РЕЗОЛЮЦИИ OIV-OENO 740-2024

ОБНОВЛЕНИЕ СПЕЦИФИКАЦИЙ, ПОСВЯЩЕННЫХ ПРОДУКТАМ И СУБПРОДУКТАМ ДРОЖЖЕЙ НЕ ИЗ РОДА SACCHAROMYCES

ГЕНЕРАЛЬНАЯ АССАМБЛЕЯ,

НА ОСНОВАНИИ статьи 2, пункта iv Соглашения от 3 апреля 2001 года о создании Международной организации по виноградарству и виноделию,

ПРИНИМАЯ ВО ВНИМАНИЕ результаты работы Экспертной группы «Микробиология»,

ПРИНИМАЯ ВО ВНИМАНИЕ Спецификацию COEI-1-NOSACC «Селекционные дрожжи не из рода Saccharomyces»,

ПРИНИМАЯ ВО ВНИМАНИЕ Спецификацию COEI-1-LEVGLU «Инактивированные дрожжи с гарантированными уровнями глутатиона»,

ПРИНИМАЯ ВО ВНИМАНИЕ новейшие исследования, посвященные продуктам и субпродуктам дрожжей не из рода Saccharomyces,

ПО ПРЕДЛОЖЕНИЮ Комиссии «Энология»,

ПРИНИМАЕТ РЕШЕНИЕ о внесении изменений в Резолюцию OIV-OENO 674-2022 и, соответственно, в Спецификацию COEI-1-MANPRO, путем добавления в Часть 1 «Объект, происхождение и область применения» текста полужирным шрифтом и исключения зачеркнутого текста следующим образом:

• Маннопротеины экстрагируются из клеточных стенок дрожжей Saccharomyces cerevisiae spp. или не из рода Saccharomyces с помощью физико-химических или ферментативных методов.

ПРИНИМАЕТ РЕШЕНИЕ о внесении изменений в Резолюцию OIV-OENO 452-2012 и, соответственно, в Спецификацию COEI-1-EPLEV, путем добавления в Часть 1 «Объект, происхождение и область применения» текста полужирным шрифтом и исключения зачеркнутого текста следующим образом:

• Белки дрожжевых белковых экстрактов поступают главным образом из цитоплазмы дрожжей Saccharomyces spp. или не из рода Saccharomyces.

ПРИНИМАЕТ РЕШЕНИЕ о внесении изменений в Резолюцию OIV-OENO 459-2013 и, соответственно, в Спецификацию COEI-1-INAYEA, путем добавления в Часть 1 «Объект, происхождение и область применения» текста полужирным шрифтом следующим образом:

• Они производятся из биомассы дрожжей Saccharomyces spp. или не из рода Saccharomyces, инактивированных путем повышения температуры и/или изменения кислотности.

ПРИНИМАЕТ РЕШЕНИЕ о внесении изменений в Резолюцию OIV-OENO 496-2013 и, соответственно, в Спецификацию COEI-1-AUTLYS, путем добавления в Часть 1 «Объект, происхождение и область применения» текста полужирным шрифтом следующим образом:

• Дрожжевые аутолизаты получаются из биомассы дрожжей Saccharomyces spp. или не из рода Saccharomyces.

ПРИНИМАЕТ РЕШЕНИЕ о внесении изменений в Резолюцию OIV-OENO 497-2013 и, соответственно, в Спецификацию COEI-1-YEHULL, путем добавления в Часть 1 «Объект, происхождение и область применения» текста полужирным шрифтом следующим образом:

• Клеточные оболочки дрожжей получаются из дрожжей Saccharomyces spp. или не из рода Saccharomyces.