RISOLUZIONE OIV-OENO 605-2017

LIMITE RELATIVO AL FERRO NELLE MONOGRAFIE DELL'OIV SUI COPOLIMERI PVI/PVP

L’ASSEMBLEA GENERALE,

VISTO l'articolo 2, paragrafo 2 iv dell'Accordo del 3 aprile 2001 che istituisce l'Organizzazione internazionale della vigna e del vino,

CONSIDERATO il lavoro del Gruppo di esperti "Specificazione dei prodotti enologici",

CONSIDERATO che il ferro è un elemento comunemente presente nei processi di produzione che prevedono l'uso di acqua e attrezzature,

CONSIDERATO che il contenuto di ferro non influisce sulle proprietà tecnologiche del copolimero PVI/PVP,

CONSIDERATO che l'attuale limite per il ferro è di 1 mg/kg sebbene numerose prove abbiano dimostrato che tale tenore massimo è eccessivamente basso,

DECIDE di modificare la monografia IT-COEI-1-PVIPVP come segue:

Limite relativo al ferro nelle monografie dell'OIV sui copolimeri PVI/PVP

Al punto 5.5 "Ferro":

Il tenore di ferro deve essere inferiore a 5 mg/kg.