Parmi les points à l’ordre du jour de cette session, les délégations des Etats-membres présents ont discuté la révision des limites maximum de plomb dans les aliments y compris celle du vin. Dans ce cadre le groupe de travail établit en 2017 a recommandé de réduire la limite maximale du Codex actuelle de 0,20 mg/kg à 0,05 mg/kg.
Plusieurs délégations ont fait remarquer que les données, prises en compte par le groupe de travail électronique, comprennent des données sur les boissons autres que les vins de raisins. Pour la fixation des limites maximales, il conviendrait également de prendre en compte les caractéristiques spécifiques de certains types de vins, tels que les vins fortifiés.
Les recommandations de l’OIV
Le représentant de l’OIV a indiqué que L'Organisation internationale de la vigne et du vin a adopté différentes recommandations sur le plomb dans les vins depuis de nombreuses années, en particulier en 1996, l'OIV a fixé une limite maximale à 0,20 mg / L, qui a été approuvée par le Codex en 2001. En 2006, l'OIV a établi une nouvelle limite maximale de 0,15 mg / L, qui est toujours en cours aujourd'hui.
L'OIV a attiré l'attention du CCCF sur le fait qu'une limite trop basse, basée seulement sur une analyse statistique des échantillons et qui n'est pas spécifiquement justifiée d'un point de vue strictement sanitaire, pourrait avoir une conséquence importante dans le commerce international.
Sur la base des données du groupe de travail, une limite maximale de 0,05 mg/kg conduirait à éliminer environ 3% des vins soit 7,5 millions d'hectolitres de vin qui seraient exclus du commerce international du vin et surtout le rejet d'une partie importante du vin fortifiés (24%).
D’autre part, Jean-Caude Ruf a également indiqué que l'OIV continue de travailler sur cette question et, en particulier, a déjà engagé une discussion sur la potentielle réduction de la limite actuelle (0,150 mg/L) et a encouragé le CCCF à prendre en compte les nouveaux travaux de l'OIV sur cette question, afin d'éviter toute duplication ou incohérence dans les limites potentielles à l'avenir.
Un sujet à discuter l’année prochaine
Après discussion, et après avoir pris connaissance de toutes les informations en particulier celles mentionnées par l’OIV, le CCCF sur proposition de sa Présidente a décidé de repousser la discussion de la limite maximale de plomb dans le vin à l’année prochaine.
Le groupe de travail présidé par les Etats-Unis a été reconduit dans cet objectif en s’attachant à évaluer la spécificité des vins fortifiés.
De plus, le Comité a également convenu de lancer un nouveau travail sur la révision du Code de pratique pour la prévention et la réduction de la contamination par le plomb dans les aliments, adopté par le Codex en 2004. (CAC / RCP 56-2004) afin d’intégrer les moyens de réduction de la teneur en plomb dans les vins.
Par ailleurs le CCCF a convenu de présenter pour adoption finale à la Commission du Codex une réduction de la limite maximale de plomb dans les jus de raisins de 0,05 mg/kg à 0,04 mg/kg.