Hacia una reducción del límite de plomo en los vinos en el Codex Alimentarius

13 Mar 2018

Entre los puntos del orden del día de esta sesión, las delegaciones de los Estados miembros presentes debatieron sobre la revisión de los límites máximos de plomo en los alimentos, incluido el vino. En este marco, el grupo de trabajo establecido en 2017 recomendó reducir el límite máximo del Codex actual de 0,20 mg/kg a 0,05 mg/kg.

Varias delegaciones señalaron que los datos que tuvo en cuenta el grupo de trabajo electrónico incluyen datos sobre bebidas distintas del vino de uva. Para establecer los límites máximos, también deberían tenerse en cuenta las características de ciertos tipos de vinos, como los vinos fortificados.

Las recomendaciones de la OIV

El representante de la OIV indicó que la Organización Internacional de la Viña y el Vino había adoptado diversas recomendaciones sobre el plomo en los vinos desde hace muchos años, especialmente en 1966, la OIV estableció un límite máximo de 0,20 mg/L, que fue aprobado por el Codex en 2001. En 2006, la OIV estableció un nuevo límite máximo de 0,15 mg/L, que sigue vigente en la actualidad.

La OIV llamó la atención del CCCF sobre el hecho de que un límite demasiado bajo, basado únicamente en un análisis estadístico de muestras y que no está específicamente justificado desde un punto de vista estrictamente sanitario, podría tener una consecuencia importante en el comercio internacional.

Según los datos del grupo de trabajo, un límite máximo de 0,05 mg/kg llevaría a eliminar aproximadamente un 3 % de los vinos, es decir 7,5 millones de hectolitros de vino que serían excluidos del comercio internacional vinícola y, especialmente, el rechazo de una parte importante de los vinos fortificados (24 %).

Por otro lado, Jean-Claude Ruf indicó también que la OIV continúa trabajando sobre esta cuestión y, en particular, ya ha comenzado un debate sobre la posible reducción del límite actual (0,15 mg/L) y animó al CCCF a tener en cuenta los nuevos trabajos de la OIV sobre este tema, con el fin de evitar cualquier duplicación o incoherencia en los límites potenciales en un futuro.

El representante de la OIV indicó que la Organización Internacional de la Viña y el Vino había adoptado diversas recomendaciones sobre el plomo en los vinos desde hace muchos años.

Un tema para debatir el próximo año

Después de un debate, y tras conocer toda la información, especialmente la mencionada por la OIV, el CCCF a propuesta de su presidenta decidió posponer el debate sobre el límite máximo de plomo en el vino para el próximo año.

El grupo de trabajo presidido por los Estados Unidos se ha reorientado con este objetivo centrándose en evaluar la especificidad de los vinos fortificados.

Además, el Comité acordó también iniciar un nuevo trabajo sobre la revisión del Código de prácticas para la prevención y reducción de la contaminación por plomo en los alimentos, adoptado por el Codex en 2004 (CAC / RCP 56-2004) con el fin de integrar los medios para reducir el contenido de plomo en los vinos.

Además, el CCCF acordó presentar a la Comisión del Codex para su adopción definitiva una reducción del límite máximo de plomo en el zumo de uva de 0,05 mg/kg a 0,04 mg/kg.