In den letzten Jahrzehnten haben sich Produktion und Verbrauch von Weiß- und Roséweinen im weltweiten Weinsektor insgesamt positiv entwickelt, während Rotweine rückläufig waren. Diese strukturelle Verschiebung lässt sich hauptsächlich auf allgemeine Veränderungen der Verbraucherpräferenzen zurückführen. Der vorliegende Bericht zielt darauf ab, dieses Phänomen besser zu verstehen, indem er einen Überblick über die Entwicklung der Produktion und des Verbrauchs von Wein, aufgeschlüsselt nach Rot-, Weiß- und Roséweinen, gibt
Dieser Bericht wurde von der Statistikabteilung der Internationalen Organisation für Rebe und Wein (OIV) erstellt. Er gibt einen Überblick über die Entwicklung der weltweiten Weinproduktion und des Verbrauchs nach Farbe im Zeitraum 2000–2021. In diesem Abschnitt stellen wir die wichtigsten Erkenntnisse und Highlights der Studie vor.
Rotwein
Das weltweite Angebot und die Nachfrage nach Rotwein sind in den letzten zwanzig Jahren deutlich zurückgegangen. Im Jahr 2021 ist die Produktion seit ihrem Höchststand im Jahr 2004 um 25 % gesunken. Der Rückgang ist auch relativ gesehen bemerkenswert: Zu Beginn des Jahrhunderts machten Rotweine im Durchschnitt 48 % der gesamten Weinproduktion aus, während der Anteil in den letzten Jahren auf 43 % gesunken ist.
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Produktion – Negative Wachstumsraten im Zeitraum 2000–2021 sind in allen wichtigen europäischen Rotwein produzierenden Ländern zu beobachten. Besonders erwähnenswert ist der starke Rückgang in Frankreich (wo heute 50 % weniger Rotwein produziert wird als zu Beginn des Jahrhunderts) und Italien. Diese sinkenden Zahlen werden nur teilweise durch außereuropäische Erzeugerländer wie Chile, Argentinien, Australien, die USA und Südafrika kompensiert, die positive Wachstumsraten bei der Rotweinproduktion aufweisen. Unter den Top 10 der Länder mit dem höchsten Rotweinanteil in der nationalen Weinproduktion befinden sich 7 Länder außerhalb Europas.
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erbrauch – Die Nachfrage nach Rotwein ist in den letzten zwanzig Jahren insbesondere auf den großen europäischen Märkten zurückgegangen – vor allem in Deutschland, Frankreich, Italien und Spanien. Diese Länder haben alle seit 2000 negative Wachstumsraten für Rotwein verzeichnet. Im Gegensatz dazu konnten in China, den USA, Russland und Brasilien in den letzten zwanzig Jahren positive Wachstumsraten festgestellt werden. Die 6 Länder mit dem höchsten prozentualen Anteil von Rotwein am nationalen Weinkonsum liegen außerhalb Europas, insbesondere in Südamerika und Ostasien.
Weißwein
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Die Nachfrage und das Angebot an Weißwein sind seit 2000 weltweit gestiegen. Die Weißweinproduktion hat seit ihrem Tiefstand im Jahr 2002 im Jahr 2021 um 13 % zugenommen und die Rotweinproduktion seit 2013 überholt. Zu Beginn des Jahrhunderts betrug der Anteil des Weißweins an der Weltproduktion durchschnittlich 46 %, während dieser Anteil in den letzten Jahren auf 49 % gestiegen ist. Eine der Haupttriebfedern für diesen Anstieg ist der Boom des Schaumweins.
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Produktion – Die wichtigsten Länder, die zum weltweiten Wachstum beigetragen haben, sind Italien (angetrieben durch den weltweiten Erfolg von Prosecco), die USA, Südafrika und Australien. Im Gegensatz dazu haben einige andere große Weißwein produzierende Länder wie Frankreich und Spanien (zweit- bzw. drittgrößter Weißweinproduzent weltweit) seit Anfang des Jahrhunderts einen stabilen Trend verzeichnet.
Verbrauch – Der Anstieg der Nachfrage nach Weißwein wird hauptsächlich von drei wichtigen Schaumweinmärkten angetrieben: den USA, Deutschland und Großbritannien. Der Anstieg des Verbrauchs in diesen Ländern gleicht den Rückgang in großen Weinverbraucherländern wie Frankreich und Spanien mehr als aus.
Roséwein
In den letzten zwanzig Jahren sind sowohl die Nachfrage als auch das Angebot an Roséwein weltweit erheblich gestiegen. Die weltweite Produktion hat zwischen 2001 und 2021 um 25 % zugenommen. Zu Beginn des Jahrhunderts machten Roséweine zwischen 6 und 7 % der Weltproduktion aus, während sie in den letzten Jahren im Durchschnitt mehr als 8 % repräsentierten.
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Produktion – Das Angebot an Roséwein konzentriert sich viel stärker auf wenige Länder als bei Weiß- und Rotwein. Die 10 wichtigsten Erzeugerländer machten im Jahr 2021 fast 90 % der Weltproduktion aus, die 3 wichtigsten Länder zwei Drittel. Bei Rosé sind es vor allem die Länder der nördlichen Hemisphäre, die das Wachstum anführen (insbesondere Frankreich), auch wenn Länder wie Chile und Südafrika in den letzten zwanzig Jahren ebenfalls sehr hohe Wachstumsraten aufweisen.
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Verbrauch – Wie bei den Weißweinen ist das Wachstum des Rosémarktes vor allem auf eine steigende Nachfrage in Großbritannien, Deutschland und den USA zurückzuführen. Frankreich ist der bei weitem wichtigste Markt weltweit und repräsentiert mehr als ein Drittel der weltweiten Nachfrage.