RISOLUZIONE OIV-OENO 659-2020

AGGIORNAMENTO DELLA SCHEDA 3.3.14 TRATTAMENTO ALLE GOMME DI CELLULOSA (CARBOSSIMETILCELLULOSA)

L'ASSEMBLEA GENERALE,

VISTO L'ARTICOLO 2, paragrafo 2 b) ii dell'Accordo del 3 aprile 2001 che istituisce l'Organizzazione internazionale della vigna e del vino,

CONSIDERATI i lavori del Gruppo di esperti “Tecnologia”,

CONSIDERATO che le prescrizioni della scheda 3.3.14 non devono subire modifiche,

DECIDE, su proposta della Commissione II “Enologia”, di modificare come segue la scheda 3.3.14 “Trattamento alle gomme di cellulosa (carbossimetilcellulosa)” (OENO 2-2008), nella parte II, capitolo 3 del Codice internazionale delle pratiche enologiche, nello specifico ampliando il campo di applicazione anche ai vini rosati (le parole in corsivo sono aggiunte):

Parte II

Capitolo 3: VINO

SCHEDA 3.3.14 “Trattamento alle gomme di cellulosa (carbossimetilcellulosa)”

Obiettivi:

Aggiunta di gomma di cellulosa ai vini bianchi, rosati e spumanti.