27 Juil 2015
Lors de cette session, la Commission du Codex Alimentarius a adopté plusieurs normes parmi lesquelles certaines touchent directement le secteur vitivinicole international.
En ce qui concerne les additifs dans le vin (catégorie 14.2.3), les Etats-membres du Codex Alimentarius ont adopté le dioxyde de carbone au niveau de BPF avec la note suivante : La teneur en CO2 dans le vin non pétillant fini ne devra pas excéder 4000 mg/kg à 20° C.Quatre additifs concernant particulièrement la catégorie vin de raisins ont été inscrits sur la liste prioritaire du Comité mixte FAO/OMS (JECFA) pour une évaluation toxicologique. Il s’agit des tanins, des mannoprotéines de levures (SIN 455), du bisulfite de potassium (SIN 228) et de l’acide métatartrique (SIN 353) Par ailleurs, la Commission a adopté plusieurs limites maximales de résidus de pesticides pour les raisins de tables ou raisins secs.Il s’agit en particulier des pesticides ci-dessous, pour lesquels les limites existantes ont été révoquées et remplacées par les limites suivantes:Note : Concernant les LMR, le Secrétariat de l’OIV a réuni sur le site www.oiv.int une liste de liens en ligne, au sein de laquelle des informations pertinentes en matière de limites maximales de résidus applicables aux raisins (raisins de table, de cuve ou secs) et aux vins (le cas échéant) peuvent être consultées Ces informations sont basées sur :
- les notifications des pays membres, telles que sollicitées dans les résolutions de l’OIV adoptées,
- les notifications effectuées par les pays à l’OMC,
- autres sources : CODEX Alimentarius, UE, base de données sur les LMR de l’USDA
23 Juil 2015
Ce livre fournit un examen détaillé des tendances et des disparités sociales vis-à-vis de la consommation d'alcool. Il propose une vaste évaluation sur la santé, sur les impacts sociaux et économiques des principales options politiques pour lutter contre les méfaits liés à l'alcool dans les trois pays de l'OCDE (Canada, la République tchèque et l'Allemagne), en extrayant les messages politiques pertinents pour un ensemble plus large de pays. Cet ouvrage se divise en 6 chapitresChapitre 1. Alcool: Le côté de la santé publique d'un phénomène social Chapitre 2. Évolution de la consommation d'alcool dans les pays de l'OCDE Chapitre 3. Les disparités sociales vis-à-vis de la consommation d'alcoolChapitre 4. Lutter contre les méfaits liés à l'alcool: Quelles approches politiques? Chapitre 5. Les impacts économiques et sur la santé des options politiques clés vis-à-vis de l’alcool Chapitre 6. L'alcool, l'individu et de la société: Un appel à des politiques cohérentes vis-à-vis de l’alcool Lire le résumé de l’OCDE [DE], [EN], [ES], [FR], [IT]Lire le rapport de l’OCDE: Sassi, F.(ed.) (2015), Tackling Harmful Alcohol Use: Economics and Public Health Policy, OECD Publishing, Paris.DOI: http://dx.doi.org/10.1787/9789264181069-en * les opinions exprimées et les arguments employés ici ne reflètent pas nécessairement les vues officielles des pays membres de l'OCDE
20 Juil 2015
Monika Christmann élue Présidente Impliquée dans les activités de l’OIV depuis une vingtaine d’année le Pr. Dr. Christmann a été élue à l’unanimité des Etats présents. Enseignant chercheur en œnologie au sein de l’institut de recherche de Geisenheim, elle a été Présidente de la Commission œnologie de l’OIV et était depuis 3 ans vice-présidente de l’OIV élue par le Comité scientifique et technique. Dans ses nouvelles fonctions, Monika Christmann sera entourée d’un nouveau bureau puisque l’Assemblée Générale a également élu comme : Président de la Commission Viticulture : Benjamin Bois (France)Président de la Commission Œnologie : Luigi Moio (Italie)Président de la Commission Economie et Droit : Tony Battaglene (Australie)Présidente de la Commission Sécurité et Santé : Nuria Garcia Tejedor (Espagne)Président de la Sous-Commission des Méthodes d’Analyses : Ondrej Mikes (République Tchèque)Président de la Sous-Commission Produits non fermentés et raisins : Luis Peres de Sousa (Portugal)
15 Juil 2015
Decisions on viticulture
- As a fundamental component of the vitivinicultural "terroir", climate largely affects the vine physiology, agronomic characteristics and the final quality of its products. In order to be able to assess the scale and significance of the effect of climate change in recent decades in relation to global vitiviniculture, as well as the projections for the future, the OIV adopted a methodology so that these scientific assessments can be adapted to the vitivinicultural sector and be as accurate as possible, before proposing strategies to adapt to these present or future changes (Resolution OIV-VITI 517-2015). This methodology follows four steps: 1/ define the period of the study, 2/ define the spatial scope of the study, 3/ choose the climatic and vitivinicultural variables, and 4/ choose the climatic models and the scenarios of the study.
