RISOLUZIONE OIV-OENO 587-2017

INTRODUZIONE DELLA DEFINIZIONE DI TITOLO ALCOLOMETRICO APPARENTE - REVISIONE DEL METODO OIV-MA-BS-01

L’ASSEMBLEA GENERALE,

VISTO l’articolo 2, paragrafo 2 iv dell’Accordo che istituisce l’Organizzazione internazionale della vigna e del vino,

Su proposta della Sottocommissione “Metodi d’analisi”,

DECIDE di modificare il metodo OIV-MA-BS-01 della Raccolta dei metodi internazionali di analisi delle bevande spiritose di origine vitivinicola come segue:

All'interno del metodo viene inserito il punto 3.3 e si rinumerano i punti successivi di conseguenza.

3.3 Titolo alcolometrico apparente:

Il titolo alcolometrico apparente (TAA) degli alcolici e delle bevande spiritose è uguale al numero di litri di alcol etilico contenuti in 100 litri di miscela idroalcolica avente la stessa massa volumica dell'alcolico o della bevanda spiritosa. Pertanto, il TAA si ottiene direttamente dalla massa volumica del prodotto non distillato. Il TAA si esprime in % vol.

3.4 Densità relativa

…

3.5 Titolo alcolometrico volumico effettivo

Il titolo alcolometrico volumico effettivo o titolo alcolometrico volumico (TAV) delle bevande spiritose è uguale al numero di litri di alcol etilico contenuti in 100 litri di miscela idroalcolica avente la stessa massa volumica della bevanda spiritosa dopo la distillazione.

…

Nota 3:

…

Formula di conversione

Titolo alcolometrico volumico (% vol.) = …

…

3.6 Corrispondenza tra massa volumica e titolo alcolometrico

I valori di riferimento da utilizzare per i titoli alcolometrici (% vol.) a 20 °C, definiti ai punti 3.3 e 3.5, in funzione della massa volumica a 20 °C delle miscele idroalcoliche sono quelli che figurano nella tabella internazionale adottata dall'Organizzazione internazionale della metrologia legale nella sua raccomandazione n. 22.