Presse

28 nov 2014

Créée en 2009, à l’initiative du ministère français de l’enseignement supérieur et de la recherche en fédérant de nombreux acteurs des universités et organismes de recherche, la Bibliothèque Scientifique Numérique (BSN) veille à ce que tout enseignant-chercheur, chercheur et étudiant dispose d’une information scientifique pertinente et d’outils les plus performants possibles. Cet appel à projets visait à favoriser la visibilité et la diffusion en libre accès dans un environnement numérique de corpus documentaires présentant un intérêt majeur pour la recherche. En collaboration avec l’OIV, ce projet a été porté par l’Université de Bourgogne et le Centre national de la recherche scientifique agissant pour le compte de la Maison des Sciences de l’Homme (MSH) de Dijon qui dispose d’une plateforme Archives-Documentation-Numérisation (ADN) qui est l’une des seules en France à assurer la chaîne de traitement des données dans sa globalité. En présence de M. Francis Aubert, Directeur de la MSH de Dijon et de M. Yann Juban, Adjoint au Directeur Général de l’OIV, le premier comité de pilotage s’est réuni à Dijon afin que les partenaires et prestataires du projet puissent échanger sur les différentes étapes qui devraient permettre la mise en ligne de la collection d’ici 18 mois en juin 2016. La phase technique de numérisation est déjà en cours avec près de 30% des textes traités. La réflexion va se poursuivre sur les outils d’indexation et de catalogage afin « d’assurer un outil interdisciplinaire de recherche destiné tant à la communauté scientifique qu’aux professionnels de la vigne et du vin ou au grand public. » ainsi que l’a défini le Professeur Laurent Gautier qui a pris en charge le responsabilité du projet. Ce partenariat complète la nouvelle politique de publication scientifique numérique mise en place par l’OIV qui a été présentée par le Directeur Général de l’OIV, lors de l’Assemblée Générale de l’OIV. Les publications scientifiques présentées au congrès sont désormais disponibles en OPEN ACCES sur site Internet http://oiv.edpsciences.org/ et dans la revue Bio Web of Conferences. M. Jean-Marie Aurand, en indiquant que cela représentait l’équivalent en volume de 5 années du Bulletin, s’est félicité que « ces actions coordonnées de l’OIV puissent garantir une pérennité et une universalité de l’accès à l’information scientifique et technique vitivinicole internationale ».

25 nov 2014

Né à Cerea (VR) en 1953 et basé à Fumane, Roberto Ferrarini était détenteur de nombreux brevets. Il a été l'auteur de plus de 150 travaux, publications et communications nationales et internationales à caractère scientifique, technique et de divulgation. Il a été directeur de recherche et de services de développement, de recherche universitaire ; scientifique responsable de divers projets de recherche financés par la région de Vénétie. Professeur en sciences et technique œnologique à l’Université de Vérone, Roberto Ferrarini était également membre de l'Académie Italienne de la Vigne et du Vin; membre de la délégation italienne au sein de la O.I.V. pour le ministère de l'Agriculture notamment au sein de la Commission Œnologie et du Groupe d’experts « technologie du vin ». Au premier plan Roberto Ferrarini avec Peter Hayes (2007).

24 nov 2014

Cette présentation fait suite à la visite effectuée en septembre dernier par le Directeur général de l’OIV afin de présenter aux acteurs professionnels du secteur l’activité scientifique et technique de l’OIV et renforcer la coopération d’expertise. Le Directeur général du Ministère israélien de l’agriculture, M. Ramy Cohen s’est réjoui que, pour la deuxième fois au siège de l’OIV, la viticulture israélienne puisse être mieux connue comme une des composantes de la culture du vin de la méditerranée.

19 nov 2014

A cette occasion, Jean-Marie Aurand a rencontré le Directeur National de l'Agriculture M Angel Sartori en présence du Chef du Département Vitivinicole, de Sécurité alimentaire et de Biotechnologie Mme Alejandra Aburto Prieto, du délégué à l'OIV M Joaquín Almarzo Serrano et du Chef du Service de Protection Agricole et Forestier M Rodrigo Astete Rocha.Au cours de cet entretien, le Directeur National de l'Agriculture a rappelé que le Chili était membre de l'OIV depuis plus de 60 ans; il a par ailleurs souligné l'importance que son pays, grand acteur sur me marché mondial, accordait à l'action de l'OIV et a confirmé son plein soutien à l'OrganisationJean-Marie Aurand a exprimé le vœu que le Chili puisse renforcer encore sa présence à l'OIV en mobilisant des experts pour participer aux différents travaux Plusieurs rencontres, sur le terrain, avec les entreprises du secteur Vitivinicole chilien ont par ailleurs été organisées et ont donné lieu à divers échanges sur le marché mondial du vin, ses évolutions et ses perspectives.

