РЕЗОЛЮЦИИ OIV-VITI 703-2024

ОПРЕДЕЛЕНИЯ И РЕКОМЕНДАЦИИ OIV В ОТНОШЕНИИ СТАРЫХ ВИНОГРАДНЫХ ЛОЗ И СТАРЫХ ВИНОГРАДНИКОВ В СЕКТОРЕ ВИНОГРАДАРСТВА

ГЕНЕРАЛЬНАЯ АССАМБЛЕЯ,

ПРИНИМАЯ ВО ВНИМАНИЕ результаты работы Комиссии I «Виноградарство» и Экспертной группы «Генетические ресурсы и селекция виноградной лозы»,

НА ОСНОВАНИИ статьи 2, пункта 2 iv Соглашения от 3 апреля 2001 года о создании Международной организации по виноградарству и виноделию, и в соответствии с направлением 1 Стратегического плана OIV на 2020-2024 годы, целью которого является «Продвижение экологически чистых методов культивирования винограда и производства вина» и сохранение природных ресурсов,

ПРИНИМАЯ ВО ВНИМАНИЕ Резолюцию OIV-VITI 01-2002 о сохранении разнообразия винограда,

ПРИНИМАЯ ВО ВНИМАНИЕ Резолюцию CST 1/2004 об устойчивом виноградарстве и виноделии,

ПРИНИМАЯ ВО ВНИМАНИЕ Резолюцию OIV-VITI 424-2010 и безотлагательную необходимость защиты ценного всемирного наследия, которое представляют собой сорта винограда,

ПРИНИМАЯ ВО ВНИМАНИЕ Резолюцию OIV-VITI 333-2010, определяющую понятие терруара,

ПРИНИМАЯ ВО ВНИМАНИЕ Резолюцию OIV-CST 518-2016 об общих принципах устойчивого виноградарства и виноделия, в особенности принцип 2: «Устойчивое виноградарство и виноделие включает в себя бережное отношение к окружающей среде» и разделы, касающиеся сохранения биоразнообразия,

ПРИНИМАЯ ВО ВНИМАНИЕ Резолюцию OIV-VITI 641-2020 «Руководство по внедрению принципов устойчивого виноградарства и виноделия»,

ПРИНИМАЯ ВО ВНИМАНИЕ Резолюцию OIV-VITI 564B-2019 о методах OIV по восстановлению и сохранению внутрисортового разнообразия и поликлональной селекции растений винограда для сортов винограда с широкой генетической изменчивостью, где отмечается, что сорт винограда, как правило, весьма неоднороден с точки зрения количественных характеристик, таких как урожайность, кислотность сусла и т.д., а также с точки зрения некоторых физиологических характеристик и устойчивости к биотическим и абиотическим факторам или во взаимодействии с окружающей средой,

ПРИНИМАЯ ВО ВНИМАНИЕ Повестку дня Организации Объединенных Наций в области устойчивого развития на период до 2030 года, которая поставила перед международным сообществом ряд амбициозных целей, например, «жизнь в гармонии с природой» и «никто не должен быть забыт», что требует безотлагательных и масштабных действий по защите жизни под водой и на суше путем сокращения нагрузки на биоразнообразие и экосистемы,

ПРИНИМАЯ ВО ВНИМАНИЕ экологические, социальные и экономические преимущества старых растений винограда и виноградников, в особенности в аспектах наследия, культуры, репутации и винного туризма, а также достижения целей устойчивого развития в отрасли виноградарства и виноделия,

ПРИНИМАЯ ВО ВНИМАНИЕ то, что старые растения винограда и старые виноградники представляют собой ценное наследие для отрасли виноградарства и виноделия, и то, что они заслуживают признания и защиты с целью изучения их генетического разнообразия, агрономического потенциала, качества, достижения целей устойчивого развития и обеспечения прослеживаемости,

ПРИНИМАЯ ВО ВНИМАНИЕ то, что определение терминов «старые растения винограда» и «старые виноградники» может быть полезно для отрасли виноградарства и виноделия в интересах признания значимости поставляемой ею продукции и для улучшения информирования о долговечности виноградников,

ПРИНИМАЯ ВО ВНИМАНИЕ взаимосвязь между старыми растениями винограда и потенциальной ценностью с точки зрения качества полученной с них продукции,

ПРИНИМАЯ ВО ВНИМАНИЕ то, что определения старых растений винограда и старых виноградников служат не только дополнительным инструментом защиты территориального наследия виноградарства или освещения текущего состояния виноградников, но и стимулируют закладку новых виноградников на долгосрочную перспективу (т.е. посадки виноградников для их последующего взросления),

