Como organismo mundial intergubernamental de carácter científico-técnico que goza de reconocido prestigio por su labor en relación con la vid, el vino, las bebidas a base de vino, las uvas de mesa, las uvas pasas y otros productos de la vid, la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV) ha asumido un gran interés en lograr una completa comprensión de los potenciales retos y oportunidades relacionados con la ciencia emergente de la biología de síntesis.
En este contexto, la OIV ha invitado al profesor Sakkie Pretorius (Universidad de Macquarie, Sídney, Australia) a dictar una conferencia especial sobre "La ingeniería de síntesis del genoma, forjando nuevas fronteras para las levaduras enológicas" ("Synthetic genome engineering forging new frontiers for wine yeast") en una sesión conjunta de varias de nuestras comisiones el 4 de abril de 2016. Esta conferencia tuvo una muy buena acogida y despertó el interés de todos los asistentes por comprometer de manera proactiva a todos los actores de la industria vinícola mundial —investigadores, profesionales del sector, legisladores, entes reguladores, periodistas y consumidores— en un diálogo significativo sobre los potenciales retos, oportunidades e impactos derivados de la biología de síntesis.
Para brindar su colaboración en este importante intercambio, el profesor Pretorius se comprometió a escribir un completo documento de reseña sobre este tema.
Este artículo ha sido publicado ahora en una revista científica arbitrada, Critical reviews in Biotechnology (ver adjunto). Se trata de una publicación en Acceso Abierto y puede descargarse gratuitamente en PDF:
