Presse

15 Juil 2015

Decisions on viticulture

• As a fundamental component of the vitivinicultural "terroir", climate largely affects the vine physiology, agronomic characteristics and the final quality of its products. In order to be able to assess the scale and significance of the effect of climate change in recent decades in relation to global vitiviniculture, as well as the projections for the future, the OIV adopted a methodology so that these scientific assessments can be adapted to the vitivinicultural sector and be as accurate as possible, before proposing strategies to adapt to these present or future changes (Resolution OIV-VITI 517-2015). This methodology follows four steps: 1/ define the period of the study, 2/ define the spatial scope of the study, 3/ choose the climatic and vitivinicultural variables, and 4/ choose the climatic models and the scenarios of the study.
• Moreover, the OIV adopted recommendations for the inventory of greenhouse gas (GHG) emissions in the vine and wine sector on the subject of the GHGs as well as their global warming potential, activities and impacts to be considered (Resolution OIV-CST-503AB 2015). It also decided to provide more specific information on national and international methodologies for the valuation of GHG emissions in a separate informative report, updated on a regular basis by OIV experts. This document, based on the general principles of the OIV GHG protocol, is intended to provide specific information on the elements to be considered when calculating the GHG emissions of a company or a particular product as well as detailed information on the GHGs to be considered.

Decisions on oenological practicesSeveral resolutions concerning new oenological practices will be added to the International Code of Oenological Practices, in particular:

• A new oenological practice for the treatment of musts and wines using glutathione (Resolutions OIV-OENO 445-2015 and OIV-OENO 446-2015). The objective of this practice is to limit the intensity of the oxidation phenomena in musts thanks to the ability of glutathione to trap quinones and reduce their oxidasic activity, but also to protect the aromatic substances of the wine from oxidation thanks to the antioxidant properties of glutathione. For wine, it is recommended that glutathione be added during conservation and/or packaging in bottles. The dose used should not exceed 20 mg/L.
• The treatment of wines with malolactic fermentation activators was adopted. This practice is designed to promote the initiation, kinetics or completion of malolactic fermentation either by enriching the environment with nutrients and growth factors of lactic acid bacteria, or by adsorbing some bacteria inhibitors (Resolution OIV-OENO 531-2015).

Decisions on the specifications of oenological productsThe following monographs have been added to the International Oenological Codex:

• a revision of the monograph on proteins of plant origin. A specification is added to the potato proteins by fixing a maximum limit for glycoalkaloids (?-solanine and ?-chaconine) smaller than 300 mg/kg of protein (Resolution OIV-OENO 557-2015);
• a revision of the monograph on tannins (Resolution OIV-OENO 554-2015). This modification concerns iron content which should be less than 50 mg/kg, with the exception of the iron content for tannins from chestnuts which was increased to 200 mg/kg;
• a revision of the monograph on casein (Resolution OIV-OENO 555-2015). This revision concerns the modification of the level of potassium carbonate and/or potassium hydrogen carbonate in the mixture of soluble caseins and the level of ashes, which should be less than 3% for acid casein and less than 23% for the acid casein and potassium carbonate, or potassium hydrogen carbonate, mixture.

Decisions on Methods of AnalysisDuring this same session, new methods of analysis were adopted and will be added to the analytical corpus of the OIV. These include, in particular:

• Specific methods for the analysis of grape sugars (rectified concentrated grape musts). These methods involve, in particular, the determination of meso-inositol, scyllo-inositol and sucrose through gas chromatography following silanisation (Resolution OIV-OENO 419C-2015) and the introduction of the Folin-Ciocalteu Index. Phenolic compounds of MCR are oxidised by the Folin-Ciocalteu reagent and the blue colour produced is measured using spectrophotometry at 750 nm (Resolution OIV-OENO 419D-2015).
• Two methods were slightly modified. These were the section addressing the preparation of the sample for the method to determine the volatile acidity in wines (Resolution OIV-OENO 549-2015) and for the method to determine the total acidity in wine (Resolution OIV-OENO 551-2015).
• A method relating to the determination of the distribution of deuterium in acetic acid extracted from wine vinegar using nuclear magnetic resonance (NMR) (Resolution OIV-OENO 527-2015). This method makes it possible to analyse of isotopic ratio of hydrogen (D/H)CH3 of the methyl group of acetic acid extracted from wine vinegar. This method is based on the principle that the deuterium content in the sugar and water of the grape must is divided following fermentation into molecules of wine ethanol, and following acetic fermentation into molecules of acetic acid. This method also facilitates the determination of the origin of the alcohol in wine vinegars

