9	612.8	48.61
66.6	1.45726	1.3354	819.5	613.7	48.70
66.7	1.45750	1.3360	821.1	614.6	48.80
66.8	1.45774	1.3367	822.7	615.5	48.89
66.9	1.45798	1.3373	824.3	616.3	48.99
67.0	1.45822	1.3380	825.9	617.2	49.08
67.1	1.45846	1.3386	827.5	618.1	49.18
67.2	1.45870	1.3393	829.1	619.0	49.27
67.3	1.45893	1.3399	830.7	619.9	49.37
67.4	1.45917	1.3406	832.3	620.8	49.46
67.5	1.45941	1.3412	833.9	621.7	49.56
67.6	1.45965	1.3419	835.5	622.6	49.65
67.7	1.45989	1.3425	837.1	623.5	49.75
67.8	1.46013	1.3432	838.7	624.4	49.84
67.9	1.46037	1.3438	840.3	625.3	49.94
68.0	1.46061	1.3445	841.9	626.2	50.03
68.1	1.46085	1.3451	843.6	627.1	50.14
68.2	1.46109	1.3458	845.2	628.0	50.23
68.3	1.46134	1.3464	846.8	628.9	50.33
68.4	1.46158	1.3471	848.4	629.8	50.42
68.5	1.46182	1.3478	850.0	630.7	50.52
68.6	1.46206	1.3484	851.6	631.6	50.61
68.7	1.46230	1.3491	853.3	632.5	50.71
68.8	1.46254	1.3497	854.9	633.4	50.81
68.9	1.46278	1.3504	856.5	634.3	50.90
69.0	1.46303	1.3510	858.1	635.2	51.00
69.1	1.46327	1.3517	859.8	636.1	51.10
69.2	1.46351	1.3524	861.4	636.9	51.19
69.3	1.46375	1.3530	863.0	637.8	51.29

7. Angabe der Ergebnisse

Die Ergebnisse werden in Massenprozent Saccharose m/m (Grad Brix) mit zwei Dezimalstellen anhand des Mittelwerts aus zwei Bestimmungen angegeben. Im Falle von konzentriertem Traubensaft wird das Ergebnis mit dem Verdünnungsfaktor (F = 2,5) multipliziert.

8. Indikative Eigenschaften der Methode

Es wurde eine Validierungsstudie durchgeführt, um die Eignung der Methode für die Matrix Traubensaft unter Berücksichtigung der Linearität, der Nachweis- und Bestimmungsgrenzen und der Genauigkeit der Methode zu beurteilen. Der letztgenannte Parameter wurde anhand der Präzision und der Richtigkeit der Methode ermittelt.

8.1. Linearität der Methode

Aus den Ergebnissen der linearen Regressionsanalyse geht hervor, dass die Methode in den in Tabelle III aufgeführten Bereichen von 10,0 °Bx bis 69,2 °Bx linear ist.

8.2. Nachweis- und Bestimmungsgrenze

Die Nachweisgrenze (LD) und die Bestimmungsgrenze (LQ) wurden anhand eines verdünnten und analysierten Traubensaft berechnet und entsprechen 3 Standardabweichungen für die LD und 10 Standardabweichungen für die LQ (Tabelle III).

8.3. Genauigkeit der Methode

Berücksichtigt wurden die Wiederholbarkeit und die Reproduzierbarkeit. Die Werte dieser Parameter sind in Tabelle III aufgeführt. Die Wiederholbarkeit wurde ausgedrückt als Standardabweichung der Wiederholbarkeit (Sr) von 7 Messungen für folgende Brix-Konzentrationen: 15,9 °Bx; 69,2 °Bx.

Die Laborpräzision (IP) wurde ausgedrückt als Standardabweichung (SIP) von Messungen derselben Traubensaftprobe, die von verschiedenen Betreibern durchgeführt wurden.

Tabelle III: Eigenschaften der Methoden

Linearitäts-bereich (°Bx)

Korrelations-koeffizient (r2)

LD (°Bx)

LoQ (°Bx)

Wiederholbarkeit Standard-abweichung

(n = 7)

S_r

Laborpräzision (IP) Standard-abweichung

(n = 14)

S_IP

10,0 – 69,2

0,9999

0,5

1,7

0,03 °Bx

0,04 °Bx

9. Literatur

OIV-Sammlung internationaler Analysemethoden für Wein und Most, Methode OIV-MA-AS2-02
BS EN ISO 3696, Wasser für analytische Zwecke im Labor - Spezifikation und Prüfverfahren, 1995.