17 nov 2014

Décisions concernant les pratiques œnologiquesPlusieurs résolutions concernant de nouvelles pratiques œnologiques viendront compléter le Code international des pratiques œnologiques de l’OIV, en particulier :

• Une nouvelle pratique œnologique sur le traitement des vins par un couplage de technique membranaire et de charbon actif pour réduire un excès de 4-éthylphénol et 4- éthylgaïacol a été admise (Resolution OIV-OENO 504-2014). Ce traitement physique consiste à utiliser des technologies associant la nanofiltration et le traitement par charbon actif désodorisant avec l’objectif de réduire les teneurs en 4-éthylphénol et 4-éthylgaïacol d’origine microbienne qui constituent un défaut organoleptique et masquent les arômes du vin.

• Par ailleurs, un Code des bonnes pratiques vitivinicoles destinées à prévenir ou à limiter la contamination par Brettanomyces a été adopté (Résolution OIV-OENO 462-2014). Parmi les processus qui altèrent la qualité du vin, la production de phénols volatils par les Brettanomyces est largement répandue et de plus en plus problématique. La maîtrise de Brettanomyces constitue l’un des aspects importants en matière de vinification, les Brettanomyces sont impliquées dans l’altération du vin en conduisant à des défauts aromatiques. Ce code détermine les mesures devant être mises en place dans les vignes et les caves afin de contribuer à réduire les risques liés à la présence de Brettanomyces

Décisions concernant les spécifications des produits œnologiquesLes monographies suivantes viennent compléter le Codex Œnologique International, en particulier :

• Une monographie relative au copolymère adsorbant PVI/PVP. Différentes spécifications détaillées accompagnent cette monographie en particulier les limites en monomères dans les moûts et les vins. Cette monographie complète ainsi la pratique œnologique qui admet le traitement des vins par ce copolymère. (Résolution OIV-OENO 262-2014).
• Une monographie relative au chlorure d’argent (Résolution OIV-OENO 505-2014). Cette monographie concerne le chlorure d’argent utilisé pour être adsorbé sur un support inerte en vue de son utilisation dans le vin. Le chlorure d’argent est utilisé pour le traitement des vins afin d’éliminer les odeurs anormales liées à la fermentation et au stockage, odeurs causées par les phénomènes de réduction, caractérisées par la présence d’hydrogène sulfuré et de thiols.

Décisions concernant les méthodes d’analysesLors de cette même session, trois nouvelles méthodes d’analyse ont été adoptées et viendront compléter le corpus analytique de l’OIV. Il s’agit en particulier :

• Une méthode de dosage des amines biogènes dans les vins par chromatographie liquide à haute performance avec détecteur à barrette de photodiodes (Résolution OIV-OENO 457-2014). Le principe de cette méthode est basé sur le couplage d’un chromophore aux amines biogènes qui par dérivation, permet d’obtenir des amines biogènes visibles par le détecteur à barrette de diodes.
• Une méthode pour le dosage du lysozyme dans le vin par chromatographie liquide à haute performance (Résolution OIV-OENO 458-2014). Cette méthode décrit la procédure analytique pour le dosage du lysozyme dans les vins blancs et rouges. Pour les vins blancs, le dosage se réalise directement à partir de l’échantillon, tandis que pour les vins rouges, il est nécessaire de procéder à la dissociation de l’enzyme des macromolécules polyphénoliques, au moyen d'une alcalinisation brusque, en utilisant comme principe le caractère amphotère de la protéine.
• Une méthode pour le dosage du méthanol dans les vins par chromatographie en phase gazeuse (Résolution OIV-OENO 480-2014). Cette méthode qui remplace la méthode existante, est applicable au dosage du méthanol dans les vins pour des concentrations comprises entre 50 et 500 mg/L. Le méthanol est dosé par chromatographie en phase gazeuse couplée à une détection à ionisation de flamme dans le distillat, auquel est ajouté un étalon interne.
• Une modification de la méthode relative à la détermination du rapport isotopique 13C/12C du CO2 dans les vins mousseux : méthode employant la spectrométrie de masse à rapport isotopique a été enfin adoptée (Résolution OIV-OENO 512-2014). Les principales modifications concernent d’une part les procédures d’échantillonnage du CO2 et d’autre part l’ajout des paramètres de fidélité issus de l’essai inter-laboratoires.