Decisions on safety and healthIn accordance with the Agreement establishing the Organisation, the OIV adopted two resolutions on research policy regarding the consumption of wine products and the effects on health.

• These involve guidelines for future research on the effects of the consumption of grapes or grape juice on health (Resolution OIV-SECSAN 429-2015). CONSIDERING that the consumption of fresh grapes and grape juice is a source of phenolic compounds, the OIV recommended that research include: 1/ the conducting of in vitro and in vivo studies on the effects of the consumption of grapes or grape juice on human health, such as the biochemical and physiological activities associated with chronic degenerative diseases; 2/ the development of human intervention studies to evaluate the impact of grape juice consumption on health; 3/ an assessment of whether the polyphenols, flavonoids and other grape-derived compounds act in synergistic effects on health; 4/ an evaluation of the antibacterial activity of grape polyphenols for pathogenic strains.
• Other guidelines for future research on the effects of wine consumption (Resolution OIV-SECSAN 463-2015) were also adopted. These include recommending the development of research: 1/ on the possible relationship between moderate wine consumption with meals and the decrease of the oxidative effects of ethanol; 2/ on carefully controlled and randomised studies in appropriate populations; 3/ to clarify the conditions under which light to moderate wine consumption may reduce the risk of death and certain diseases; 4/ to determine whether alcohol, phenolic compounds and other components of wine provide different protective effects in the body's cells, organs and tissues; and 5/ in relation to the diversity of consumer motivation.

The full texts of the resolutions adopted by the 13th OIV General Assembly will shortly be available on the OIV website, www.oiv.int

10 Juil 2015

Monika Christmann élue Présidente Impliquée dans les activités de l’OIV depuis une vingtaine d’année le Pr. Dr. Christmann a été élue à l’unanimité des Etats présents. Enseignant chercheur en œnologie au sein de l’institut de recherche de Geisenheim, elle a été Présidente de la Commission œnologie de l’OIV et était depuis 3 ans vice-présidente de l’OIV élue par le Comité scientifique et technique. Dans ses nouvelles fonctions, Monika Christmann sera entourée d’un nouveau bureau puisque l’Assemblée Générale a également élu comme :

• Président de la Commission Viticulture : Benjamin Bois (France)
• Président de la Commission Œnologie : Luigi Moio (Italie)
• Président de la Commission Economie et Droit : Tony Battaglene (Australie)
• Présidente de la Commission Nutrition et Santé : Nuria Garcia Tejedor (Espagne)
• Président de la Sous-Commission des Méthodes d’Analyses : Ondrej Mikeš (République Tchèque)
• Président de la Sous-Commission Produits non fermentés et raisins : Luis Peres de Sousa (Portugal)

07 Juil 2015

Vigneron, européen convaincu, il a présidé durant de nombreuses années l’Association nationale des viticulteurs allemands. Il a également été le vice-président de l’Association des régions européennes viticoles (AREV) et président du Centre international des organismes de promotion du Vin (CILOP). Membre de la délégation allemande à l’OIV, il a été Président, puis vice-président de la Commission Economie et Droit de l’OIV entre 2000 et 2006. L’OIV s’associe à la peine de ses proches et salue la mémoire d’une grande personnalité au service du vin au niveau international.

06 Juil 2015

Le rapport 2015 traite du potentiel vitivinicole de production, de la superficie en vigne, de la production et consommation globale de vin, des volumes d’exportation et d’importation de vin, ainsi que de la production de raisins destinés à la consommation en frais et de la production de raisins secs.

