El curso avanzado sobre “gestión sostenible del agua y el suelo para una viticultura resiliente”, organizado de forma conjunta por la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV) y el Centro Internacional de Altos Estudios Agronómicos Mediterráneos (CIHEAM), se celebró del 1 al 6 de julio en el CIHEAM Zaragoza, España.
Se dieron cita en Zaragoza 45 estudiantes de 22 países para participar en esta formación de alto nivel, centrada en los aspectos técnicos y científicos de la gestión sostenible del agua y el suelo para una viticultura resiliente.
Raúl Compés López, director del CIHEAM Zaragoza, pronunció el discurso de inauguración y dio la bienvenida a los participantes, destacando la colaboración entre las dos organizaciones intergubernamentales y señalando que la ciencia constituye un lenguaje común para lograr la armonización y la cooperación. Por su parte, John Barker, director general de la OIV, destacó por vía telemática la importancia de este tipo de formación avanzada, habida cuenta de la creciente preocupación de los países vitivinícolas por la disponibilidad limitada de recursos hídricos y por la preservación de la estructura y la fertilidad del suelo. Esta formación supuso una gran ocasión para que ambos directores reconocieran la fructífera cooperación entre el CIHEAM y la OIV, establecida en 1973 mediante la organización del Cours supérieur international de viticulture (Curso Superior Internacional de Viticultura). Esta estrecha cooperación fue reafirmada en 2023 mediante la suscripción de un Memorando de Entendimiento, que establecía la necesidad de reforzar el trabajo en equipo para hacer frente a los nuevos retos del sistema agroalimentario, así como por el compromiso contraído en 2006 para la celebración conjunta de una sesión científica en la COP27 y para la organización del curso avanzado sobre la resiliencia de la viticultura.
Necesidad imperiosa de aprender a gestionar el agua y el suelo de forma sostenible
Las regiones vitivinícolas se están enfrentando a los efectos del cambio climático, lo cual provoca modificaciones significativas en sus prácticas vitivinícolas tradicionales. Dada la creciente inestabilidad de las fuentes de agua y la cambiante dinámica del suelo, la gestión sostenible del agua y del suelo nunca había cobrado tanta importancia como hasta ahora. La subida de las temperaturas mundiales enfrenta a los viñedos al doble reto de garantizar un suministro adecuado de agua y mantener la salud del suelo. Esta situación se ve exacerbada por el fomento de la expansión de la viticultura, gracias a la cual se están estableciendo numerosos viñedos en regiones con diferentes disponibilidades hídricas y estructuras edáficas.
Por ello, el objetivo del curso era dotar a los participantes de unos conocimientos y herramientas necesarios para la gestión sostenible de la viticultura, haciendo hincapié en el delicado equilibrio que existe entre la salud del suelo y la conservación del agua.
Al finalizar el curso, los participantes adquirieron unos conocimientos más acabados sobre los siguientes asuntos:
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un entendimiento integral de los retos y las consecuencias de la escasez de agua en los viñedos, en particular, en el contexto de una dinámica climática cambiante,
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una perspectiva del intrincado equilibrio que existe en las relaciones suelo-agua, explorando las interacciones suelo-planta-atmósfera de vital importancia para la sanidad de la vid,
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los mecanismos de las respuestas ecofisiológicas a las diversas condiciones del agua y el suelo, el intercambio de carbono y las repercusiones que tienen en la calidad y el rendimiento de la uva,
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capacidad de identificación de estrategias sostenibles (ambientales, sociales y económicas) para la gestión del suelo y el agua en la viticultura,
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conocimiento relativo al potencial y a las limitaciones del uso de fuentes alternativas de agua, como el agua regenerada o tratada, y la gestión de la salinidad en el riego de viñedos,
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actualización en materia de tecnologías de vanguardia para el secuestro de carbono.
El curso fue impartido por los siguientes miembros de organizaciones internacionales y de universidades y centros de investigación de diversos países de reconocido prestigio:
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Enrico Battiston, OIV
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Ignacio Belda, Universidad Complutense de Madrid (España)
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Marcella Biddoccu, Consejo Nacional de Investigación de Italia (CNR, Italia)
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Marco Contin, Universidad de Údine (Italia)
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Alain Deloire, Institut Agro Montpellier (Francia)
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Aaron Fait, Universidad Ben-Gurión del Néguev (Israel)
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Matteo Gatti, Universidad Católica del Sagrado Corazón, campus de Plasencia, (Italia)
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Joan Girona, IRTA, Lleida (España)
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Naftali Lazarovitch, Universidad Ben-Gurión del Néguev (Israel)
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Luís Marcos, ADVID, Vila Real (Portugal)
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Andrea Pitacco, Universidad de Estudios de Padua (Italia)
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Gonzaga Santesteban, Universidad Pública de Navarra (España)
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Hans Reiner Schultz, Universidad Hochschule Geisenheim (Alemania)
Durante el curso, los participantes tuvieron la oportunidad de intercambiar opiniones con los expertos mediante el estudio de casos prácticos y la presentación de experiencias y retos sobre la gestión del agua y el suelo en los viñedos de sus países de origen.
La formación concluyó con la entrega de un certificado de aprovechamiento a los asistentes, quienes realizaron dos viajes a la región vitivinícola de Aragón para visitar viñedos que aplican novedosas estrategias en materia de gestión sostenible del agua y el suelo.
