РЕЗОЛЮЦИИ OIV-OENO 723-2024

ОБНОВЛЕНИЕ СПЕЦИФИКАЦИИ И ФАЙЛА КОДЕКСА OIV НА РАСТИТЕЛЬНЫЕ ПРОТЕИНЫ (ИЗЪЯТИЕ УПОМИНАНИЯ ПШЕНИЦЫ)

ПРИНИМАЯ ВО ВНИМАНИЕ статью 2 параграфа IV Соглашения от 3 апреля 2001 года о создании Международной организации по виноградарству и виноделию,

ПО ПРЕДЛОЖЕНИЮ Экспертных групп «Безопасность пищевых продуктов» и «Спецификации винодельческой продукции»,

ПРИНИМАЯ ВО ВНИМАНИЕ результаты работы Экспертной группы «Безопасность пищевых продуктов» и, в частности, рекомендации в отношении потенциального аллергенного риска, связанного с использованием белка пшеницы при осветлении вина,

ПРИНИМАЯ ВО ВНИМАНИЕ Нормы и правила Кодекса Алиментариус (Codex Alimentarius) в отношении решения проблемы пищевых аллергенов для операторов предприятий пищевой отрасли  – CXC 80-2020,

ПРИНИМАЯ ВО ВНИМАНИЕ Резолюции OIV OENO 08/2004 и OIV 567A-2016, касающиеся использования растительных протеинов при осветлении вина,

ПРИНИМАЯ ВО ВНИМАНИЕ Резолюции OIV OENO 28/2004 и OIV-OENO 495-2013, касающиеся спецификации на растительные протеины,

ПРИНИМАЯ ВО ВНИМАНИЕ Резолюцию OIV OIV-ECO 648-2020, касающуюся маркировки потенциально аллергенных добавок и остатков,

ПРИНИМАЯ ВО ВНИМАНИЕ, что для данной цели могут быть использованы другие растительные протеины, кроме белка пшеницы,

ПО ПРЕДЛОЖЕНИЮ Комиссии «Энология»,

ПРИНИМАЕТ РЕШЕНИЕ об исключении упоминания белка пшеницы как средства осветления вина из спецификаций OIV, а также из всех документов OIV, в том числе Международного энологического кодекса,

ПРИНИМАЕТ РЕШЕНИЕ о модификации Резолюций OENO 28/2004 и OIV-OENO 495-2013 и, следовательно, Части I – Спецификации, Растительные протеины, COEI-1-PROVEG Растительные протеины из пшеницы, гороха, и картофеля, путем исключения зачеркнутого текста в следующей редакции:

НАЗВАНИЕ: РАСТИТЕЛЬНЫЕ ПРОТЕИНЫ ИЗ ПШЕНИЦЫ, ГОРОХА И КАРТОФЕЛЯ

1.      ОБЪЕКТ, ПРОИСХОЖДЕНИЕ И ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

Растительные протеины, на которые распространяется настоящая спецификация, получают из пшеницы (Triticum vulgaris), гороха (Pisum sativum) или картофеля (Solanum tuberosum). Они состоят преимущественно из белка и могут содержать в небольших количествах углеводы (клетчатку, крахмал, сахара), жиры и минеральные вещества. Они предназначены для потребления человеком.

ПРИНИМАЕТ РЕШЕНИЕ об исключении упоминания протеина пшеницы в Резолюции OIV 657A-2016 и модификации Резолюции 08/2004 «Осветление с использованием растительных протеинов», путем исключения фразы «Растительный протеин из пшеницы: технологическая добавка» гороха и картофеля, путем исключения зачеркнутого текста в следующей редакции:

Классификацию изложить следующим образом:

Классификация:

• Растительный протеин из гороха: технологическая добавка
• Растительный протеин из картофеля: технологическая добавка