RISOLUZIONE OIV-ECO 523-2016

VINO A TENORE ALCOLICO MODIFICATO MEDIANTE DEALCOLIZZAZIONE

L’ASSEMBLEA GENERALE,

CONSIDERATO il lavoro del Gruppo di esperti “Diritto e informazione del consumatore”,

CONSIDERATE le risoluzioni OIV-ECO 432-2012 “Bevanda ottenuta dalla dealcolizzazione del vino” e OIV-ECO 433-2012 “Bevanda ottenuta dalla dealcolizzazione parziale del vino”,

DECIDE di inserire nel Codice internazionale delle pratiche enologiche, la seguente definizione:

PARTE I

Capitolo 4: Vini speciali

Vino a tenore alcolico modificato mediante dealcolizzazione

Il vino a tenore alcolico modificato mediante dealcolizzazione è la bevanda:

• ottenuta esclusivamente da vino o vino speciale come descritto nel Codice internazionale delle pratiche enologiche,
• che ha subito un trattamento di dealcolizzazione, conformemente al Codice internazionale delle pratiche enologiche, che ha ridotto l'iniziale titolo alcolometrico volumico effettivo del vino o del vino speciale in una proporzione superiore al 20%,
• che ha un titolo alcolometrico effettivo uguale o maggiore al titolo alcolometrico effettivo minimo per il vino o il vino speciale indicato nel Codice internazionale delle pratiche enologiche.