RISOLUZIONE OIV-OENO 557-2015

AGGIORNAMENTO DELLA MONOGRAFIA SULLE SOSTANZE PROTEICHE DI ORIGINE VEGETALE – LIMITE DI SOLANINA

L’ASSEMBLEA GENERALE,

VISTO l'articolo 2, paragrafo 2 iv dell'Accordo del 3 aprile 2001 che istituisce l'Organizzazione internazionale della vigna e del vino,

TENUTO CONTO del parere favorevole del Gruppo di esperti “Sicurezza alimentare”,

TENUTO CONTO dei lavori del Gruppo di esperti "Specificazione dei prodotti enologici",

DECIDE, su proposta della Commissione II "Enologia", di aggiungere alla monografia COEI-1-PROVEG del Codex enologico internazionale il punto 6:

6. Ricerche specifiche per Solanum tuberosum

• Punto 6.1 Glicoalcaloidi (-solanina e -caconina)
• Eseguire le analisi secondo il metodo AOAC 997.13.

Contenuto massimo inferiore a 300 mg/kg di proteina di patata.

Gli altri punti vengono rinumerati di conseguenza.