Dopo una breve introduzione dell'OIV e delle sue attività offerta dai vari capi unità, gli studenti sono stati accolti dal direttore generale, Jean-Marie Aurand, che ha ribadito il carattere originale di questo corso di formazione e ha sottolineato le opportunità che questo offre grazie alla rete di università e aziende associate.
La specificità del corso di formazione è di essere allo stesso tempo monosettoriale, multidisciplinare, itinerante, internazionale, esperienziale e di avere a disposizione una delle reti più sviluppate del mondo del vino. Dal 1987, oltre 500 attori e decisori del mondo del vino hanno preso parte a questo corso di formazione.
Prima di congedare la promozione, Jean-Marie Aurand, ha sottolineato la dimensione internazionale, che si esprime attraverso un percorso che conduce ogni anno gli studenti alla scoperta di oltre 20 paesi fondamentali dell'enologia mondiale, ripartiti nei 5 continenti.