ПРИНИМАЯ ВО ВНИМАНИЕ то, что понятие старого растения винограда может быть тесно связано со сбалансированным взаимодействием между развитостью корневой системы, мощностью развития растения и влиянием на качество вина, и это обусловливает необходимость однозначного определения и количественной оценки параметров, характеризующих наряду с возрастом растение винограда, которое относят к категории старых,

ПРИНИМАЯ ВО ВНИМАНИЕ то, что в целях ясности и прозрачности информации, предоставляемой потребителям, любая новая формулировка определения терминов «старое растение винограда» и «старый виноградник» не должна создавать неопределенности в отношении существующих определений и соответствующей терминологии, но должна по возможности включать их,

ОТМЕЧАЕТ СЛЕДУЮЩЕЕ:

• Изменение фенотипической экспрессии растения с течением времени является следствием:
  1. i) методов, используемых при производстве и при посадке растений (возделывание корнесобственных растений, а также полученных прививкой черенком или окулировкой);
  2. ii) сортов растений и генотипов, используемых в качестве привоя и подвоя и соответствующих генотипических признаков ;
  3. iii) совокупного воздействия эдафических (почвенных характеристик и рельефа местности), климатических и человеческих факторов (агротехнических приемов и методов управления экосистемами, в частности систем формирования и методов обрезки);
  4. iv) продуктивного подхода к управлению виноградниками, на выбор которого влияют распространенность вредителей и болезней, доступность воды, условия питания и абиотический стресс;
  5. v) естественных мутаций, накапливающихся в клетках вследствие циклического роста долговременно существующего объекта на протяжении многих лет.
• Здоровые старые растения винограда и особенно жизнеспособные старые виноградники, произрастающие в разнообразных климатических условиях на различных терруарах, являются свидетельством применения рациональных приемов возделывания винограда. Они могут служить успешным примером выносливости и приспособляемости к изменениям в окружающей среде, а также способствуют сохранению традиционных и исторических винодельческих ландшафтов.
• Поскольку виноградники, которые доживают до возраста старых, немногочисленны, количество исследований, посвященных выяснению факторов, определяющих их долговечность и производственный потенциал (количество и качество урожая) также ограниченно. Это обусловливает возможности для дальнейших исследований, в частности направленных на изучение факторов, способствующих долговечности и стабильной взаимосвязи между урожайностью и качеством (производственный и стоимостный потенциал).
• Принятие универсального определения старых растений винограда и старых виноградников имеет большое значение для содействия надлежащему изучению, защите и повышению ценности таких виноградников.

ПРИНИМАЕТ РЕШЕНИЕ об утверждении следующих определений терминов «СТАРОЕ РАСТЕНИЕ ВИНОГРАДА» и «СТАРЫЕ ВИНОГРАДНИКИ»:

• СТАРОЕ РАСТЕНИЕ ВИНОГРАДА – это отдельное растение, имеющее подтвержденный официальными документами возраст 35 лет и более, вне зависимости от любых других факторов. Появление подобных растений является результатом происходящего на протяжении ряда лет физиологического/экологического процесса, естественного или намеренно организованного (человеческие факторы), обеспечивающего выживание растения в данном месте. В случае привитых растений имеющийся подвой и привой должны быть неотделимы друг от друга на протяжении по меньшей мере 35 лет. В случае целей, отличных от производства виноградарско-винодельческой продукции, может быть установлен более высокий возрастной предел.
• СТАРЫЙ ВИНОГРАДНИК представляет собой участок засаженной виноградом территории с установленными согласно требованиям законодательства постоянными границами, на котором не менее 85 % растений винограда соответствуют данному выше определению, и на котором производят виноградарско-винодельческую продукцию (вино, виноград для употребления в свежем виде, сушеный виноград, дистилляты и неферментированные продукты из растения винограда), подлежащую официальной сертификации компетентными органами. Генетические, экономические, социокультурные и исторические факторы этого виноградника придают узнаваемые характеристики его винограду и соответствующему вину.

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО КРИТЕРИЯМ ОЦЕНКИ

OIV рекомендует гармонизировать критерии оценки для старых растений винограда и старых виноградников, опираясь на следующие принципы:

Для растений винограда:

• географическая привязка объекта;
• определение возраста растений винограда на основе документальных данных. В случае отсутствия официальных данных необходимо предусмотреть критерии самосертификации с профессиональным заключением;
• определение сорта, и подвоя в случае привитых растений;
• тип первоначального растения: корнесобственное или привитое;
• оценка формы культивирования: приемов обрезки и формирования растений;
• тип виноградарской продукции, которая получена или которая может быть получена;
• возможность сертификации продукции.