• En 2014 la superficie viticole mondiale s’élève à 7573 mha
• La production mondiale de raisin atteint 737 Mio qx en 2014
• La production mondiale de vins de 2014 (hors jus & moûts) est estimée à 270 Mio hl
• La consommation mondiale de vins en 2014, est estimée à 240 Mio hl
• Avec 24 Mio hl consommés au niveau mondial en 2013, les vins rosés représentent 10% du marché.

Communiqué de presse Bilan sur la situation vitivinicole mondiale [EN] Présentation PPT [EN]

01 Juil 2015

M. Nico van Opstal (Pays-Bas), qui préside l'association, a précisé l'importance pour les conseillers en charge des questions agricoles de mieux connaitre les organisations internationales et qu'il fallait développer ce type de relations directes.M. Jean-Marie Aurand qui dans sa carrière a occupé les fonctions de conseiller agricole en poste à Madrid a souligné le travail de relais effectué par les ambassades mais également leur rôle pour la promotion des réalités viticoles de leur pays. Il a indiqué qu'il souhaitait que cette initiative puisse être renouvelée et élargie.

26 juin 2015

Le but de ce document est de rappeler et d'assembler en un seul document, à un instant donné, des éléments importants de l'orientation des activités de l'OIV liées à la biotechnologie dans la vitiviniculture. Cette étude ne prétend pas couvrir en détail toutes les questions et les faits, mais plutôt de contextualiser l'impact potentiel global de l'application de la biotechnologie dans le secteur du vin. Son but est de fournir une base factuelle pour une discussion potentielle. Différentes approches concernant les produits vitivinicoles dérivés des biotechnologies modernes sont exprimés.

Ce document rappelle notamment les définitions mentionnées par le Codex Alimentarius et par le Protocole de Carthagène ainsi que les résolutions déjà adoptées par l’OIV sur ce sujet.

Il est également rappelé que toute approche mise en œuvre devrait être compatible avec les textes déjà adoptés par différentes organisations intergouvernementales Ce document n'a pas été soumis à la procédure par l'étape de l’examen des résolutions et ne peut en aucune façon être considéré comme une résolution de l’OIV. Seules les résolutions adoptées par les États membres de l'OIV ont un caractère officiel.Télécharger le document [Uniquement en anglais]

22 juin 2015

Le Vice-ministre de l’agriculture, Vassil Groudev, a joué de l’analogie entre l’or des Thraces et celui qui coule dans les caves bulgares pour positionner son pays parmi ceux auxquels une longue culture vitivinicole confère une magie et une âme particulière, invitant à la découverte dans les salons de l’OIV mais encore plus dans les paysages et les vignobles de son pays. En recevant cette manifestation, le directeur général de l’OIV, Jean-Marie Aurand a souligné l’importance du secteur viticole bulgare, porte de l’Europe, entre Balkans et Mer noire, dont les cinq régions viticoles offrent une diversité de terroirs où s’expriment tant les cépages autochtones (Gamza, Mavrud, Dimyat, Rubin ou Pamid) que les cépages internationaux développés plus récemment dans le cadre de la restructuration du vignoble. M. Aurand s’est également félicité de l’engagement de l’Agence exécutive de la vigne et du vin dans les travaux de l’OIV et a souhaité que de nouvelles initiatives puissent être développées.

18 juin 2015

Crédit photo "Marion Dardé Photography"A travers quelques grands témoins, diverses approches ont permis de développer ce thème. Christophe Riou, directeur scientifique et valorisation de l’Institut français du vin a montré l’apport des œnologues dans l’innovation ; Bernard Praz, directeur des achats vins de Grand Chais de France a présenté leur contribution au développement de marques ; Hubert de Boüard, copropriétaire du Château Angelus et œnologue consultant s’est attaché à la sublimation des terroirs et des cépages à laquelle les œnologues participent et Gérard Bertrand, propriétaire des vins éponymes, a traité de la sérénité grâce au savoir-faire, aux valeurs et à l’art de vivre défendus par les œnologues.

