RÉSOLUTION AG 1/83-VIT

DEMANDE ET RECOMMANDATION VISANT À ADAPTER LES TECHNIQUES CULTURALES POUR LUTTER CONTRE LES PROBLÉMATIQUES LIÉES AU TERROIR VITICOLE

L’ASSEMBLÉE GÉNÉRALE

AYANT PRIS connaissance des rapports, communications et discussions sur l’appréciation objective des milieux viticoles et les possibilités de modification de ces milieux par les techniques culturales.

CONSTATE que les travaux de recherche effectués au cours des dernières années ont certes permis de réaliser des progrès dans la connaissance de ces questions mais que de nombreux points, susceptibles de contribuer à l’amélioration de la qualité des produits de la vigne, demandent encore à être élucidés,

RECOMMANDE aux instituts de recherches viticoles de se pencher tout particulièrement sur les problèmes suivants :

1. Évaluation des aptitudes bioclimatiques des milieux viticoles, non seulement pour la synthèse des sucres mais aussi pour les acides, les composés phénoliques et les constituants aromatiques.
2. En matière de milieu édaphique, recherches sur l’influence spécifique respec­ tive de la composition chimique et de la structure physique des sols en relation avec l’alimentation en eau, sur la qualité, la typicité et l’évolution des vins.
3. Mise au point de méthodes intégrées de caractérisation qualitative des terroirs viticoles incluant l’ensemble des facteurs édaphiques et climatiques du milieu, les exigences des cépages et les types de vins produits.
4. Expérimentation comparative de systèmes de conduite traditionnels et nouveaux tenant compte de leur répercussion sur les paramètres essentiels du microclimat du feuillage, des raisins et du système radiculaire et finalement sur la qualité du produit.
5. Pour ce qui concerne l’irrigation qui, utilisée dans de réelles conditions de déficience hydrique, permet d’améliorer la qualité du vin et augmente dans presque tous les cas les rendements, les travaux devraient être orientés vers le maintien de la qualité du vin et l’économie dans l’emploi de l’eau.

COMPTE TENU de la surproduction mondiale de vin, il appartient cependant aux Gouvernements des pays viticoles de mettre en place les dispositions restrictives qui s’imposent en matière d’irrigation.

DEMANDE également à l’Office International de la Vigne et du Vin de se préoccuper de l’uniformisation des critères topographiques et climatiques utilisés pour la caractérisation des milieux viticoles et rappelle que l’essai d’écologie international viticole entrepris sous les auspices de l’O.I.V. dans une quinzaine de pays viticoles dans des situations extrêmement différentes, est susceptible de contribuer efficacement à une meilleure connaissance des relations cépages-milieu.