Для виноградников:

• кадастровая идентификация виноградника или культивируемого участка;
• карта и нумерация всех растений винограда на участке с указанием следующей информации:
  • определение сортов, а для привитых растений – также сортов подвоев;
  • определение возраста растений на основе документальных данных; в случае отсутствия официальных данных необходимо предусмотреть критерии самосертификации с профессиональным заключением;
  • тип первоначального растения: корнесобственное или привитое;
• проверка сортового соответствия и возраста растений в пределах 85 % растений винограда, произрастающих на участке,
• установление принятой формы культивирования: приемов обрезки и формирования растений;
• тип виноградарской продукции, которая получена или может быть получена;
• существующая возможность сертификации продукции.

РЕКОМЕНДУЕТ ГОСУДАРСТВАМ-ЧЛЕНАМ:

• Развивать и поощрять каталогизацию старых виноградников и старых растений винограда.
• Обеспечить открытый доступ к официальным данным, содержащимся в реестре виноградников, в целях составления карт виноградников и уточнения возраста виноградников.
• Содействовать сохранению старых растений винограда и старых виноградников, заложенных до проведения селекционных и прививочных работ, для сохранения традиционных винодельческих ландшафтов и использования в качестве источников генетического разнообразия, которое может быть усилено путем селекции (массовой, клональной, поликлональной).
• Изучить и описать влияние возраста на продуктивность растений винограда и виноградников, а также на вегетативно-продуктивные особенности и характеристики вина или другой виноградарско-винодельческой продукции.
• Изучить, как различные практики виноградарства, оказывающие физиологическое влияние на растение винограда, в частности системы обрезки и формирования, а также управление почвенными ресурсами, способствуют его функциональной долговечности и устойчивости к изменениям в окружающей среде.
• Содействовать проведению исследований, ведущих к разработке моделей, учитывающих специфику сорта для оценки различий в долговечности корнесобственных и привитых растений винограда, а также на основании оценки повышения качества продукции растений винограда, повторно привитых на старые корни.
• Изучить и лучше понять, каким образом старые растения винограда и старые виноградники влияют на физиологические, химические и структурные функции почвы, и как они способствуют сохранению данного ресурса:
  1. проанализировать типы и плотность корневой системы в различных слоях почвы, разработать модели, позволяющие прогнозировать степень колонизации почвы корнями, при которой виноградник можно считать зрелым;
  2. изучить как старые растения винограда, посредством своей корневой системы, влияют на испарение воды, поступающей к растению;;
  3. изучить влияние старых растений винограда на микробное биоразнообразие почвы и на такие аспекты, как функциональное биоразнообразие виноградника;
  4. изучить влияние почвопокровных растений на гидравлическую проводимость почв, на которых произрастают старые растения винограда;
• Провести исследование санитарного состояния старых растений винограда (Резолюция OIV-VITI 565-2022, например, присутствие вирусов и роль их переносчиков) как по отдельности, так и в масштабах виноградника, для изучения влияния типа и количества вирусов и других патогенов на жизнедеятельность растений винограда и показатели их продуктивности.
• Проанализировать уровень чувствительности старых растений винограда к болезням, главным образом к болезням многолетней древесины винограда, в связи с продуктивным управлением и применением агротехнических приемов, снижающих воздействие на окружающую среду и обеспечивающих оптимальные условия для роста растений.
• Содействовать изучению и внедрению протоколов экспериментальных исследований, позволяющих выявить прямые и косвенные показатели старости растений винограда и виноградников с учетом географических и виноградарских факторов.
• Произвести опись методов культивирования, применяемых на старых виноградниках по всему миру, указав, в частности, плотность посадки, количество сортов, клонов и подвоев, системы формовки, баланс воды и питательных веществ и т. д., особенно в случае выращивания на них местных и малоизвестных сортов.
• Изучение органолептических характеристик винограда, вина и других продуктов виноградарства в сравнении с эталонными сортами, выращенными в ампелографических коллекциях.Изучить социальные, культурные, экологические и экономические факторы и преимущества сохранения старых растений винограда и виноградников, уделяя особое внимание старым виноградникам, имеющим географическое указание.
• Содействовать изучению восприятия потребителями использования обозначений «старое растение винограда» и «старый виноградник» и подобных производных в коммерческой маркировке винограда, вин и другой виноградарско-винодельческой продукции.