DÉCISION : OENO 1/90 (*)

MÉTHODES INTERNATIONALES D’ANALYSE DES BOISSONS SPIRITUEUSES D’ORIGINE VITICOLE

La 70e Assemblée Générale a approuvé à l’unanimité le principe de l’établissement d’un Recueil officiel des méthodes internationales d’analyse des boissons spiritueuses d’origine viticole et pris acte des travaux déjà accomplis par la Sous-Commission des méthodes d’analyse en ce qui concerne les méthodes suivantes :

• Titre alcoométrique brut.
• Titre alcoométrique rééel
• Extrait sec à 100 °C.
• Acidité totale.
• Détermination du coefficient de non alcool : • éthanol et acétal
  • Esters
  • Alcools supérieurs
  • Acidité volatile
  • Furfural.
• Méthanol.
• Acétate et lactate d’éthyle.
• Intensité colorante par l’absorbance à 445 nm.
• Indice de polyphénols.
• Teneur en sucres.

L’Assemblée Générale invite la Sous-Commission précitée à poursuivre ses travaux.