En conclusion de cette matinée, Yann Juban, adjoint au directeur général de l’OIV a expliqué comment la définition internationale de l’œnologue avait évolué depuis 1976 jusqu’à celle adoptée par l’OIV en 2013, faisant passer l’œnologue d’un collaborateur respectueux des pratiques loyales à un expert omnipraticien.

En s’appuyant sur les différentes phases du métier d’œnologue telles que définies par l’OIV, il a repris les différentes facettes présentées en montrant qu’elles correspondaient à la vision internationale de l’œnologue. L’innovation, notamment au niveau du vignoble « dans le but d’adapter la matière première aux exigences de la production et des besoins des consommateurs » (phase 1 du métier) ; la marque, « en formulant des recommandations dans le domaine du marketing portant du la désignation et la présentation du produit […] afin de répondre au mieux aux préférences révélées des consommateurs » (phase 4 du métier) ; la sublimation, en considérant « les aspects éthiques, sanitaires, sociaux et environnementaux pour adapter la production à ces exigences » (phase 5 du métier) et enfin la sérénité par « les contrôles, la traçabilité, le management de la qualité, la sécurité alimentaire et le respect de l’équilibre environnemental » (phase 3 du métier).

15 juin 2015

Réunissant plus de 150 exposants et 200 marques de matériels et équipements Vitivinicoles en provenance de 7 pays différents au cœur d'une des régions viticoles les plus importantes de Chine, cette exposition a connu un vrai succès.Le Directeur Général de l'OIV a pris part à l'inauguration en présence de M Cui Bo Vice Secretary of NingXia Committee, de M Hao Linhai Vice Party Secretary of NIngXia People ´s Government et de Mme Valerie Lobry Directice Générale de COMEXPOSIUM.Il a, dans son propos, souligné l'importance de cette manifestation dans une des régions viticoles chinoises les plus dynamiques. Avec près de de 35000 Ha de vignes (dont 12000ha plantés au cours des trois dernières années) et une production annuelle de100 millions de bouteilles de vins, NingXia affiche ses ambitions avec une grande implication et un fort soutien des autorités locales.La Région Autonome de NingXia a un statut d'Observateur à l'OIV.M Cui Bo et M Hao Linhai, par ailleurs Président de la Fédération des viticulteurs de la région, ont souligné l'intérêt qu'ils portent au développement de la collaboration avec l'OIV de façon à renforcer l'expertise et à poursuivre l'amélioration qualitative des vins à partir des standards de l'OIV.Jean-Marie Aurand a par ailleurs eu des entretiens avec les Autorités Chinoises à Pékin, dans le prolongement des contacts pris en 2014 dans la perspective d'un futur rapprochement institutionnel entre la République Populaire de Chine et l'OIV.

14 juin 2015

"Existe un importante movimiento comercial en torno a esta bebida y todavía es necesario saber qué es y qué no es el vino, y allí reside el desafío que implica su definición", señaló el Presidente francés. Además, destacó que "esta responsabilidad no corresponde exclusivamente a los productores, sino que deben involucrarse también los consumidores, y es por ello que en 1924 se creó una organización intergubernamental: la Organización de la Viña y el Vino, cuya sede se encuentra en Francia".

Asimismo, afirmó su voluntad de que la OIV "pueda desempeñar a pleno su papel" y recordó que la Organización reúne casi 50 Estados miembros y que "realiza un trabajo realmente extraordinario".

Frente a los representantes del sector vitivinícola mundial, el Presidente francés concluyó: "Debemos ampliar el alcance de la OIV, es nuestro interés hacerlo, hasta incluir grandes países como China o Estados Unidos".La 18.a edición de Vinexpo reunió en Burdeos aproximadamente 2400 expositores provenientes de 45 países. Este salón, uno de los más importantes del mundo, favorece los intercambios internacionales, el conocimiento de los vinos y las bebidas espirituosas y su promoción.Discurso de François Hollande durante la inauguración del Salón Vinexpo (intervención de la OIV, de 10’18 a 11’06). Dailymotion / Présidence de la République - via Iframely