RÉSOLUTION AG 13/70-OEN

MESURES POUR LA RÉDUCTION DE L’UTILISATION D’ANHYDRIDE SULFUREUX

L’ASSEMBLÉE GÉNÉRALE,

INFORMÉE des divers moyens susceptibles de diminuer la quantité d’anhydride sulfureux utilisé au cours de l’élaboration et de la conservation des vins,

ESTIMANT que, pour des raisons matérielles, économiques et autres, il est encore prématuré d’abaisser considérablement les doses limites d’anhydride sulfureux tolérées dans les vins de diverses catégories, mais qu’il est souhaitable de les diminuer dans la mesure du possible, notamment dans les vins secs,

RECOMMANDE que les moyens matériels soient donnés aux organisations et aux établissements de vinification pour qu’ils puissent essayer et mettre en œuvre les méthodes nouvelles d’élaboration des vins, permettant de réduire l’emploi de cet additif, conformément à la doctrine constante de l’O.I.V.