RESOLUCIÓN OIV-OENO 557-2015

ACTUALIZACIÓN DE LA MONOGRAFÍA SOBRE MATERIAS PROTEICAS DE ORIGEN VEGETAL - LÍMITE DE SOLANINA

LA ASAMBLEA GENERAL,

VISTO el artículo 2, párrafo 2 iv del Acuerdo del 3 de abril de 2001 por el que se crea la Organización Internacional de la Viña y el Vino,

CONSIDERANDO el dictamen favorable del Grupo de expertos “Seguridad Alimentaria”,

CONSIDERANDO los trabajos del Grupo de expertos “Especificación de los Productos Enológicos”,

DECIDE, a propuesta de la Comisión II “Enología”, agregar en la monografía COEI-1-PROVEG del Códex Enológico Internacional el punto 6:

6. Investigaciones específicas para Solanum tuberosum

• Punto 6.1 Glicoalcaloides (α-solanina y α-chaconina)
• Proceder con el análisis según el método 997.13 de la AOAC

Contenido máximo inferior a 300 mg/kg de proteína de patata.

Los demás puntos cambian de numeración en consecuencia.