Décisions concernant l’économie et le droitL’OIV a également adopté la définition des sommeliers. Le sommelier est défini comme un professionnel du secteur vitivinicole et de celui de la restauration, cavistes, ou autres acteurs de la distribution qui recommandent et servent des boissons au niveau professionnel. Son champ d’action se situe au niveau du service du vin en restauration ou dans les établissements vendant du vin ainsi qu’au niveau de conseil spécialisé pour les acteurs du marché du vin pour assurer la présentation et le service adéquats des produits. Son rôle et ses compétences sont également précisés (Résolution OIV-ECO 474-2014).Décisions concernant la Santé et la SécuritéCompte tenu des attentes des professionnels du secteur, les Etat-membres de l’OIV ont adopté une résolution concernant un Code de bonnes pratiques de collage des vins à appliquer pour l’utilisation d’agents de collage d’origine protéique à potentiel allergénique. Ce code précise les différentes étapes à mettre en œuvre dans le processus de collage et de filtration et de confirmer qu’aucun résidu d’agents de collage à potentiel allergénique ne peut être détecté. (Résolution OIV-SECSAN 520-2014).Les textes complets des résolutions adoptées par la 12ème Assemblée Générale de l’OIV seront consultables très prochainement sur le site Internet de l’OIV, www.oiv.int.

10 nov 2014

À l’occasion du 37ème Congrès mondiale de la vigne et du vin, le directeur général de l'OIV, Jean-Marie Aurand, a présenté un bilan global du secteur vitivinicole, ainsi que le dernier focus spécial de l’OIV. Cette année, ce rapport prête une attention spéciale au marché des vins mousseux.

• La superficie viticole mondiale s’élève à 7519 mha en 2013
• En dépit d’une diminution de la superficie viticole, la production mondiale de raisin a connu une augmentation (751 Mio q) en 2013
• La première estimation du volume de vin produit en 2014 est de 271 Mio hl
• Le marché des vins mousseux s’est développé au cours des dernières années : en 10 ans, la production s’est vue augmentée de plus de 40 %, avec une hausse de 30 % de la consommation

Communiqué de Presse complet Focus spécial de l’OIV sur le marché des vins mousseux Présentation PPT [EN]

07 nov 2014

Au cours d'une réunion de travail avec le Président de l'Institut National du Vin (INAVI) Jose Lez Secchi et les membres du directoire, il a fait une présentation de la situation du secteur vitivinicole et de ses grandes évolutions à l'échelle mondiale. Cette présentation a été suivie d'un échange sur le positionnement de la viticulture uruguayenne dans ce contexte et les grands enjeux auxquels elle est confrontée.Le Président de l'INAVI a confirmé sa volonté de renforcer encore la présence de l'Uruguay dans les différentes instances de travail de l'Organisation. Lors d'un entretien avec le Ministre de L'Agriculture Ing.Agr.Tabare Aguerre, ce dernier a souligné la volonté du Gouvernement de développer le secteur vitivinicole en favorisant la production de vins de qualité et en valorisant l'image du cépage Tanat. Le Ministre a par ailleurs exprimé le vœux que l'Uruguay puisse accueillir prochainement un Congrès Mondial de l'OIV.Enfin, Jean-Marie Aurand a assisté à la remise des prix aux entreprises vitivinicoles ayant participé aux "Catas solidarias", démarche de solidarité envers les populations défavorisées.

31 oct 2014

Cette édition 2014 a primé M. Olivier Serra, dont la thèse en histoire du droit sur le "législateur et le marché vinicole sous la Troisième République", lui a permis d'obtenir le Grand Prix. L’Académie a également remis un Prix de l’Initiative à l'association Wine Mosaic, récompensée pour leur projet de défense et de promotion des cépages méconnus. Jean-Marie Aurand, Directeur Général de l'OIV, présent à cette cérémonie, a félicité les lauréats et souligné les actions menées par l’Académie Amorim en faveur de la recherche scientifique et le rôle d’observateur que joue l’Académie auprès de l’OIV.

30 oct 2014

M. Aurand a présenté de façon détaillée les attributions et les activités de l’OIV et l’intérêt, notamment pour un pays consommateur d’être associé aux travaux et à la communauté scientifique de l’Organisation. L’Ambassadeur de Corée a souligné l’augmentation de la consommation de vin dans son pays, en notant la part croissante des pays d’Asie dans les échanges viticoles mondiaux. Le Directeur général de l’OIV a indiqué que les contacts qu’il avait eu à Séoul avec les ministères en charge de l’alimentation et de l’agriculture avaient permis d’ouvrir un dialogue constructif et qu’il espérait que l’Ambassade puisse être un relais d’information auprès des affaires étrangères coréennes pour faire progresser l’idée d’une adhésion à l’OIV.

24 oct 2014

Plus de 125 juristes de 20 pays différents ont participé à cette réunion à Beaune en Bourgogne sur la thématique de l'accès aux marchés des vins avec des intervenants des organisations intergouvernementales telles que l'OMC, l'OIV ou l'Union européenne, des organisations professionnelles et des juristes et économistes spécialisées. http://www.aidv.org/2014frbeaune/index.htmlM. Aurand a expliqué comment la contribution scientifique et technique de l'OIV peut faciliter le commerce mondial du vin, tout en rappelant que son activité se fait dans le cadre des autres accords internationaux en matière de propriété intellectuelle et de commerce.