Überarbeitung der Spezifikation COEI-1-OEUALB Eialbumin – Trockenmasse und pH-Wert von Eialbuminen
RESOLUTION OIV-OENO 650-2019
ÜBERARBEITUNG DER SPEZIFIKATION COEI-1-OEUALB EIALBUMIN – TROCKENMASSE UND PH-WERT VON EIALBUMINEN
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HINWEIS: Durch die vorliegende Resolution wird folgende Resolution geändert: OENO 32-2000 |
DIE GENERALVERSAMMLUNG,
GESTÜTZT auf Artikel 2 Absatz 2 ii des Übereinkommens vom 3. April 2001 zur Gründung der Internationalen Organisation für Rebe und Wein,
GESTÜTZT auf die Arbeiten der Sachverständigengruppe „Spezifikationen önologischer Erzeugnisse“,
BESCHLIESST, die Spezifikation F-COEI-1-OEUALB wie folgt zu ändern (die Änderung ist kursiv gedruckt, die alte Fassung in Klammern angeführt).
Überarbeitung der Spezifikation F-COEI-1-OEUALB Eialbumin – Trockenmasse und pH-Wert von Eialbuminen
In Ziffer 3.1.2 wird der pH-Wert wie folgt geändert:
Bei frischem Eialbumin beträgt der pH-Wert zwischen 8,5 und 9,5.
(Bei frischem Eialbumin beträgt der pH-Wert zwischen 9,0 und 9,5.)
In Ziffer 3.3 wird der tatsächliche Gehalt an Trockenextrakt wie folgt geändert:
Bei frischem Eialbumin beträgt der tatsächliche Trockenextrakt mehr als 10,5 %.
(Bei frischem Eialbumin beträgt der tatsächliche Trockenextrakt zwischen 11 und 12 %.)