En présence d’anciens présidents comme Jacques Puisais, Ezio Rivella, Pietro Pittaro et Vicente Sanchez Migallon, les co-présidents actuels ont souligné l’importance acquise par les œnologues au niveau mondial qui ont su accompagner l’évolution du secteur vitivinicole mondial en passant d’un rôle palliatif de carences ou de défauts à celui visant à sublimer les vignerons, les terroirs et les cépages du monde entier. Jacques Puisais s’est plu a affirmer que l’oenologie était la seule science qui réunissait au fond des verres toutes les autres, que ce soit la chimie, la physique, la pédologie, la climatologie, la géographie, l’histoire et tant d’autres…
La Présidente de l’OIV, Mme Monika Christmann s’est dite fière d’être œnologue et a remercié les œnologues et l’UIOE pour leur forte implication dans les travaux techniques de l’OIV et dont elle a su apprécier les compétences lors qu’elle présidait la Commission Œnologie de l’OIV. Jean-Marie Aurand, le Directeur général de l’OIV, a également rappelé combien l’UIOE jouait un rôle important comme Observateur auprès de l’OIV notamment pour définir au niveau mondial la fonction et le titre d’œnologue qui a permis la révision adoptée en 2013. Serge Dubois a indiqué que l’UIOE allait renforcer sa visibilité à l’OIV et serait évidemment très attentive à l’adaptation du programme international de formation des œnologues en cours de discussion.
La soirée de célébration du 50ème anniversaire de l’UIOE a également été marquée par la présence du Ministre de l’Agriculture de l’Uruguay, M. Tabaré Aguerre qui a mis en évidence l’importance du secteur vitivinicole dans l’agriculture de son pays en se réjouissant que l’Institut national de vitiviniculture de l’Uruguay soit présidé par un œnologue, José Lez Secchi, également vice-président de l’UIOE et en invitant les œnologues du monde à participer au Congrès Mondial de la Vigne et du Vin de l’OIV qui se tiendra dans son pays en 2018.
L'Union Internationale des Œnologues a pour but de représenter au niveau international les organisations nationales des Œnologues; d'assurer la défense à tout niveau de cette catégorie professionnelle; de s'opposer à l'emploi abusif du titre d'œnologue; de mantenir la cohésion, la solidarité et les relations entre les diverses associations, ainsi que d'agir auprès des pouvoirs nationaux et internationaux compétents, afin d'uniformiser les procédés biologiques, les méthodes d'analyse, chimique, physique, microbiologique et sensorielle, d'organiser une formation uniforme des oenologues dans les divers pays vinicoles en harmonisant le contenu des études, la durée des cours et les diplômes délivrés, de faire en sorte que l'oenologue puisse prendre en charge l'exécution et le contrôle de certains procédés œnologiques.
