Устойчивое развитие виноградарско-винодельческой отрасли стало основной миссией OIV. В рамках серии мероприятий «12 месяцев, 12 резолюций», посвященных столетию организации, в этом месяце освещается Резолюция OIV-VITI 641-2020 «Руководство OIV по внедрению принципов устойчивого виноградарства и виноделия».
Постоянное внимание в работах OIV
На протяжении многих лет, устойчивое развитие виноградарско-винодельческой отрасли является одним из ключевых приоритетов OIV, определяющим процесс принятия решений. Такая направленность привела к созданию различных нормативных документов, начиная с определения устойчивого развития в Резолюции CST 1/2003 и заканчивая более полным обзором экологических, социальных, экономических и культурных аспектов в Резолюции OIV-CST 518-2016.
В 2020 году 18-я Генеральная Ассамблея OIV сделала шаг вперед благодаря утверждению Резолюции OIV-VITI 641-2020 «Руководство OIV по внедрению принципов устойчивого виноградарства и виноделия». Этот нормативный документ служит практическим руководством для отдельных лиц и групп людей, как части организаций, занимающихся производством винограда, вина, специальных вин, спиртов виноградного происхождения, виноградного сока и нектара, предлагая им помощь в принятии и внедрении принципов устойчивого развития.
Руководство OIV содержит:
• Общее описание процесса управления для планирования и внедрения в рамках организации подхода, обеспечивающего ее устойчивое развитие.
• Рекомендации по действиям, которые может предпринять организация для достижения результатов в области устойчивого развития.
• Различные инструменты планирования и организации.
Путь рассмотрения идеи устойчивого развития в OIV
Профессор Ганс Райнер Шульц (Hans Reiner Schultz), Председатель Экспертной группы «Устойчивое развитие и изменение климата» (SUSTAIN)
Отрасль виноградарства и виноделия имеет международный характер, охватывает различные климатические условия, условия выращивания и производства, методы переработки, формы упаковки, каналы сбыта и маркетинга, а в некоторых районах представляет собой часть тысячелетней истории человечества и является примером устойчивого развития с точки зрения продолжительности существования, а также с точки зрения множества вызовов, уникальных задач и предметных направлений.
Поэтому отрасль нуждается в практическом руководстве по информированию об общих принципах устойчивого развития и их применению, а OIV является международной организацией, которая предоставляет такое руководство.
В последнее время наблюдается значительный рост интереса к устойчивому развитию в винодельческой отрасли, что обусловлено заинтересованностью потребителей, а также влиянием на виноградарей экстремальных погодных условий, вызванных глобальным потеплением. Для обеспечения устойчивого развития в будущем винодельческая промышленность должна выстроить всю свою цепочку создания стоимости таким образом, чтобы сохранить и восстановить природную среду и, наряду с этим, способствовать соблюдению прав человека, а также принципов инклюзивности и равенства. В целом, для достижения этой цели необходимо решить 5 основных проблем, которые на протяжении многих лет рассматриваются в различных резолюциях OIV:
1. Стратегии противодействия влиянию изменения климата и адаптации к нему.
2. Сокращение выбросов парниковых газов (ПГ) и создание поглотителей углерода.
3. Затраты на виноградники.
4. Упаковка и логистика.
5. Социальная и экономическая устойчивость.
Руководство OIV в действии: виноградарско-винодельческая отрасль Чили
Патрисио Парра (Patricio Parra), эксперт OIV, представляющий делегацию Чили в Экспертной группе «Устойчивое развитие и изменение климата» (SUSTAIN)
Резолюция OIV-VITI 641-2020, которая, несомненно, является важным вкладом OIV, предлагает четкое видение внедрения принципов устойчивого развития в различных организациях и странах, которые еще не внедрили специальные программы в этом направлении или уже сделали это, но хотели бы включить другие аспекты. Ценность этой резолюции заключается в том, что она не ограничивается общим описанием вопросов или требований, а идет дальше, предлагая руководство по внедрению, практические рекомендации и конкретные инструменты.
Этот документ OIV полностью соответствует нашему видению устойчивого развития, которое учитывает в целом три фундаментальных и неделимых аспекта (социальный, экологический и экономический), а также включает и культурный аспект. Наиболее наглядным примером такого совместного с OIV видения является Кодекс устойчивого развития винодельческой отрасли Чили, в котором также представлено комплексное рассмотрение различных областей устойчивого развития. Кроме того, мы имеем общие взгляды на положительное влияние совместной деятельности государственных и частных организаций, динамичную концепцию устойчивого развития, необходимость внедрения инноваций и признания региональных различий между регионами и странами.
Устойчивое развитие виноградарства и виноделия представляет собой глобальную проблему, которую необходимо решать сообща и скоординировано. Данный документ OIV направлен на достижение этой цели. Он определяет четкий путь в будущее и является практическим руководством по применению основополагающих принципов устойчивого развития виноградарства и виноделия в различных винодельческих районах. В документе уделено внимание экологическим аспектам, но также подчеркнута идея общих ценностей и значение человеческого фактора, включающего всех участников процесса: производителей, работников, потребителей и сообщества. При этом не забыто и об экономической устойчивости, которая является неотъемлемой частью этого подхода.
