Présidé par la Prof. Rosa María Lamuela Raventós et le Prof. Ramón Estruch de l’université de Barcelone, le congrès s’est soldé par un franc succès : plus de 200 participants ont assisté aux diverses sessions de la conférence, parmi lesquels des scientifiques, des professionnels de la santé, des journalistes et plusieurs représentants de caves vinicoles. Les sessions ont été d'une excellente qualité et ont bénéficié d’un grand dynamisme, mis en évidence par la forte participation enregistrée au cours des séances de questions ainsi que par les nombreuses demandes de consultation des actes des sessions réalisées à posteriori.
Un grand nombre de communications techniques présentées par des scientifiques de renom venus d’Europe, des États-Unis et d’Afrique du Sud ont offert un aperçu des différents effets de la consommation de vin sur la santé. Si la consommation modérée de vin est connue pour présenter certains effets bénéfiques, plusieurs questions restent à éclaircir.
À cette occasion, Jean-Claude Ruf, le coordinateur scientifique de l’OIV, a souligné les principales questions en jeu et le rôle de l’OIV dans ce contexte.
Le prochain congrès Wine and Health (probablement en 2019) sera organisé par le Prof. Andrew Waterhouse en Californie (États-Unis).
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Mots de clôture de la Prof. Rosa María Lamuela Raventós
