Organizado por el Centro de Investigaciones, Estudios, Salvaguardia, Coordinación y Valorización de la Viticultura de Montaña (CERVIM), con el apoyo del Gobierno de Canarias y bajo el patrocinio de la OIV, este congreso reunió a representantes de una quincena de países en torno al tema: "Viticultura heroica: de la uva al vino a través de recorridos de sostenibilidad y calidad".
Durante cuatro sesiones técnicas:
- mecanización y viticultura de precisión en los viñedos en fuerte pendiente,
- paisaje de los viñedos, ejemplos de viticulturas heroicas: elementos de sostenibilidad e identidad cultural,
- la enología en la valorización de las viticulturas heroicas,
- el valor de la biodiversidad en el vino obtenido de viticulturas heroicas,
una veintena de expertos ofrecieron una presentación oral al mismo tiempo que se exponía una treintena de pósters.
Papel destacado en la ordenación del territorio
Durante una mesa redonda dedicada a las perspectivas de la viticultura de montaña y en fuerte pendiente, el director general de la OIV subrayó el papel destacado de esta viticultura en términos de ordenación del territorio. Estos viñedos no solo mantienen la actividad económica en regiones difíciles, sino que también conforman los paisajes de manera excepcional.
La "viticultura heroica" ha sabido transformar sus desventajas (pendiente, clima...) en activos gracias a la valorización de viñedos autóctonos que producen vinos de una gran diversidad y con una fuerte tipicidad.
Los diferentes conferenciantes estuvieron de acuerdo en la necesidad de consolidar el desarrollo de este tipo de viticultura a través de políticas públicas apropiadas.
CERVIM: la defensa y la promoción de la viticultura de montaña a escala internacional
Jean-Marie Aurand agradeció el papel desempeñado por el CERVIM en la defensa y promoción a escala internacional de la viticultura de montaña, en fuerte pendiente y en las islas pequeñas. En este sentido, acogió con satisfacción el compromiso del presidente Roberto Gaudio al servicio de la protección y del desarrollo, como portavoz de los viticultores de montaña y en fuerte pendiente.
Al final del congreso se organizaron varias visitas técnicas para descubrir los viñedos de la isla de Tenerife, que incluye no menos de cinco denominaciones de origen protegidas en algo más de 8000 hectáreas.
El CERVIM es una organización internacional que se dedica específicamente a la promoción y salvaguardia de la viticultura heroica.
Su Comité Técnico y Científico ha determinado los criterios que definen la viticultura que representa:
- pendiente del terreno superior al 30 %,
- altitud superior a 500 metros sobre el nivel del mar,
- sistemas vitícolas en terrazas y escalones,
- viticultura de las islas pequeñas.
El Centro, que tiene su sede en el Valle de Aosta (Italia), siempre ha trabajado en apoyo de las viticulturas de montaña, en fuerte pendiente y de las islas pequeñas. Prosigue su objetivo organizando congresos y participando en iniciativas del sector, tanto a nivel nacional como internacional.