- Moreover, the OIV adopted recommendations for the inventory of greenhouse gas (GHG) emissions in the vine and wine sector on the subject of the GHGs as well as their global warming potential, activities and impacts to be considered (Resolution OIV-CST-503AB 2015). It also decided to provide more specific information on national and international methodologies for the valuation of GHG emissions in a separate informative report, updated on a regular basis by OIV experts. This document, based on the general principles of the OIV GHG protocol, is intended to provide specific information on the elements to be considered when calculating the GHG emissions of a company or a particular product as well as detailed information on the GHGs to be considered.
- A new oenological practice for the treatment of musts and wines using glutathione (Resolutions OIV-OENO 445-2015 and OIV-OENO 446-2015). The objective of this practice is to limit the intensity of the oxidation phenomena in musts thanks to the ability of glutathione to trap quinones and reduce their oxidasic activity, but also to protect the aromatic substances of the wine from oxidation thanks to the antioxidant properties of glutathione. For wine, it is recommended that glutathione be added during conservation and/or packaging in bottles. The dose used should not exceed 20 mg/L.
- The treatment of wines with malolactic fermentation activators was adopted. This practice is designed to promote the initiation, kinetics or completion of malolactic fermentation either by enriching the environment with nutrients and growth factors of lactic acid bacteria, or by adsorbing some bacteria inhibitors (Resolution OIV-OENO 531-2015).
- a revision of the monograph on proteins of plant origin. A specification is added to the potato proteins by fixing a maximum limit for glycoalkaloids (?-solanine and ?-chaconine) smaller than 300 mg/kg of protein (Resolution OIV-OENO 557-2015);
- a revision of the monograph on tannins (Resolution OIV-OENO 554-2015). This modification concerns iron content which should be less than 50 mg/kg, with the exception of the iron content for tannins from chestnuts which was increased to 200 mg/kg;
- a revision of the monograph on casein (Resolution OIV-OENO 555-2015). This revision concerns the modification of the level of potassium carbonate and/or potassium hydrogen carbonate in the mixture of soluble caseins and the level of ashes, which should be less than 3% for acid casein and less than 23% for the acid casein and potassium carbonate, or potassium hydrogen carbonate, mixture.
- Specific methods for the analysis of grape sugars (rectified concentrated grape musts). These methods involve, in particular, the determination of meso-inositol, scyllo-inositol and sucrose through gas chromatography following silanisation (Resolution OIV-OENO 419C-2015) and the introduction of the Folin-Ciocalteu Index. Phenolic compounds of MCR are oxidised by the Folin-Ciocalteu reagent and the blue colour produced is measured using spectrophotometry at 750 nm (Resolution OIV-OENO 419D-2015).
- Two methods were slightly modified. These were the section addressing the preparation of the sample for the method to determine the volatile acidity in wines (Resolution OIV-OENO 549-2015) and for the method to determine the total acidity in wine (Resolution OIV-OENO 551-2015).
- A method relating to the determination of the distribution of deuterium in acetic acid extracted from wine vinegar using nuclear magnetic resonance (NMR) (Resolution OIV-OENO 527-2015). This method makes it possible to analyse of isotopic ratio of hydrogen (D/H)CH3 of the methyl group of acetic acid extracted from wine vinegar. This method is based on the principle that the deuterium content in the sugar and water of the grape must is divided following fermentation into molecules of wine ethanol, and following acetic fermentation into molecules of acetic acid. This method also facilitates the determination of the origin of the alcohol in wine vinegars
- These involve guidelines for future research on the effects of the consumption of grapes or grape juice on health (Resolution OIV-SECSAN 429-2015). CONSIDERING that the consumption of fresh grapes and grape juice is a source of phenolic compounds, the OIV recommended that research include: 1/ the conducting of in vitro and in vivo studies on the effects of the consumption of grapes or grape juice on human health, such as the biochemical and physiological activities associated with chronic degenerative diseases; 2/ the development of human intervention studies to evaluate the impact of grape juice consumption on health; 3/ an assessment of whether the polyphenols, flavonoids and other grape-derived compounds act in synergistic effects on health; 4/ an evaluation of the antibacterial activity of grape polyphenols for pathogenic strains.
- Other guidelines for future research on the effects of wine consumption (Resolution OIV-SECSAN 463-2015) were also adopted. These include recommending the development of research: 1/ on the possible relationship between moderate wine consumption with meals and the decrease of the oxidative effects of ethanol; 2/ on carefully controlled and randomised studies in appropriate populations; 3/ to clarify the conditions under which light to moderate wine consumption may reduce the risk of death and certain diseases; 4/ to determine whether alcohol, phenolic compounds and other components of wine provide different protective effects in the body's cells, organs and tissues; and 5/ in relation to the diversity of consumer motivation.
