RESOLUTION OIV-OENO 673-2021

AKTUALISIERUNG DER MONOGRAPHIE ÜBER KALIUMCASEINAT (F-COEI-1-POTCAS)

DIE GENERALVERSAMMLUNG,

GESTÜTZT auf Artikel 2 Absatz 2 b) ii des Übereinkommens vom 3. April 2001 zur Gründung der Internationalen Organisation für Rebe und Wein,

 GESTÜTZT auf die Arbeiten der Sachverständigengruppe „Spezifikationen önologischer Erzeugnisse“,

BESCHLIESST auf Vorschlag der Kommission II „Önologie“, die Monographie F-COEI-1-POTCAS in Kapitel 1 des Internationalen Önologischen Kodex wie folgt zu ändern:

AKTUALISIERUNG DER MONOGRAPHIE ÜBER KALIUMCASEINAT (F-COEI-1-POTCAS)

Ziffer 4.1 „pH-Wert“ wird wie folgt geändert:

Bei einer Lösung in Wasser von 5 g Kaliumkaseinat je 100 ml Wasser muss der pH-Wert zwischen 6,0 und 8,0 (± 0,5) betragen.

Ziffer 4.2 „Trocknungsverlust“ “ wird wie folgt geändert:

Der Gewichtsverlust, bestimmt durch Trocknung bis zur Gewichtskonstanz, darf bei einer Probe von etwa 2 g bei 100-105 °C nicht mehr als 10 % betragen. 

Ziffer 4.2 „Asche“ wird wie folgt geändert:

Den Rückstand aus dem Versuch zur Bestimmung des Trocknungsverlusts nach und nach veraschen, ohne 550 °C zu überschreiten. Das Aschegewicht darf nicht mehr als 7 % betragen.