Denis Dubourdieu widmete sein gesamtes berufliches Leben der Önologie.
Er war Generaldirektor des Instituts für Weinbauwissenschaften (ISVV) in Bordeaux (Frankreich). Er war Autor von mehr als 200 Arbeiten, Veröffentlichungen und nationalen und internationalen Mitteilungen wissenschaftlicher und technischer Art sowie Koproduzent des Werks „Traité d’oenonolgie“ (Dunod), das heute zum Maβstab geworden ist.
Professor Dubourdieu gilt als einer der besten Experten der Weinbereitung und des Ausbaus von Weiβweinen und wird auch in Zukunft zu den gröβten Spezialisten der Weinwissenschaft und der Weinbereitung weltweit zählen.
Sein Tod ist für den weltweiten Weinbausektor ein groβer Verlust.
Die OIV gedenkt dieses groβen Önologen und spricht seinen Angehörigen ihr tiefempfundenes Beileid aus.