10 Juil 2015
Monika Christmann élue Présidente Impliquée dans les activités de l’OIV depuis une vingtaine d’année le Pr. Dr. Christmann a été élue à l’unanimité des Etats présents. Enseignant chercheur en œnologie au sein de l’institut de recherche de Geisenheim, elle a été Présidente de la Commission œnologie de l’OIV et était depuis 3 ans vice-présidente de l’OIV élue par le Comité scientifique et technique. Dans ses nouvelles fonctions, Monika Christmann sera entourée d’un nouveau bureau puisque l’Assemblée Générale a également élu comme :
- Président de la Commission Viticulture : Benjamin Bois (France)
- Président de la Commission Œnologie : Luigi Moio (Italie)
- Président de la Commission Economie et Droit : Tony Battaglene (Australie)
- Présidente de la Commission Nutrition et Santé : Nuria Garcia Tejedor (Espagne)
- Président de la Sous-Commission des Méthodes d’Analyses : Ondrej Mikeš (République Tchèque)
- Président de la Sous-Commission Produits non fermentés et raisins : Luis Peres de Sousa (Portugal)
07 Juil 2015
Vigneron, européen convaincu, il a présidé durant de nombreuses années l’Association nationale des viticulteurs allemands. Il a également été le vice-président de l’Association des régions européennes viticoles (AREV) et président du Centre international des organismes de promotion du Vin (CILOP). Membre de la délégation allemande à l’OIV, il a été Président, puis vice-président de la Commission Economie et Droit de l’OIV entre 2000 et 2006. L’OIV s’associe à la peine de ses proches et salue la mémoire d’une grande personnalité au service du vin au niveau international.
06 Juil 2015
Le rapport 2015 traite du potentiel vitivinicole de production, de la superficie en vigne, de la production et consommation globale de vin, des volumes d’exportation et d’importation de vin, ainsi que de la production de raisins destinés à la consommation en frais et de la production de raisins secs.
Communiqué de presse Bilan sur la situation vitivinicole mondiale [EN] Présentation PPT [EN]
- En 2014 la superficie viticole mondiale s’élève à 7573 mha
- La production mondiale de raisin atteint 737 Mio qx en 2014
- La production mondiale de vins de 2014 (hors jus & moûts) est estimée à 270 Mio hl
- La consommation mondiale de vins en 2014, est estimée à 240 Mio hl
- Avec 24 Mio hl consommés au niveau mondial en 2013, les vins rosés représentent 10% du marché.
01 Juil 2015
M. Nico van Opstal (Pays-Bas), qui préside l'association, a précisé l'importance pour les conseillers en charge des questions agricoles de mieux connaitre les organisations internationales et qu'il fallait développer ce type de relations directes.M. Jean-Marie Aurand qui dans sa carrière a occupé les fonctions de conseiller agricole en poste à Madrid a souligné le travail de relais effectué par les ambassades mais également leur rôle pour la promotion des réalités viticoles de leur pays. Il a indiqué qu'il souhaitait que cette initiative puisse être renouvelée et élargie.
26 juin 2015
Le but de ce document est de rappeler et d'assembler en un seul document, à un instant donné, des éléments importants de l'orientation des activités de l'OIV liées à la biotechnologie dans la vitiviniculture. Cette étude ne prétend pas couvrir en détail toutes les questions et les faits, mais plutôt de contextualiser l'impact potentiel global de l'application de la biotechnologie dans le secteur du vin. Son but est de fournir une base factuelle pour une discussion potentielle. Différentes approches concernant les produits vitivinicoles dérivés des biotechnologies modernes sont exprimés.
Ce document rappelle notamment les définitions mentionnées par le Codex Alimentarius et par le Protocole de Carthagène ainsi que les résolutions déjà adoptées par l’OIV sur ce sujet.Il est également rappelé que toute approche mise en œuvre devrait être compatible avec les textes déjà adoptés par différentes organisations intergouvernementales Ce document n'a pas été soumis à la procédure par l'étape de l’examen des résolutions et ne peut en aucune façon être considéré comme une résolution de l’OIV. Seules les résolutions adoptées par les États membres de l'OIV ont un caractère officiel.Télécharger le document [Uniquement en anglais]
22 juin 2015
Le Vice-ministre de l’agriculture, Vassil Groudev, a joué de l’analogie entre l’or des Thraces et celui qui coule dans les caves bulgares pour positionner son pays parmi ceux auxquels une longue culture vitivinicole confère une magie et une âme particulière, invitant à la découverte dans les salons de l’OIV mais encore plus dans les paysages et les vignobles de son pays. En recevant cette manifestation, le directeur général de l’OIV, Jean-Marie Aurand a souligné l’importance du secteur viticole bulgare, porte de l’Europe, entre Balkans et Mer noire, dont les cinq régions viticoles offrent une diversité de terroirs où s’expriment tant les cépages autochtones (Gamza, Mavrud, Dimyat, Rubin ou Pamid) que les cépages internationaux développés plus récemment dans le cadre de la restructuration du vignoble. M. Aurand s’est également félicité de l’engagement de l’Agence exécutive de la vigne et du vin dans les travaux de l’OIV et a souhaité que de nouvelles initiatives puissent être développées.