Límite de hierro en las monografías de la OIV sobre los copolímeros de PVI/PVP
RESOLUCIÓN OIV-OENO 690-2017
LÍMITE DE HIERRO EN LAS MONOGRAFÍAS DE LA OIV SOBRE LOS COPOLÍMEROS DE PVI/PVP
LA ASAMBLEA GENERAL,
VISTO el artículo 2, párrafo 2 iv del Acuerdo del 3 de abril de 2001 por el que se crea la Organización Internacional de la Viña y el Vino,
CONSIDERANDO los trabajos del Grupo de expertos “Especificación de los Productos Enológicos”,
CONSIDERANDO que el hierro es un elemento habitualmente presente en los procesos de elaboración que prevén el uso de agua y distintos equipos,
CONSIDERANDO que el contenido de hierro no afecta a las propiedades tecnológicas del copolímero de PVI/PVP,
CONSIDERANDO que el límite actual del contenido de hierro es de 1 mg/kg, pero que ciertos ensayos indican que el nivel máximo es demasiado bajo,
DECIDE modificar la monografía ES-COEI-1-PVIPVP según sigue:
Límite de hierro en las monografías de la OIV sobre los copolímeros de PVI/PVP
En el punto 5.5, “Hierro”:
El contenido de hierro deberá ser inferior a 5 mg/kg.